氣候資源上晝夜溫差大的獨(dú)特冷優(yōu)勢(shì)、豐富的林業(yè)資源和草資源，為吉林省發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)提供了得天獨(dú)厚的良好條件。沿302國(guó)道從蛟河起，經(jīng)敦化、安圖到汪清、琿春，被吉林省稱(chēng)為“食用菌產(chǎn)業(yè)帶”。通過(guò)“食用菌產(chǎn)業(yè)帶”的發(fā)展帶動(dòng)，傳統(tǒng)的以家庭為單位的食用菌生產(chǎn)開(kāi)始向區(qū)域化、專(zhuān)業(yè)化發(fā)展。

　　從粗放走向精細(xì)，從單打獨(dú)斗走向規(guī)模發(fā)展，在全力推動(dòng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的今天，走進(jìn)大山深處，透視吉林省黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)個(gè)側(cè)切面，深度解析其產(chǎn)業(yè)發(fā)展的獨(dú)特路徑。

　　路徑一

　　依托已有的黑木耳種植基礎(chǔ)，十幾年來(lái)，吉林省黑木耳種植發(fā)展逐漸加快，產(chǎn)量逐年提升，遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)，因質(zhì)量?jī)?yōu)、口感好而深受各地市場(chǎng)歡迎。

　　蛟河市黃松甸鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府的后身就是連片的黑木耳種植基地。2016年，這座1.5萬(wàn)余人的鎮(zhèn)子人工栽培的黑木耳達(dá)到3億袋，干品產(chǎn)量達(dá)到1.2萬(wàn)噸。

　　這些質(zhì)量?jī)?yōu)良、價(jià)格合理的黑木耳被運(yùn)往南方后，會(huì)在工廠里進(jìn)行深加工，創(chuàng)造出更高的附加值。黑木耳精深加工的巨大市場(chǎng)，急需把握。

　　在蛟河市嘉綠寶食品有限公司的生產(chǎn)線上，工人們正熟練地封裝著黑木耳干品。這家企業(yè)所生產(chǎn)的“小成”牌精縮黑木耳，在保持了普通裝黑木耳的營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)，達(dá)到了1比15的泡發(fā)率，采取18克小袋包裝，體積小、保質(zhì)期長(zhǎng)，便于攜帶和食用。

　　在黃松甸鎮(zhèn)，除了嘉綠寶食品有限公司這樣的深加工企業(yè)，也有如蛟河黑尊生物科技有限公司這樣的黑木耳液體菌包生產(chǎn)企業(yè)，致力于黑木耳菌種的研發(fā)，日產(chǎn)菌包可達(dá)15萬(wàn)袋，減輕了種植戶的勞動(dòng)強(qiáng)度。

　　在汪清縣天橋嶺鎮(zhèn)，汪清縣天成農(nóng)業(yè)服務(wù)公司將自身組建為“公司+基地+耳農(nóng)+黑木耳專(zhuān)業(yè)合作社+集散地批發(fā)交易模式”的服務(wù)型企業(yè)，力爭(zhēng)打造全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展模式。2016年10月，他們開(kāi)始投資，建設(shè)從菌種研發(fā)到生產(chǎn)和種植的標(biāo)準(zhǔn)化基地，催化本地黑木耳等食用菌的專(zhuān)業(yè)化分工。

　　3月中旬，即將迎來(lái)春耳的種植季。天橋嶺鎮(zhèn)的延邊源創(chuàng)生物科技開(kāi)發(fā)有限公司每年可為周邊耳農(nóng)提供1000萬(wàn)袋以上的優(yōu)質(zhì)木耳菌袋。據(jù)董事長(zhǎng)文鐵柱介紹，他們已著手進(jìn)行黑木耳營(yíng)養(yǎng)飲料的合作加工，正在不斷調(diào)試飲料口味，以適應(yīng)經(jīng)銷(xiāo)商和市場(chǎng)的需求。

　　從菌種研發(fā)、菌袋生產(chǎn)，再到初加工和深加工，吉林省黑木耳產(chǎn)品附加值的開(kāi)發(fā)利用率逐步提升。深挖經(jīng)濟(jì)效益，從始到終的一條黑木耳產(chǎn)業(yè)鏈，正在穩(wěn)扎穩(wěn)打，一步步走向完善。

　　路徑二

　　每個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都需要完備的市場(chǎng)。為拓展省外市場(chǎng)，打出吉林黑木耳的特色牌，大型黑木耳集散市場(chǎng)的建設(shè)勢(shì)在必行，如今已在吉林省頗見(jiàn)成效。

　　早在2004年，黃松甸鎮(zhèn)就建成了黃松甸食用菌批發(fā)大市場(chǎng)。如今，市場(chǎng)占地面積達(dá)到12萬(wàn)平方米，已有經(jīng)營(yíng)業(yè)戶1000余戶，經(jīng)紀(jì)人3000余人，年銷(xiāo)售黑木耳3萬(wàn)余噸，銷(xiāo)售額達(dá)21億元。大市場(chǎng)的建設(shè)，不僅一舉解決了本地木耳的銷(xiāo)售問(wèn)題，更吸引了來(lái)自其他地區(qū)甚至是黑龍江省的木耳在此匯集。每年，從這里售出的外地木耳近2萬(wàn)噸。

　　面對(duì)本地所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)黑木耳被運(yùn)往黑龍江銷(xiāo)售遭遇壓價(jià)的局面，汪清的黑木耳大市場(chǎng)建設(shè)也提上日程。2012年，天成農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)在天橋嶺鎮(zhèn)開(kāi)張。在2016年，入住商戶達(dá)到232戶，每年交易高峰時(shí)的交易商戶日均可達(dá)500人次，高峰期的日交易額達(dá)到2500萬(wàn)元，全年交易額達(dá)到7億元，已在全國(guó)各地形成了穩(wěn)定的供求鏈條和物流線路。2015年，為拓寬銷(xiāo)售渠道，他們建立了農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上電子現(xiàn)貨交易平臺(tái)，可實(shí)現(xiàn)“T+0”的實(shí)時(shí)交易形式，使買(mǎi)賣(mài)雙方隨時(shí)掌握交易動(dòng)態(tài)，調(diào)整價(jià)格，認(rèn)購(gòu)訂單。從線下到線上，從產(chǎn)前預(yù)訂到即時(shí)出貨，全程可控的市場(chǎng)交易形式，為大市場(chǎng)的發(fā)展提供了更立體的延伸空間。

　　兩年前，敦化市黑木耳大市場(chǎng)正式開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)。市場(chǎng)總占地面積6萬(wàn)平方米，待拓展面積10萬(wàn)平方米，也將采取線上線下融合發(fā)展的路徑。方興未艾，黑木耳大市場(chǎng)的規(guī)?；ㄔO(shè)和專(zhuān)業(yè)化服務(wù)，改變了僅有優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品而缺乏有力銷(xiāo)售渠道的歷史，將繼續(xù)為吉林省黑木耳產(chǎn)業(yè)的崛起畫(huà)上精彩的一筆。

　　路徑三

　　在如今“酒香也怕巷子深”的開(kāi)放大環(huán)境下，為從激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，必須要凝聚力量，打造自身品牌。

　　2017年吉林省農(nóng)村工作會(huì)議指出，為推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，要以滿足市場(chǎng)需求為優(yōu)化導(dǎo)向。“調(diào)優(yōu)”是我們的優(yōu)勢(shì)，落實(shí)到食用菌產(chǎn)品上，同樣要打好生態(tài)牌、特色牌和安全牌。2016年，省農(nóng)委舉辦了2016吉林省優(yōu)質(zhì)黑木耳評(píng)選活動(dòng)，評(píng)出了省內(nèi)16家優(yōu)質(zhì)黑木耳產(chǎn)品，這次評(píng)選推動(dòng)了區(qū)域特色品牌的打造。

　　自2007年起，黃松甸鎮(zhèn)連續(xù)舉辦了五屆“食用菌暨長(zhǎng)白山特色產(chǎn)品展洽會(huì)”，宣傳推介“黃松甸黑木耳”品牌。2009年，黃松甸鎮(zhèn)被授予“中國(guó)黑木耳之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。第二年，“黃松甸黑木耳”獲批成為“中華人民共和國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。到2014年，“黃松甸黑木耳”獲批成為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，獲得國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的認(rèn)可。

　　有著幾十年黑木耳種植歷史的汪清是國(guó)務(wù)院命名的“木耳之鄉(xiāng)”，于2009年被評(píng)為“全國(guó)食用菌行業(yè)十大主產(chǎn)基地縣”，在2014年又被評(píng)為“國(guó)家級(jí)食用菌安全出口示范區(qū)”。他們的“丹華”牌和“吉綠源”牌產(chǎn)品榮獲中國(guó)“馳名商標(biāo)”稱(chēng)號(hào)，通過(guò)了國(guó)家綠色食品認(rèn)證，遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。

　　吉林省黑木耳產(chǎn)業(yè)，如冉冉升起的朝陽(yáng)，需要圍繞自身優(yōu)勢(shì)，著力打造獨(dú)具特色的產(chǎn)業(yè)鏈和一流品牌，在規(guī)范化管理和建立可追溯體系上下功夫，增強(qiáng)吉林黑木耳的知名度，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。