最近，眼尖的市民發(fā)現(xiàn)，篆新農(nóng)貿市場、云南木水花野生菌批發(fā)市場等還有銅綠菌、干巴菌等野生菌售賣，價格偏高。松露正值食用的好時節(jié)，已大量上市。
今年雨水充足 一些野生菌還有賣
昨日上午，篆新農(nóng)貿市場里，只有一名攤販在售賣野生菌，種類只有銅綠菌和松茸，前來詢問價格的市民多，但真正購買的人少，都嫌價格高。銅綠菌的價格為12元/公兩，松茸的價格為600元/公斤。“再不買，就要等半年才能吃到了。”這名攤販對一名顧客這樣說。顧客猶豫再三，經(jīng)過一番談價還價，購買了半斤銅綠菌。
在云南木水花野生菌批發(fā)市場里，能見到銅綠菌、老人頭、干巴菌、牛肝菌等售賣，價格較貴。云南木水花野生菌交易中心副總經(jīng)理成愛麗表示，今年雨水較多，因此野生菌數(shù)量較往年多一些，再過10多天，大部分野生菌完全落潮了。這個季節(jié)的野生菌除了口感沒有大量上市時那么好、部分菌子存在空心情況，其他差異不大，愛吃野生菌的市民大可放心購買。
松露價格可達千元一公斤 能吃到明年二三月
與大多數(shù)野生菌即將落潮相比，12月份，松露（又名豬拱菌、塊菌）大量上市，大多外表為黑色，云南木水花野生菌批發(fā)市場里有售，售價在220元/公斤—1000元/公斤不等。“目前昆明市場上的松露大多來自怒江、自貢、會澤等地。”成愛麗說。與其他野生菌不同，一直到明年二三月份，市民都可以吃到松露。
“好的松露，里外都是黑色的，個頭大的價格要貴些，部分外表是咖啡色、里面是白色的，價格要便宜些。松露的吃法多種多樣，可以生吃，不過有些市民接受不了，可以泡酒、煮湯、榨油、油煎等。”成愛麗說。
