寧德市作為中國產(chǎn)量最多、品種最全的重要食用菌產(chǎn)區(qū)，近年來食用菌產(chǎn)業(yè)得到了長足發(fā)展。根據(jù)市統(tǒng)計局日前公布的數(shù)據(jù)顯示，2015年，全市食用菌產(chǎn)量17.85萬噸，同比增長4.1%;實現(xiàn)產(chǎn)值54.08億元，占全市農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值26.6%，同比增長6.8%。

　　近年來，寧德市重視培育食用菌產(chǎn)業(yè)，加強生產(chǎn)研發(fā)、基地建設，出臺了行業(yè)生產(chǎn)標準，狠抓產(chǎn)品質量、品牌建設，特別是2008年《關于促進食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的決議》實施以來，食用菌產(chǎn)量、產(chǎn)值逐年增加。據(jù)統(tǒng)計，2015年，全市食用菌產(chǎn)量17.85萬噸，同比增長4.1%;實現(xiàn)產(chǎn)值54.08億元，占全市農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值26.6%，同比增長6.8%。食用菌在其所在大類“蔬菜、食用菌及花卉盆景園藝產(chǎn)品”的產(chǎn)值占比遠遠大于其他農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，且持續(xù)保持領先的勢頭。

　　品牌效益是推動市場價格上揚的強勁動力，寧德通過創(chuàng)立培育和保護自有品牌，帶動食用菌產(chǎn)業(yè)走上了品牌化發(fā)展道路。如今，寧德市食用菌品牌建設也已成效初顯，例如“古田銀耳”在獲得“地理標志產(chǎn)品”和“地理標志保護產(chǎn)品”的基礎上，2008年獲中國馳名商標，成為食用菌行業(yè)首個中國馳名商標。2015年，“古田銀耳”品牌實現(xiàn)產(chǎn)值16.69億元。

　　目前，國內(nèi)已形成以專業(yè)市場為主體，在大城市設窗口作為重要補充的比較系統(tǒng)的食用菌營銷體系。作為全國最大、功能最齊全、集散量最大的專業(yè)市場，“古田食用菌批發(fā)市場”在廣州、上海、深圳、廈門等地均設有營銷、批發(fā)窗口，大量的花菇、秀珍菇等食用菌產(chǎn)品順利進入國內(nèi)大中城市。同時，積極拓展國際市場，寧德香菇、銀耳、黑木耳、竹蓀、猴頭菇等食用菌主要出口品種遠銷東南亞、日本、韓國、歐盟、美國及中國香港和臺灣地區(qū)等。

　　值得關注的是，寧德食用菌網(wǎng)絡銷售也正在逐漸興起。2015年古田縣成立了推進電子商務發(fā)展工作領導小組和電子商務協(xié)會，出臺了相關優(yōu)惠政策，同時建立了食用菌電子商務創(chuàng)業(yè)園，該項目是充分利用國家扶持農(nóng)業(yè)電商產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一系列相關政策，促進古田食用菌產(chǎn)業(yè)轉型升級而精心打造的主要項目之一。該電子商務園區(qū)共計1470平方米，前期投入資金100萬元，開展多次農(nóng)產(chǎn)品電商培訓，為食用菌產(chǎn)品網(wǎng)上銷售打牢了基礎。

　　寧德市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展有許多有利因素和優(yōu)勢，但隨著近年來“南菇北移西遷”進程的加快，該市食用菌市場占有份額在逐年下降，傳統(tǒng)品種的競爭優(yōu)勢在逐漸弱化，發(fā)展過程沉積下來的一些問題正嚴重阻礙著產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。為此，業(yè)內(nèi)人士建議，轉變生產(chǎn)模式，切實提高產(chǎn)品質量，抓好無公害、綠色、有機食品的認證工作，并建立質量可追溯制度，全面提高產(chǎn)品質量。搞好產(chǎn)品深加工，提高產(chǎn)品附加值，引進國內(nèi)外資本、技術、設備及管理等生產(chǎn)要素，興辦保鮮加工企業(yè)，大力發(fā)展高端商品和綠色食品，想方設法延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品的利潤空間，努力形成大基地、大公司、大企業(yè)的產(chǎn)業(yè)格局。