近日，由中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所劉培貴研究員等人主編的《中國(guó)的塊菌（松露）》正式出版發(fā)行。 

　　自古以來(lái)，塊菌（Truffle）披著神秘的面紗，帶著誘人的魅力，像神話傳說(shuō)中的靈丹妙藥，令人興奮異常，吸引著全球富豪及皇宮貴族們的追捧和生物學(xué)家們的關(guān)注，也被美食家和大廚們所推崇，津津樂(lè)道。在我國(guó)及全球華人交流中，塊菌在商業(yè)貿(mào)易中常被稱為“松露”。我國(guó)食藥用真菌文化歷史悠久，歷代本草都不乏菌類的記載；但記載與塊菌（松露）有關(guān)的菌類則實(shí)屬罕見(jiàn)，鮮為人知。

　　本書以現(xiàn)代分類學(xué)為依據(jù)，共收錄了記載產(chǎn)自于我國(guó)廣義塊菌（松露）及易混淆種類2門，5目，15科，18屬，97種（含變種、變形），其中擔(dān)子菌9屬25種；子囊菌9屬72種，塊菌屬Tuber 62種。書中給出了塊菌屬相關(guān)類群的名詞術(shù)語(yǔ)及其分類學(xué)意義和使用方法。絕大多數(shù)種均附有彩色形態(tài)圖和顯微特征圖。為方便讀者使用，提供了分別以宏觀特征和宏微觀特征為主的兩套檢索表。并簡(jiǎn)要描述了每個(gè)種的鑒別特征、生境及共生樹種、成熟時(shí)間和食用價(jià)值。此外，本書還提供了部分成功合成菌根形態(tài)解剖特征圖示及塊菌種植園成功產(chǎn)出的例證，以及與塊菌及其種植有關(guān)的研究、采集、儲(chǔ)藏方法和主要貿(mào)易類群的營(yíng)養(yǎng)成分等相關(guān)資料信息。

　　本書為便于讀者攜帶使用，以口袋書的開(kāi)本形式出版發(fā)行；本書可為從事真菌學(xué)、林學(xué)、農(nóng)業(yè)、生態(tài)、環(huán)保、食品加工等有關(guān)人員參考使用。同時(shí)，也可供塊菌及地下真菌愛(ài)好者、采集者、商業(yè)銷售者、烹調(diào)大廚、美食家以及野生菌管理與種植和農(nóng)林業(yè)從業(yè)人員參考使用。

　　本書由科學(xué)出版社出版發(fā)行，并得到了國(guó)家自然科學(xué)基金委與云南省人民政府聯(lián)合基金項(xiàng)目 （批準(zhǔn)號(hào)：U1202262）、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目（批準(zhǔn)號(hào)：No. 30470011, 31270075）、云南省科技創(chuàng)新強(qiáng)省計(jì)劃項(xiàng)目（批準(zhǔn)號(hào)：No. 2009AC013）、中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所國(guó)家知識(shí)創(chuàng)新資金、中國(guó)科學(xué)院東亞生物多樣性與生物地理學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室資助項(xiàng)目（批準(zhǔn)號(hào)：No.0806361121）的支持。