會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

　　2016年8月20日下午，2016中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)年會(huì)暨第三屆中國(guó)食用菌博覽會(huì)主體活動(dòng)之一的“第三屆中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇暨食用菌產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新發(fā)展研討會(huì)"在福州海峽國(guó)際會(huì)展中心104會(huì)議室召開(kāi)。中國(guó)科學(xué)院微生物研究所劉杏忠研究員、中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌分會(huì)劉自強(qiáng)秘書(shū)長(zhǎng)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)邊銀丙教授、福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院王澤生教授級(jí)高級(jí)工程師、中國(guó)科學(xué)院微生物研究所趙瑞琳研究員、光華博思特營(yíng)銷(xiāo)咨詢機(jī)構(gòu)韓志輝總裁先后作了相關(guān)報(bào)告。

劉杏忠在作報(bào)告

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

　　大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)科學(xué)院微生物研究所劉杏忠研究員和與會(huì)代表一起分享了對(duì)我國(guó)菌物產(chǎn)業(yè)發(fā)展的諸多思考。他從菌物及菌物產(chǎn)業(yè)，我國(guó)菌物產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、問(wèn)題及思考，我國(guó)菌物產(chǎn)業(yè)發(fā)展展望三個(gè)方面進(jìn)行了闡述。他表示，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)應(yīng)該走一條“創(chuàng)業(yè)——資本積累——擴(kuò)大再生產(chǎn)——文化創(chuàng)業(yè)——慈善創(chuàng)業(yè)——金融創(chuàng)業(yè)”的道路，不能唯利是圖、不擇手段，應(yīng)該專注本業(yè)、追求極致、講究誠(chéng)信、著力核心競(jìng)爭(zhēng)力、選拔人才、慎用資本，推動(dòng)菌物產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

劉自強(qiáng)秘書(shū)長(zhǎng)在作報(bào)告

　　“中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)第一次洗牌已經(jīng)結(jié)束！第二次洗牌大幕已經(jīng)開(kāi)始上演，兼并、并購(gòu)、重組、虧損、倒閉！我國(guó)食用菌行業(yè)正在借助資本的力量快速洗牌……”中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌分會(huì)劉自強(qiáng)秘書(shū)長(zhǎng)表達(dá)了他對(duì)我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的看法。在報(bào)告的最后，劉自強(qiáng)秘書(shū)長(zhǎng)說(shuō)：“我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)需要“菇癡”、需要耐得住寂寞搞研究和開(kāi)發(fā)的人，所謂匠心精神，更需要懂得游戲規(guī)則，不能通吃、需要分工合作。”

邊銀丙教授在作報(bào)告

　　隨后，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)邊銀丙教授對(duì)食用菌相關(guān)技術(shù)問(wèn)題進(jìn)行了剖析，他表示當(dāng)前產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展的方向問(wèn)題，其實(shí)就是“動(dòng)態(tài)和趨勢(shì)”的問(wèn)題，而國(guó)內(nèi)舉辦的培訓(xùn)班內(nèi)容就是產(chǎn)業(yè)的動(dòng)態(tài)和發(fā)展趨勢(shì)并對(duì)此進(jìn)行了分析。他還特別談及關(guān)于雙孢菇、香菇、草菇、羊肚菌等品種工廠化的栽培技術(shù)。關(guān)于秸稈在木腐食用菌栽培中的應(yīng)用技術(shù)，邊銀丙教授表示秸稈工廠化栽培急需研究和規(guī)模化應(yīng)用，不同材質(zhì)的代替材料應(yīng)該應(yīng)用于不同的菇種，并找到最佳配比比例。

王澤生教授在作報(bào)告

　　會(huì)上，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院教授級(jí)高級(jí)工程師王澤生為參會(huì)代表分享了食用菌產(chǎn)業(yè)選育優(yōu)良品種的看法。他表示我國(guó)食用菌年產(chǎn)量占世界的75%以上，所用品種許多來(lái)自國(guó)外，這種狀況應(yīng)該改變。并以雙孢菇為例對(duì)品種選育和產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了自己的看法，他表示美國(guó)、荷蘭等歐美國(guó)家是雙孢蘑菇育種科研與工廠化生產(chǎn)的主要國(guó)家。我國(guó)雙孢蘑菇產(chǎn)量從1925年至今，經(jīng)歷了從無(wú)到有，從有到世界第一的過(guò)程，年產(chǎn)量占世界的50％左右，產(chǎn)品出口量占世界的65%左右，我國(guó)雙孢蘑菇育種科研從引進(jìn)到消化，從開(kāi)發(fā)到創(chuàng)新，也進(jìn)入到國(guó)際蘑菇育種科研先進(jìn)行列。

趙瑞琳副研究員在作報(bào)告

　　現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)科學(xué)院微生物研究所趙瑞琳研究員談到了食用菌新栽培種類(lèi)開(kāi)發(fā)的報(bào)告，她談到：“我國(guó)是全球食用菌食用和生產(chǎn)種類(lèi)最多的國(guó)家。在傳統(tǒng)栽培的大宗種類(lèi)產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)的同時(shí)，新增種類(lèi)市場(chǎng)空間將更大。”她認(rèn)為，新品種的開(kāi)發(fā)，離不開(kāi)研究人員的辛苦探索，要以基礎(chǔ)科學(xué)研究成果的積累，為系統(tǒng)性、持續(xù)性開(kāi)發(fā)食用菌新品種提供理論和技術(shù)儲(chǔ)備，這也是食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)創(chuàng)新的源泉。她表示，我國(guó)是全球食用菌食用和生產(chǎn)種類(lèi)最多的國(guó)家，做好使用新栽培種類(lèi)的開(kāi)發(fā)，勢(shì)在必行。

韓志輝總裁在作報(bào)告

　　最后，光華博思特營(yíng)銷(xiāo)咨詢機(jī)構(gòu)韓志輝總裁用實(shí)際案例講述了食用菌行業(yè)如何實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)價(jià)值再造。他在報(bào)告中提到我國(guó)食用菌以初加工產(chǎn)品為主，精深加工產(chǎn)品少，鮮品、干品、罐頭和鹽漬品的銷(xiāo)售約占銷(xiāo)售量的百分之九十以上，附加值都不高，必須通過(guò)價(jià)值再造，來(lái)提升食用菌產(chǎn)業(yè)的附加價(jià)值。他認(rèn)為，食用菌需要向更高的方向不斷發(fā)展延伸，實(shí)現(xiàn)其物理屬性價(jià)值到結(jié)構(gòu)化學(xué)屬性價(jià)值再到生物屬性價(jià)值的轉(zhuǎn)變，從改善佐餐菜的品質(zhì)，發(fā)展豐富食用菌類(lèi)佐餐食品，方便食用菌食品，發(fā)展食用菌休閑食品，食藥用菌化妝品，保健功能性食品、藥品開(kāi)發(fā)利用不斷擴(kuò)展延伸。

　　據(jù)了解，2016中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)年會(huì)暨第三屆食用菌博覽會(huì)期間安排了第三屆中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、第二屆食藥用真菌應(yīng)用與開(kāi)發(fā)研討會(huì)、第二屆珍稀食用菌發(fā)展研討會(huì)暨羊肚菌專題研討會(huì)、食用菌產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新發(fā)展研討會(huì)、中國(guó)菌物學(xué)會(huì)菌物產(chǎn)業(yè)分會(huì)第一屆理事會(huì)第二次會(huì)議，重點(diǎn)關(guān)注食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和珍稀品種、藥用種類(lèi)的開(kāi)發(fā)，聚焦最具市場(chǎng)潛力和投資價(jià)值的食用菌品種及栽培技術(shù)交流，從產(chǎn)業(yè)寬度、深度出發(fā)，拓寬思路，交流學(xué)習(xí)，為行業(yè)再謀發(fā)展。2016第三屆中國(guó)食用菌博覽會(huì)舉行了食用菌新產(chǎn)品新技術(shù)展覽展示、食用菌新產(chǎn)品新技術(shù)暨招商推介會(huì)、2016第三屆中國(guó)食用菌攝影作品展等活動(dòng)，搭建食用菌產(chǎn)業(yè)展示、交流平臺(tái)，促進(jìn)食用菌新產(chǎn)品新技術(shù)的商貿(mào)和采購(gòu)。同期，還召開(kāi)了中國(guó)菌物學(xué)會(huì)2016年學(xué)術(shù)年會(huì)、2016年福建省食用菌學(xué)會(huì)年會(huì)等相關(guān)會(huì)議，多會(huì)合一，產(chǎn)學(xué)研交融，吸引了超過(guò)800人參加此次會(huì)議，是年度內(nèi)菌物領(lǐng)域產(chǎn)學(xué)研融合與交流的一次盛大活動(dòng)。