日前，由廣東省微生物研究所吳清平院士承擔(dān)的“十二五”國家科技支撐計劃項目“食用菌等特產(chǎn)資源高效生產(chǎn)與深加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)品”的子課題“食用菌精準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)研究與示范”在昆明順利通過了專家組驗收。

　　該課題在全國范圍開展野生食用菌資源調(diào)查和菌種分離，累計得到普通標(biāo)本18816份，活體標(biāo)本19597份，野生食藥用菌菌株7904株，完成5860株菌株的ITS測序，建成了全國野生食用菌分布數(shù)據(jù)庫、標(biāo)本庫、活體組織庫、菌種資源庫以及基因庫。通過三年的努力，科研人員馴化野生食用菌菌株超過1000余株，有164株獲得子實體；選育出靈芝、杏鮑菇、白靈菇等適合工廠化周年栽培的優(yōu)良珍稀新菌株，高溫金針菇和低溫靈芝等節(jié)能新品種；獲得杏鮑菇等7個品種的食用菌精準(zhǔn)化栽培技術(shù)參數(shù)，開發(fā)出新的環(huán)保型栽培基質(zhì)。

　　在研究過程中，科研人員首次發(fā)現(xiàn)食用菌工廠化生產(chǎn)中由單增李斯特菌和金黃色葡萄球菌引起的嚴(yán)重污染問題，并研發(fā)出高通量快速檢測和高效控制技術(shù)，通過溯源和追蹤，有效消除了污染源，保障了工廠化生產(chǎn)食用菌產(chǎn)品的食品安全。

　　該課題還成功研發(fā)出食用菌工廠化栽培環(huán)境智能監(jiān)控系統(tǒng)，建立了食用菌工廠化栽培數(shù)據(jù)多元統(tǒng)計分析平臺，研制出食用菌工廠化遠(yuǎn)程監(jiān)控和跟蹤追溯系統(tǒng)及遠(yuǎn)程專家會診系統(tǒng)，建成日產(chǎn)0.5噸和1.5噸的食用菌精準(zhǔn)化栽培試驗示范基地2個，篩選出節(jié)能菌種和研制出節(jié)能設(shè)備（系統(tǒng)）實現(xiàn)了食用菌工廠化節(jié)能減排。目前，該成果已在江南生物科技有限公司等十多家食用菌企業(yè)應(yīng)用，累計生產(chǎn)約15000萬瓶（袋），示范面積約380萬平方米，平均能耗降低10%以上，產(chǎn)量產(chǎn)值增加15%以上，取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

　　專家組對該課題的研究成果給予了高度評價。認(rèn)為通過食用菌生產(chǎn)示范基地輻射帶動，在行業(yè)內(nèi)成功推廣新菌種和精準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，推動了我國多品種食用菌精準(zhǔn)化生產(chǎn)的發(fā)展，豐富了食用菌市場的品種，有效降低了食用菌生產(chǎn)能耗，提高了凈產(chǎn)出和效益，促進(jìn)了我國食用菌精準(zhǔn)工廠化生產(chǎn)技術(shù)水平的提高?？萍疾哭r(nóng)村科技司原司長胡京華、中華全國供銷合作總社科技教育部部長沈青對我國野生食用菌種質(zhì)資源庫的建設(shè)給予了充分的肯定，認(rèn)為這一原始創(chuàng)新工作將是“十三五”食用菌產(chǎn)業(yè)鏈延伸的重要基礎(chǔ)。