冬日的暖陽里，“西峽香菇甲天下”金色牌匾熠熠生輝。

　　在11月26日舉行的2016中國食用菌行業(yè)博覽會暨西峽香菇國際品牌推介會上，中國食用菌協(xié)會隆重授予西峽縣“西峽香菇甲天下”牌匾，并授予西峽縣“全國食用菌示范基地”榮譽(yù)稱號。

　　西峽獲得此殊榮可謂實至名歸：今年前十個月，西峽香菇出口逆勢增長，出口貨值6.1億美元，繼續(xù)保持“全國香菇出口第一縣”的桂冠。2015年，西峽香菇及制品出口4.5萬噸，貨值6.8億美元，單品出口占河南省農(nóng)產(chǎn)品出口貨值的1/4。

　　一個地處秦巴片區(qū)、沒有區(qū)位優(yōu)勢和交通優(yōu)勢的內(nèi)陸山區(qū)縣，小小的香菇如何做成了大產(chǎn)業(yè)，又是如何暢銷海外的?帶著這個問題，記者進(jìn)行了深入采訪。

　　“一號工程”催生富民產(chǎn)業(yè)

　　菇中珍品出西峽。西峽縣地處暖溫帶與北亞熱帶分界線，濕潤區(qū)與半濕潤區(qū)分界線，森林覆蓋率76.8%，全年平均氣溫15.2℃，相對濕度69%，年平均降水量881.6mm，是綠色食品、有機(jī)食品的天然適生地。

　　早在上世紀(jì)70年代，西峽就是全國有名的黑木耳及雙孢蘑菇生產(chǎn)基地縣，80年代形成全國超大的椴木香菇生產(chǎn)基地，1997年該縣根據(jù)全國香菇市場的變化，抓住“南菇北移”的契機(jī)，瞄準(zhǔn)市場空當(dāng)，在北部和西部山區(qū)大力發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)。西峽秋冬季節(jié)晝夜溫差大、空氣溫度適中，生產(chǎn)出的香菇不僅菇形好，而且花菇率高，西峽香菇上市伊始就供不應(yīng)求。香菇大量上市期間，來自全國各地的數(shù)千香菇客商穿梭在西峽的村村寨寨，其中僅固定客商就有500多家。

　　近年來，該縣把以香菇為主的食用菌作為富民“一號工程”和“一村一品”的領(lǐng)銜工程，納入縣域經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整的總體規(guī)劃、新農(nóng)村建設(shè)規(guī)劃，致力推動香菇生產(chǎn)由粗放型向集約化、傳統(tǒng)型向標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品型向產(chǎn)業(yè)化、內(nèi)貿(mào)型向外向化轉(zhuǎn)變。1997年成立了以縣委書記為組長的食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)立了正科級規(guī)格的食用菌生產(chǎn)辦公室;1999年投資500萬元建立了食用菌科研中心，配備國內(nèi)超尖端的科研設(shè)備和20多名專業(yè)技術(shù)人員;2005年成立了香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組;2008年成立了“西峽香菇出口質(zhì)量安全示范區(qū)建設(shè)指揮部”，河南出入境檢驗檢疫局在西峽設(shè)立了縣級出入境檢驗檢疫辦事機(jī)構(gòu)——“南陽出入境檢驗檢疫局西峽辦事處”;2011年西峽香菇在上海大宗農(nóng)產(chǎn)品電子交易市場上市實現(xiàn)網(wǎng)上交易;2012年成立了西峽縣食用菌產(chǎn)業(yè)化集群建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)攬全縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、生產(chǎn)、技術(shù)、管理及項目建設(shè)等工作。

　　同時，在全縣15個香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都成立了鄉(xiāng)鎮(zhèn)食用菌生產(chǎn)辦公室，明確一名副鄉(xiāng)(鎮(zhèn))長主抓香菇標(biāo)準(zhǔn)化工作;在各村都配備一名香菇標(biāo)準(zhǔn)化“植保員”，每年投入資金2000萬元用于香菇標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)、服務(wù)、管理及獎懲。截至目前，全縣已建立香菇專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)15個、專業(yè)村110個、標(biāo)準(zhǔn)化基地173處，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)率達(dá)到95%以上。年產(chǎn)鮮菇20萬噸，產(chǎn)值達(dá)20億元以上。建成香菇保鮮庫416個，總庫容37700噸。全縣香菇收購企業(yè)、門店1000多家，加工企業(yè)100多家，規(guī)模以上加工企業(yè)25家，建立食用菌專業(yè)合作社104家，入社農(nóng)戶5000家以上，帶動西峽全縣4萬農(nóng)戶從事香菇生產(chǎn)，有近20萬人從事香菇生產(chǎn)和經(jīng)營，農(nóng)民收入的60%以上來自于種植香菇，成為優(yōu)勢綠色產(chǎn)業(yè)、出口創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)和富民富縣產(chǎn)業(yè)。

　　種植流程接軌“國際標(biāo)準(zhǔn)”

　　“以前大家都是分散種植，產(chǎn)量不高，質(zhì)量無法保證，效益也上不去。我們從去年開始推行‘基地化種植、科學(xué)化管理、工廠化生產(chǎn)’的生產(chǎn)模式，產(chǎn)量、質(zhì)量、銷量都有保障，經(jīng)濟(jì)效益比分散種植高出一倍以上。”在雙龍鎮(zhèn)香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，伏牛山百菌園總經(jīng)理杜廣義告訴記者。

　　匯集國內(nèi)專家精心制定的《西峽香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，對香菇生產(chǎn)的環(huán)境條件、原輔材料、機(jī)械設(shè)備、生產(chǎn)流程等都做了極其嚴(yán)格的要求，從備料、裝袋、滅菌、點種，到管理、采菇、保鮮、烘干、加工、分級、包裝、運輸、外銷等環(huán)節(jié)，全過程落實國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，形成標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)“流水線”。每年投入資金2000萬元用于香菇標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)、服務(wù)、管理及獎懲，建立香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，對入駐基地的每個香菇大棚獎勵500元，實行統(tǒng)一基地規(guī)劃、統(tǒng)一原輔材料、統(tǒng)一菌種供應(yīng)、統(tǒng)一技術(shù)管理、統(tǒng)一加工銷售的“五統(tǒng)一”種植規(guī)范，達(dá)到無公害、綠色產(chǎn)品的要求，連續(xù)五年通過了河南省農(nóng)業(yè)廳無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。同時，還注冊了“西峽香菇”商標(biāo)，與30多家獲得自主進(jìn)出口權(quán)的企業(yè)建立了西峽香菇標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)銷聯(lián)合體，實施“菌棒集中加工、基地分散種植、配料集中供應(yīng)、香菇統(tǒng)一銷售”，創(chuàng)造了香菇產(chǎn)業(yè)永續(xù)發(fā)展、升級新模式。積極掛靠高端科研院所，聘請30多位國內(nèi)外知名專家作為科技顧問，發(fā)揮縣食用菌科研中心作用，大力推廣香菇生產(chǎn)先進(jìn)實用技術(shù)。全縣香菇栽培技術(shù)普及率達(dá)到98%，生產(chǎn)成功率、花菇率分別達(dá)到99%、80%以上，投入產(chǎn)出比達(dá)到1∶6以上。

　　按照“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化+合作社+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，該縣建立健全質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)化體系、農(nóng)業(yè)投入品控制體系、質(zhì)量安全追溯體系、質(zhì)量安全風(fēng)險預(yù)警體系、質(zhì)量安全誠信體系，實現(xiàn)“源頭無隱患、投入無違禁、管理無盲區(qū)、出口無障礙”的示范效果，帶動西峽香菇質(zhì)量安全水平全面提升，增強(qiáng)西峽香菇國際競爭力，躋身“全國首批出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)”，成為全國大型的干香菇出口貨源集散中心、信息交流中心和價格形成中心。

　　品牌戰(zhàn)略叩開“國際市場”

　　每天清晨天不亮，雙龍香菇交易市場已是人頭攢動、人聲鼎沸，來自全國各地、操著不同口音前來進(jìn)行干菇交易的商販絡(luò)繹不絕。“西峽香菇無公害、無殘留農(nóng)藥，符合出口免檢標(biāo)準(zhǔn)，深受美國、韓國、日本、東南亞和中國香港、臺灣地區(qū)的消費者歡迎。”福建客商、新高山菇品有限公司經(jīng)理尤金桂告訴記者，他從1997年開始在雙龍坐攤收購，見證了西峽香菇市場成長發(fā)展的歷程。

　　建設(shè)國際化的香菇交易、集散中心，是西峽延伸香菇產(chǎn)業(yè)鏈條的“大手筆”。投資3億元擴(kuò)建了以干菇交易為主的雙龍香菇市場，投資600萬元擴(kuò)建了以鮮菇為主的丁河香菇市場，兩個市場年交易額達(dá)15億元。位于縣城產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)占地350畝、投資3.2億元的西峽香菇城，年加工香菇10萬噸，出口創(chuàng)匯3億美元。

　　為方便西峽香菇出口，2008年8月，河南省首批縣級檢驗檢疫辦事機(jī)構(gòu)——南陽出入境檢驗檢疫局西峽辦事處掛牌成立，建立起全國首批檢驗檢疫部門作為承擔(dān)和保證單位的國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項目。使守法誠信的企業(yè)享受快速放行的出口便利，對失信不合規(guī)的出口企業(yè)采取加大抽批檢查、限期整改，直至?xí)和３隹诘却胧?，維護(hù)正常出口秩序，確保出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　“在日本，很多人不知道中國西峽，但很多人知道中國西峽的香菇。”日本兼貞物產(chǎn)株式會社社長平木慎太郎說。日本等國的香菇經(jīng)銷商已開始把“西峽香菇”作為品牌標(biāo)識，銷往各類超市。“西峽香菇”品牌文化的運作和品牌價值的形成，使其在短短三年內(nèi)迅速占領(lǐng)日本市場70%的份額和國內(nèi)市場30%的份額。

　　延伸鏈條打造“國際菇城”

　　“賣菇腿兒，不如賣香菇醬;賣原菇，不如賣菇脆;銷國內(nèi)，不如出口……”家家寶食品有限公司總經(jīng)理晉東亮，是西峽土生土長的企業(yè)家，深諳農(nóng)產(chǎn)品深加工之道。這個成立僅十年的企業(yè)，年產(chǎn)值已達(dá)5億元。

　　在西峽，一批又一批食品加工企業(yè)依托豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，如雨后春筍般茁壯成長，家家寶食品有限公司就是代表企業(yè)。2006年該公司出口產(chǎn)值75萬美元，到2015年達(dá)到8000萬美元，8年間跑出了出口額翻百倍的“加速度”。

　　香菇醬、香菇罐頭、香菇脆片、手撕香菇、香菇醬油、香菇菌湯、香菇粉……走進(jìn)西峽縣電商產(chǎn)業(yè)孵化園線下產(chǎn)品展示大廳，展臺上琳瑯滿目的香菇制品讓人目不暇接、垂涎欲滴。

　　依托沿鸛河百公里香菇長廊，西峽已形成了“上接基地、中連市場、下游打造骨干龍頭出口企業(yè)”的完整產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)生產(chǎn)、銷售、加工、出口“一體化”，仲景大廚房、家家寶、綠潤達(dá)、森林家、明泰、達(dá)能、攀潤、源城等一大批發(fā)展?jié)摿Υ?、科技含量高、產(chǎn)品競爭力強(qiáng)的龍頭農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)相繼落戶西峽香菇城，每年可就地加工香菇8000噸，年產(chǎn)值9億元，拉長了產(chǎn)業(yè)鏈條，增加了香菇附加值。

　　西峽縣食用菌生產(chǎn)辦公室主任陳東旭告訴記者，未來西峽香菇城年收購加工香菇將達(dá)到5萬噸以上，形成集香菇收購儲藏、加工銷售、會展科研、質(zhì)量檢測于一體的全省一流的香菇購銷集散地，打造全國最大的香菇深加工基地。

　　精心運籌的香菇標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，推動西峽香菇產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，步入健康、持續(xù)、高效的發(fā)展軌道。一朵朵小小的香菇源源不斷地從西峽走向全國人民的餐桌，撞開國際市場大門。目前，該縣香菇總產(chǎn)量突破20萬噸、產(chǎn)值20億元，綜合效益突破60億元，全縣45萬人口中，有近20萬農(nóng)民從事香菇種植、加工和購銷，農(nóng)民純收入的60%來自香菇產(chǎn)業(yè)。