易菇網(wǎng)訊：“食用菌工廠化取得了長(zhǎng)足進(jìn)展，但關(guān)鍵技術(shù)尚需突破！”8月20日下午，在2016中國食用菌產(chǎn)業(yè)年會(huì)暨第三屆中國食用菌博覽會(huì)“第三屆中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇暨食用菌產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新發(fā)展研討會(huì)”環(huán)節(jié)的報(bào)告中，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)邊銀丙教授在介紹食用菌工廠化發(fā)展時(shí)如此總結(jié)到。

　　報(bào)告中，邊銀丙教授總結(jié)了目前食用菌產(chǎn)業(yè)十大技術(shù)難題，包括培養(yǎng)料高效轉(zhuǎn)化利用問題、品種（菌種）退化問題、生殖發(fā)育啟動(dòng)問題、優(yōu)良品種高效選育問題、重金屬富集問題、病毒與病毒病問題、食用菌與環(huán)境互作問題、產(chǎn)品保鮮問題、生理活性物質(zhì)累積問題、菌種質(zhì)量快速鑒定問題，并表示有些問題已經(jīng)逐步得到解決，但是有些問題仍然困擾著食用菌產(chǎn)業(yè)的從業(yè)人員。

　　在談到當(dāng)前產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展的方向問題時(shí)，邊銀丙教授總結(jié)說培訓(xùn)內(nèi)容就是產(chǎn)業(yè)的動(dòng)態(tài)和發(fā)展趨勢(shì)。他表示，2016上半年全國舉行了羊肚菌栽培技術(shù)培訓(xùn)班（四川）、香菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)班（上海）、黑木耳秸稈栽培技術(shù)培訓(xùn)班（黑龍江）、液體菌種生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)班（東北）、野生菌采集與鑒定（云南）等培訓(xùn)班。這些培訓(xùn)班的舉辦，代表著產(chǎn)業(yè)的動(dòng)態(tài)和發(fā)展趨勢(shì)，菇農(nóng)們希望得知與珍稀野生食用菌馴化栽培技術(shù)、常規(guī)食用菌工廠化栽培技術(shù)、秸稈在木腐菌栽培中的應(yīng)用技術(shù)、液體菌種生產(chǎn)及其應(yīng)用技術(shù)等方向的問題。

　　在工廠化栽培技術(shù)問題上，邊銀丙教授以雙孢菇、香菇、草菇、羊肚菌等菇種為例進(jìn)行了分析。其中邊教授提出了香菇工廠化生產(chǎn)面臨8個(gè)科學(xué)技術(shù)難題：培養(yǎng)料種類及高效快速轉(zhuǎn)化問題、菌種生產(chǎn)與菌種退化問題、后熟轉(zhuǎn)色與子實(shí)體發(fā)育啟動(dòng)問題、優(yōu)良品種高效選育問題、重金屬富集與防控技術(shù)問題、病毒潛伏感染與病毒病防控問題、基因與環(huán)境因子互作問題、產(chǎn)品品質(zhì)與風(fēng)味問題，并逐條進(jìn)行了分析。

　　最后，邊銀丙教授以香菇代料為例探討了秸稈在木腐食用菌栽培中的應(yīng)用技術(shù)方面的問題，并講述了他的實(shí)驗(yàn)結(jié)果：使用稻草作為替代材料時(shí)，使用久香4號(hào)菌株DC1配方最佳。使用秋栽7號(hào)菌株時(shí)DC1與DC2配方也優(yōu)于對(duì)照組配方；使用玉米稈做替代材料時(shí)，以使用久香4號(hào)時(shí)YG1配方最佳，但應(yīng)注意該處理在第三潮出菇所占比例偏高，管理不善容易造成爛袋；使用久香4號(hào)時(shí)，YG2與YG3配方也優(yōu)于對(duì)照配方。秋栽7號(hào)菌株各試驗(yàn)組配方表現(xiàn)均不如對(duì)照組配方，但YG1配方與對(duì)照組加權(quán)關(guān)聯(lián)度接近，但等權(quán)關(guān)聯(lián)度大于對(duì)照組。

　　據(jù)悉，2016中國食用菌產(chǎn)業(yè)年會(huì)暨第三屆食用菌博覽會(huì)期間安排了第三屆中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、第二屆食藥用真菌應(yīng)用與開發(fā)研討會(huì)、第二屆珍稀食用菌發(fā)展研討會(huì)暨羊肚菌專題研討會(huì)、食用菌產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新發(fā)展研討會(huì)、中國菌物學(xué)會(huì)菌物產(chǎn)業(yè)分會(huì)第一屆理事會(huì)第二次會(huì)議，重點(diǎn)關(guān)注食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和珍稀品種、藥用種類的開發(fā)，聚焦最具市場(chǎng)潛力和投資價(jià)值的食用菌品種及栽培技術(shù)交流，從產(chǎn)業(yè)寬度、深度出發(fā)，拓寬思路，交流學(xué)習(xí)，為行業(yè)再謀發(fā)展。2016第三屆中國食用菌博覽會(huì)舉行了食用菌新產(chǎn)品新技術(shù)展覽展示、食用菌新產(chǎn)品新技術(shù)暨招商推介會(huì)、2016第三屆中國食用菌攝影作品展等活動(dòng)，搭建食用菌產(chǎn)業(yè)展示、交流平臺(tái)，促進(jìn)食用菌新產(chǎn)品新技術(shù)的商貿(mào)和采購。同期，還召開了中國菌物學(xué)會(huì)2016年學(xué)術(shù)年會(huì)、2016年福建省食用菌學(xué)會(huì)年會(huì)等相關(guān)會(huì)議，多會(huì)合一，產(chǎn)學(xué)研交融，吸引了超過800人參加此次會(huì)議，是年度內(nèi)菌物領(lǐng)域產(chǎn)學(xué)研融合與交流的一次盛大活動(dòng)。