羊肚菌是一種著名的國(guó)際性美味食（藥）用菌，在國(guó)內(nèi)外具有廣泛的受眾群體。近年來(lái)，在我國(guó)菇民朋友們的辛勤耕作下，逐漸洞悉和掌握了其人工栽培技術(shù)。然而，羊肚菌生物學(xué)基礎(chǔ)理論研究薄弱，限制了羊肚菌育種技術(shù)、栽培理論、工廠化栽培、產(chǎn)品加工等方面的發(fā)展，使從業(yè)人員遭受頗高的生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。

　　《羊肚菌生物學(xué)與栽培技術(shù)》正是在這樣的大背景下由三位資深的從業(yè)人員華中農(nóng)業(yè)大學(xué)應(yīng)用真菌研究所特聘研究員劉偉、四川省德立隆農(nóng)業(yè)科技有限公司技術(shù)總監(jiān)張亞、鄭州輕工業(yè)學(xué)院教授何培新編撰而成，是一本關(guān)于羊肚菌生物學(xué)與栽培技術(shù)的綜合性著作，全書總計(jì)45萬(wàn)字，包含600余副精美圖片，其中300余副均為首次公布（全書全彩印刷），共分十章。

　　第一章的羊肚菌食藥用價(jià)值分析，為大家享用羊肚菌提供科學(xué)的數(shù)據(jù)支撐。

　　第二章主要探討羊肚菌的分類學(xué)知識(shí)，無(wú)論你是一個(gè)羊肚菌研究人員還是業(yè)余愛(ài)好者，都可以從本章領(lǐng)略到羊肚菌的婀娜多姿，也可以系統(tǒng)地辨別出不同的羊肚菌品種，更能對(duì)一個(gè)野生的羊肚菌標(biāo)本是否具有栽培價(jià)值做出初步判定。

　　第三章屬于羊肚菌的基礎(chǔ)遺傳知識(shí)部分，也是本書的重點(diǎn)和難點(diǎn)。我們梳理了百余年來(lái)關(guān)于羊肚菌的基礎(chǔ)理論研究狀況，并增加了我們近十余年來(lái)對(duì)羊肚菌遺傳學(xué)研究的全新成果，其中涉及的羊肚菌的無(wú)性孢子、菌核理論、發(fā)育形態(tài)學(xué)和生活史方面的內(nèi)容均是首次公開(kāi)內(nèi)容。對(duì)該部分內(nèi)容的理解將有助于重新認(rèn)識(shí)羊肚菌栽培過(guò)程，建議讀者可以不時(shí)翻閱本章內(nèi)容。我們相信，每一次的翻閱，你肯定會(huì)有不同的見(jiàn)解和領(lǐng)悟。

　　第四章是羊肚菌的生理和生態(tài)知識(shí)，涉及到羊肚菌的代謝理論和與周圍生境的互作。

從本書的第五章開(kāi)始，轉(zhuǎn)入羊肚菌的栽培技術(shù)板塊。首先　　在第五章你可以了解到羊肚菌栽培的基本知識(shí)，包括羊肚菌栽培的特殊性、菌種廠的布局以及一些基礎(chǔ)設(shè)施簡(jiǎn)介。

　　第六章是羊肚菌的菌種技術(shù)，從基礎(chǔ)的菌種分離開(kāi)始，逐漸過(guò)渡到馴化選育，最后是遺傳育種，系統(tǒng)地講現(xiàn)行的羊肚菌菌種選育過(guò)程以及未來(lái)一定時(shí)間內(nèi)可行的選育技術(shù)手段。

　　第七章著重講述羊肚菌的栽培技術(shù)，首先梳理了我國(guó)的羊肚菌栽培歷史和演化過(guò)程，再?gòu)木N生產(chǎn)開(kāi)始講述大田栽培技術(shù)。由于當(dāng)前全國(guó)有近1/10面積屬于林下栽培，羊肚菌林下栽培具有獨(dú)特的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，因此我們獨(dú)辟一個(gè)小節(jié)講述羊肚菌林下栽培技術(shù)。本章的最后單獨(dú)分析了促進(jìn)羊肚菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的外源營(yíng)養(yǎng)袋技術(shù)和覆膜技術(shù)。

　　第八章詳細(xì)討論了羊肚菌的工廠化栽培思路。目前還沒(méi)有任何有效的工廠化栽培技術(shù)，因此本章節(jié)主要從Ower和Mills的室內(nèi)栽培思路，以及以色列科學(xué)家Massphy的室內(nèi)研究入手進(jìn)行闡述，深入理解前人的思想體系，借助于當(dāng)前我國(guó)的室外大田栽培技術(shù)，對(duì)發(fā)展羊肚菌工廠化栽培技術(shù)具有借鑒價(jià)值。

　　第九章主要講述羊肚菌的病蟲(chóng)害知識(shí)。羊肚菌的特殊栽培模式使病害的發(fā)生尤為明顯，生產(chǎn)者應(yīng)做好提前預(yù)防和防控為主的病蟲(chóng)害防控策略。

　　第十章為羊肚菌的產(chǎn)品與加工內(nèi)容。雖然羊肚菌在國(guó)內(nèi)仍是一個(gè)小眾的新型食用菌，而在國(guó)際上卻是一個(gè)成熟的商品。因此本章節(jié)主要借鑒歐洲的羊肚菌產(chǎn)品進(jìn)行論述，對(duì)促進(jìn)我國(guó)的羊肚菌產(chǎn)品保鮮與加工發(fā)展具有一定的價(jià)值。我們?cè)诒緯淖詈螅阶⒘水?dāng)前可參考的羊肚菌分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，可為產(chǎn)品銷售提供一定的參考。

　　該書適合奮斗在一線的科研人員、菇民朋友以及羊肚菌愛(ài)好者，通過(guò)閱讀該書相關(guān)章節(jié)內(nèi)容，可以了解羊肚菌的生物學(xué)特性和獨(dú)特的栽培技術(shù)，做到有的放矢，游刃有余地進(jìn)行生產(chǎn)和管理。 

　　據(jù)悉，該書將于2017年3月在2017第二屆全國(guó)羊肚菌大會(huì)期間舉行新書發(fā)布會(huì)。

　　圖書現(xiàn)已接受預(yù)定，預(yù)定電話：027-59905295   13349869200（康先生）或進(jìn)入易菇商城（emushroommall）下單購(gòu)買。