易菇網(wǎng)訊：“長期以來，食用菌生產(chǎn)一直稱之為食用菌栽培，這種提法可以說是名不正、言不順，從學(xué)術(shù)上、產(chǎn)業(yè)地位上使食用菌產(chǎn)業(yè)處于不倫不類的尷尬地位。食用菌生產(chǎn)應(yīng)該稱之為食用菌培植業(yè)，與種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)一樣，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域內(nèi)的三大基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)。”6月23日上午，山西忻州市沐野食用菌研究所所長梁枝榮在第十一屆全國食用菌學(xué)術(shù)研討會、2017中國食用菌產(chǎn)業(yè)年會暨第四屆中國食用菌博覽會主題報告環(huán)節(jié)談到。

　　會上，梁枝榮所長根據(jù)多年的食用菌學(xué)習(xí)、研究、實踐同參會代表分享了自己的經(jīng)驗。他首先談到了食用菌產(chǎn)業(yè)的意義及發(fā)展情況，他認(rèn)為以食用菌為主的培植業(yè)是剛剛興起的新型產(chǎn)業(yè)，是21 世紀(jì)大力發(fā)展、大有前途的產(chǎn)業(yè)。食用菌培植業(yè)的興起，將突破農(nóng)業(yè)由種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)組成的傳統(tǒng)概念。人類的食品組成也將有一個革命，由傳統(tǒng)的植物性食品和動物性食品的二維結(jié)構(gòu)變成由現(xiàn)代的植物性、動物性、菌物性食品的三維結(jié)構(gòu)，將確立起科學(xué)合理膳食結(jié)構(gòu)的基本框架。

　　談及食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展策略，梁所長提出了“四化”、“四看”、“四環(huán)”、“四作”的理念。“四化”即生產(chǎn)模式工廠化，出菇模式智能化、野生化、生態(tài)化，他表示食用菌生長發(fā)育需要什么條件，就創(chuàng)造什么條件，包括生長基質(zhì)、溫、濕、氣、光等。“四看”即看天，包括氣候特點、氣溫、降雨；看地，包括海拔高度、土質(zhì)、生態(tài)環(huán)境等；看菌，選用合適菌種，菌種菌袋質(zhì)量；看人，包括管理、栽培技術(shù)，管理機制等方面。“四環(huán)”即三大產(chǎn)業(yè)循環(huán)（種植、養(yǎng)殖、培植）、栽培場地循環(huán)（室內(nèi)、室外）、栽培基質(zhì)循環(huán)（木腐、草腐）、栽培品種循環(huán)（高溫、中溫、低溫）。“四作”即菇農(nóng)勞作，勞作成才,  出產(chǎn)品；能人操作，操作有方,  出商品；名人炒作，炒作成名,  出品牌；高人運作，運作成事,  出產(chǎn)業(yè)。梁所長在報告中還談到五大創(chuàng)新技術(shù)，即育種，野外出菇后的優(yōu)中選優(yōu)，原生態(tài)野生化栽培，生態(tài)化栽培，菇菜、菇糧輪作，原生境馴化栽培。

　　報告中，梁所長還介紹了他在羊肚菌栽培中的一些工作，如羊肚菌春播夏收的成功試驗、羊肚菌套種野生蘑菇、香菇大棚套種出菇、太原陽曲縣羊肚菌基地5月下旬在32℃條件下實現(xiàn)的高溫出菇。隨后，他對北方羊肚菌栽培的技術(shù)路線進(jìn)行了探討，認(rèn)為可采用北方溫室大棚循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈栽培、林地果園循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈、大田林地循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈、菇棚菇房內(nèi)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。

　　最后，梁所長總結(jié)自己幾十年的菌菇生涯時，他樂觀地自詡道：“老梁老兄，年已七旬；日常起居，很有規(guī)律；做幾件事，寫幾行字；唱幾首歌，見幾名客；五官四肢 ，還在使用；大腦指揮，沒有停頓；務(wù)實求真，不圖虛名；生活樂趣，盡在其中；心理不累，輕松一輩；生活坦然，身心健康；開口就唱，抬腿就走，倒頭就睡，端水就喝，養(yǎng)心健體四件寶，隨時隨地能做到；走好路、睡好覺、多唱歌、水喝飽，養(yǎng)心健體離不了，健康長壽四件寶！一早起來問個好，今天送寶不騷擾！”

　　此次會議由中國菌物學(xué)會主辦，由山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西大學(xué)、山西省農(nóng)業(yè)廳蔬菜管理站、易菇網(wǎng)承辦，來自全國多個科研院所、大專院校、企事業(yè)單位、行業(yè)協(xié)會等400余名代表參加了此次會議。會議設(shè)置有主題報告、專題報告以及食用菌基礎(chǔ)科學(xué)及生物技術(shù)、食用菌遺傳與育種、食用菌栽培技術(shù)及病蟲害防控、食用菌營養(yǎng)健康及采后技術(shù)、食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展與科學(xué)技術(shù)問題四個分會場以及藥用真菌與開發(fā)研討會、珍稀食用菌發(fā)展研討會、中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇，共計60余場專業(yè)報告。同時，為適應(yīng)食用菌學(xué)術(shù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展新形勢、新需求，助推產(chǎn)學(xué)研的交流與合作，會期有50余家食用菌企業(yè)帶來了數(shù)百種食用菌產(chǎn)品，涉及食用菌原輔材料、機械設(shè)備、消殺藥品、食用菌休閑快消品等數(shù)千種食用菌初級和精深加工產(chǎn)品亮相。此次會議注重學(xué)術(shù)與產(chǎn)業(yè)的結(jié)合，有效促進(jìn)了食用菌產(chǎn)、學(xué)、研的交流與合作，進(jìn)一步推動了食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。