杭州華丹農(nóng)產(chǎn)品有限公司董事長韓省華是個“雜家”中的“專家”。“雜”在他翰墨丹青樣樣都來，“走到哪畫到哪”；“專”在這些作品幾乎都有一個“冷門”的主題——蘑菇菌。“科研要做，論文要寫，但這些畢竟是和少數(shù)業(yè)內(nèi)專家在交流，而通過繪畫、詩歌等形象思維，能讓大眾更易接受和喜歡菌菇文化。”從事菇業(yè)四十多年，年過六旬的韓省華，對蘑菇菌的“癡情”早不限于已發(fā)表逾百篇的論文。

　　今年中央一號文件提出，“做大做強優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。實施優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效行動計劃，促進(jìn)雜糧雜豆、蔬菜瓜果、茶葉蠶桑、花卉苗木、食用菌、中藥材和特色養(yǎng)殖等產(chǎn)業(yè)提檔升級，把地方土特產(chǎn)和小品種做成帶動農(nóng)民增收的大產(chǎn)業(yè)。”而作為中國食用菌協(xié)會專家委員會副主任、文化委員會副主任及浙江省食用菌協(xié)會秘書長的韓省華走在政策前面，數(shù)年前就策劃并協(xié)助在湖北遠(yuǎn)安縣建立菌類文化村、江西九江博覽園和貴州等地建設(shè)菌類產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)等，帶動農(nóng)民致富，讓食用菌在中國的大地上造福百姓。

　　不忘初心，跋涉菇山——以科技為支撐

　　這是一段執(zhí)著而豐富的歷程。四十多年的從業(yè)生涯里，韓省華獲30多項部省市區(qū)級以上政府科技進(jìn)步獎，出版專著10余部，發(fā)表論文百余篇，獲國家專利20多項。

　　韓省華在搞科研時，十分重視解決菇農(nóng)生產(chǎn)中遇到的一些具體難題。為了解決代料栽培接種容易感染的難題，他研制出了膠囊菌種和懸浮液體菌種；為改變固體菌種生產(chǎn)需要30多天時間過長的問題，他研制了液體菌種，這種菌種只需要7～10天的生長期，大大縮短生產(chǎn)周期。

　　食用菌栽培中對培養(yǎng)料須經(jīng)過高溫高壓或100℃下24小時以上的滅菌處理，費時、費力、費能源，韓省華經(jīng)多年努力研究出了能夠在85℃條件下，只需5個小時就能達(dá)到滅菌效果的“促酵劑”，此項技術(shù)能為我國食用菌生產(chǎn)者節(jié)省一半以上的能源和勞動力。在10多年的推廣中，這項技術(shù)引起了國際上同行關(guān)注，美國《生物化學(xué)研究》雜志在2015年刊登了其研究論文。

　　為了讓這項技術(shù)惠及千家萬戶。韓省華在各地舉辦了70多期培訓(xùn)班，舉辦大型全國食用菌方面的研討會，邀請美國、比利時、日本、越南的專家進(jìn)行橫向交流，培訓(xùn)和輔導(dǎo)了省內(nèi)外15000多名學(xué)員，帶動30多個縣市的農(nóng)民和下崗職工從事食用菌生產(chǎn)和新技術(shù)應(yīng)用，累計實現(xiàn)社會產(chǎn)值達(dá)到11億多元。

　　深入科研 生物醫(yī)藥，——藥用菌成果普惠大眾

　　韓省華經(jīng)常在全國各地的原始森林、自然保護(hù)區(qū)、以及不同生態(tài)環(huán)境中采集野生真菌，盡心研究。他采集標(biāo)本，斗膽品嘗，從這些菌中進(jìn)行純菌種分離，以獲得新的物種資源，通過一次次試驗、比較，選育出多優(yōu)良品種。

　　韓省華在采集和育種栽培技術(shù)研究的同時，更加注重菌類生物醫(yī)藥的研究。經(jīng)過反復(fù)的研究和不懈的努力，他所進(jìn)行香菇多糖、熟化香菇粉、銀耳罐頭、鹽漬灰樹花的研發(fā)曾經(jīng)為地方菌類的工業(yè)產(chǎn)品開發(fā)做出了貢獻(xiàn)。產(chǎn)品在日本和東南亞備受歡迎。上世紀(jì)80年代他與浙江大學(xué)合作，成功開發(fā)出灰樹花多糖產(chǎn)品： “保力生”，至今仍是國內(nèi)為數(shù)不多的菌類抗癌藥。鑒于韓省華在灰樹花的研究開發(fā)中，從育種、栽培、銷售、烹飪、藥品開發(fā)傾注的精力和貢獻(xiàn)，他被國內(nèi)外行業(yè)專家稱為“灰樹花之父”。

　　韓省華還研究出靈芝孢子破壁粉，靈芝多糖，以及進(jìn)行能夠抵抗霧霾，促進(jìn)人體健康的產(chǎn)品研究，他的“芝苓速溶保健沖劑的研究”，一種靈芝抹茶護(hù)足泡騰片的研制均獲得國家發(fā)明專利。

　　蘑菇之道，廣博深遠(yuǎn)——以文化為傳承

　　“一個產(chǎn)業(yè)要穩(wěn)固發(fā)展，除了品質(zhì)過硬外，更重要的是產(chǎn)業(yè)文化的挖掘和塑造。”韓省華說，在過去的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中，什么來錢種什么，產(chǎn)業(yè)發(fā)展一哄而上，又一哄而散。癥結(jié)便在于缺乏情感與文化積淀，這也是自己如此傾心菌類文化的原因所在。

　　為了普及食用菌文化，韓省華先后出版了《人造菇木栽培香菇技術(shù)問答》、《食用菌培育與利用》、《食用菌栽培技術(shù)》、《靈芝培育與食用》、《天麻培育與利用》、《科技與成功》、《漢風(fēng)園詩抄》等多部著作。此外，他還創(chuàng)作了幾十篇與菌菇相關(guān)的散文，一百多首詩歌，上千幅油畫、國畫、蠟筆畫、白描的菌菇繪畫作品。他的作品除了在杭州、上海、武漢、西安等大城市展出外還在食用菌產(chǎn)地云南南華縣，浙江慶元縣以及蘑菇生產(chǎn)大國荷蘭展覽。

　　“蘑菇之道，廣博深遠(yuǎn)，山中采菇識之，田園栽菇食之，室內(nèi)寫菇畫之，歌之，頌之，詠之。唯日耕夜耘，湛練修藝，宏愿博義，方能使其形神飛揚，唯民眾普及，久而反復(fù)，則天地人和，永久恒一。”六十歲時寫下的這段文字道出了韓省華的蘑菇情懷。種菇40多年，他說，不僅要做菌菇種植專家，做農(nóng)業(yè)科技好手，更要成為菌菇文化推手，將我國的菇文化推向世界。