蘑菇罐頭是漳州最大宗的單一出口罐頭品種，2017年1-2月出口量達(dá)3萬(wàn)噸，貨值3601萬(wàn)美元，約占漳州局轄區(qū)罐頭總出口量的50.8%。目前漳州蘑菇原料主要采用千家萬(wàn)戶(hù)松散型的種植模式，菇農(nóng)的安全用藥意識(shí)相對(duì)較低，部分菇農(nóng)在種植過(guò)程中用藥不規(guī)范，蘑菇罐頭原料存在一定農(nóng)殘隱患。近年來(lái)，部分發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)蘑菇罐頭農(nóng)殘問(wèn)題日趨關(guān)注，并且給蘑菇罐頭設(shè)置了苛刻的農(nóng)殘技術(shù)壁壘，漳州輸往美國(guó)蘑菇罐頭就曾因蘑菇罐頭被美國(guó)FDA檢出農(nóng)殘多菌靈超標(biāo)而出口一度全面受阻，給廣大菇農(nóng)及出口罐頭生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)巨大的損失。

　　為確實(shí)解決蘑菇罐頭農(nóng)殘問(wèn)題，確保漳州新產(chǎn)季蘑菇罐頭順利出口，漳州局著力于應(yīng)用風(fēng)險(xiǎn)管理手段，推進(jìn)社會(huì)共治格局，從種植源頭抓起，力促蘑菇原料農(nóng)殘進(jìn)一步向好發(fā)展。一是應(yīng)用風(fēng)險(xiǎn)管理手段，深入漳州蘑菇原料主產(chǎn)區(qū)開(kāi)展實(shí)地調(diào)查，了解蘑菇種植從菇房消毒至出菇整個(gè)過(guò)程的用藥情況，并對(duì)蘑菇培養(yǎng)料及各階段原料進(jìn)行多殘留監(jiān)控，掌握蘑菇種植用藥品種和用藥規(guī)律。根據(jù)調(diào)查和殘留監(jiān)控結(jié)果，開(kāi)展蘑菇罐頭農(nóng)殘風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，根據(jù)評(píng)估結(jié)果及時(shí)調(diào)整蘑菇罐頭農(nóng)殘監(jiān)控檢測(cè)計(jì)劃，提高監(jiān)控檢測(cè)的針對(duì)性和有效性。二是推進(jìn)社會(huì)共治格局，發(fā)揮行業(yè)商會(huì)在行業(yè)質(zhì)量發(fā)展中的引領(lǐng)作用，指導(dǎo)漳州市罐頭食品商會(huì)組織實(shí)施蘑菇大宗產(chǎn)品原料農(nóng)殘區(qū)域化監(jiān)控，對(duì)漳州36個(gè)蘑菇種植集中區(qū)域進(jìn)行區(qū)域農(nóng)殘監(jiān)控，全面掌握蘑菇原料農(nóng)殘本底情況。加強(qiáng)源頭管理，聯(lián)合農(nóng)業(yè)部門(mén)、生產(chǎn)企業(yè)等加大安全用藥宣傳力度，引導(dǎo)菇農(nóng)規(guī)范用藥。三是推動(dòng)企業(yè)履行質(zhì)量主體責(zé)任，要求生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展新產(chǎn)季蘑菇罐頭風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，結(jié)合漳州局風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，確定企業(yè)自檢重點(diǎn)農(nóng)殘監(jiān)控項(xiàng)目和頻率，制定新產(chǎn)季蘑菇罐頭自檢自控風(fēng)險(xiǎn)管控方案，確保出口蘑菇罐頭質(zhì)量得到有效保障。

　　經(jīng)對(duì)2017年新產(chǎn)季蘑菇罐頭原料區(qū)域農(nóng)殘監(jiān)控，蘑菇原料農(nóng)殘檢出率下降11%，農(nóng)殘合格率提高25%，蘑菇罐頭原料農(nóng)殘進(jìn)一步向好發(fā)展。