隨著互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)和物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，松茸、松露等珍稀食用菌逐漸被大眾了解，并“飛入尋常百姓家”。這其中，仍有許多珍稀菌種不被大眾所熟知，繡球菌是其中的代表。

　　繡球菌又名對(duì)花菌、干巴菌、椰菜菌、白繡球花，是一種名貴珍稀食用菌，其香味宜人、肉質(zhì)脆嫩、口感佳，被美食家公認(rèn)為菌中食味較好的山珍，營(yíng)養(yǎng)豐富，其繡球菌素對(duì)腫瘤有抑制作用。

　　神奇“陽(yáng)光蘑菇”暢銷(xiāo)海外　價(jià)格高昂

　　繡球菌原為野生珍稀菇類(lèi)，非常稀有，被譽(yù)為“萬(wàn)菇之王”，是世界非常珍稀的名貴藥食兩用菌菇。它主要分布在國(guó)內(nèi)的吉林省、黑龍江省、云南省等地林區(qū)，偶見(jiàn)于東北長(zhǎng)白山、云貴川等地的高山的云杉、冷杉林中，國(guó)外的日本、韓國(guó)、美國(guó)、加拿大、澳大利亞等地區(qū)，資源蘊(yùn)藏量稀少。

　　繡球菌不僅味道鮮美，而且具有多種營(yíng)養(yǎng)和保健功能，具有超高的激活免疫能力，在日本有“夢(mèng)幻神奇菇”之稱(chēng)。普通蘑菇生長(zhǎng)在陰面，而繡球菇每天需要10h以上的照射，是世界上少有的“陽(yáng)光蘑菇”。在歐美、日本極為暢銷(xiāo)，價(jià)格昂貴。

　　日本最先馴化　中韓緊隨其后　市場(chǎng)前景看好

　　20世紀(jì)90年代，日本馴化繡球菌栽培成功，進(jìn)入商業(yè)化生產(chǎn)。繼韓國(guó)之后，中國(guó)是第三個(gè)栽培繡球菌的國(guó)家，并于2010年首次在福建實(shí)現(xiàn)工業(yè)化栽培，近年來(lái)吉林、四川、山東、浙江等省也先后試種成功。

　　繡球菌作為新型開(kāi)發(fā)的工廠化栽培品種，其知名度在全國(guó)范圍內(nèi)迅速提高，但其栽培技術(shù)仍處于摸索階段。雖然國(guó)內(nèi)已有關(guān)于繡球菌栽培成功的報(bào)道，但仍不具備大規(guī)模生產(chǎn)條件，產(chǎn)量相對(duì)有限，國(guó)內(nèi)民眾僅知繡球菌名貴，極少見(jiàn)到產(chǎn)品，市場(chǎng)前景十分看好。

　　深加工研發(fā)日漸深入　繡球菌產(chǎn)品開(kāi)發(fā)如火如荼

　　由于繡球菌的特殊功效，目前對(duì)它的研究正趨于熱門(mén)。而針對(duì)其深加工的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)也如火如荼地展開(kāi)，在日本已有不少與其有關(guān)的產(chǎn)品面世。繡球菌的后期開(kāi)發(fā)應(yīng)用方面的專(zhuān)利則更是范圍廣泛，除食品、保健品方面外，在其保藏、有效成分提取，護(hù)發(fā)劑、抗菌劑、身體和空氣除臭、化妝品如皮膚保濕、增白等，模型材料如膠片、薄板等等方面均有專(zhuān)利申請(qǐng)。從這些專(zhuān)利可以看出，一條關(guān)于繡球菌生產(chǎn)、保藏、加工、應(yīng)用的產(chǎn)業(yè)鏈條在日本已經(jīng)初步形成。而韓國(guó)貴真生物技術(shù)則將繡球菌用于化妝品，這些產(chǎn)品目前也有一些進(jìn)入了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

　　相較于國(guó)外而言，我國(guó)在人工栽培繡球菌研究方面有了長(zhǎng)足發(fā)展并且正漸漸趕上國(guó)外，但是對(duì)其藥理與多糖提取的研究方面卻仍然存在差距。不過(guò)，目前全球?qū)C球菌開(kāi)展研究的國(guó)家還并不多，僅僅是日本、韓國(guó)對(duì)其研究較多。因此，把握先機(jī)，大力開(kāi)展對(duì)繡球菌藥理、多糖提取、貯藏保鮮、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等方面的研究工作，加強(qiáng)繡球菌產(chǎn)品深加工研發(fā)，為當(dāng)務(wù)之急。

　　目前繡球菌已得到國(guó)內(nèi)食用菌從業(yè)者的關(guān)注，據(jù)了解，6月25日-28日在山西太原舉辦的“2017全國(guó)珍稀食用菌栽培技術(shù)培訓(xùn)班”中，繡球菌則被納入培訓(xùn)范圍。這將推進(jìn)繡球菌“飛入”尋常百姓餐桌的進(jìn)程。