易菇網(wǎng)訊：8月9日下午，2016中國·南華野生菌大會“技術(shù)培訓”環(huán)節(jié)在南華縣政務中心會議室舉行，作為大會的分會場，原本準備70余人的會場，擠進了近百人，部分代表從頭到尾站立聽取各位專家的精彩報告。會上，來自湖南師范大學陳作紅教授、吉林農(nóng)業(yè)大學圖力古爾教授、四川省農(nóng)業(yè)科學院彭衛(wèi)紅研究員、云南省農(nóng)業(yè)科學院蘇開美正高級工程師圍繞“我國野生蘑菇中毒調(diào)查及其癥狀分型”、“常見毒蘑菇識別要點”、“羊肚菌栽培關(guān)鍵技術(shù)概要”、“珍貴野生食用菌可持續(xù)發(fā)展（塊菌/松茸的科學采集）”作了精彩報告。
陳作紅教授
湖南師范大學生命科學學院真菌研究室陳作紅教授首先進行《我國野生蘑菇中毒調(diào)查及中毒癥狀分型》的報告。他表示食源性疾病是當前影響中國食品安全、危害公眾健康的最主要因素，而誤食毒蘑菇中毒是我國食物中毒事件中導致死亡的最主要原因，同時我國蘑菇中毒事件缺少有效的調(diào)查和研究，這種現(xiàn)狀是對有效弄清我國毒蘑菇種類資源的一個最大浪費。我國有毒蘑菇中毒事件調(diào)查有兩個目的：一是什么毒蘑菇引起？去現(xiàn)場；二是產(chǎn)生什么樣的癥狀？去醫(yī)院。經(jīng)過統(tǒng)計總結(jié)出78.05%中毒人數(shù)和70.49%死亡是由鵝膏菌屬所引起，導致死亡最主要種類有：灰花紋鵝膏菌（A. fuliginea）和致命鵝膏(A. exitialis)；其次,10.33%中毒人數(shù)和24.59%死亡是由劇毒的亞稀褶黑菇(R. subnigricans)引起。
圖力古爾教授
吉林農(nóng)業(yè)大學、食藥用菌教育部工程研究中心圖力古爾教授就《常見毒蘑菇識別要點》作了精彩分析。以分類學原理為大家介紹了野生食用菌的綱、目、科、屬、種，用生動風趣的語言帶領(lǐng)參會嘉賓辨認各類各科、屬野生食用菌的特征。從民間認識誤區(qū)談到蘑菇的一般特征，從蘑菇的色澤、菌蓋形狀、菌蓋鱗片及附屬物、菌蓋邊緣、菌蓋的粘性、乳汁及變色反應、菌柄的特征、菌環(huán)與菌幕、菌托、菌褶與菌管以及菌褶的顏色向大家娓娓道來。
彭衛(wèi)紅研究員
隨后，來自四川省農(nóng)業(yè)科學院土壤肥料研究所彭衛(wèi)紅研究員就《羊肚菌栽培關(guān)鍵技術(shù)概要》作了精彩報告，主要從生物學特性、羊肚菌栽培關(guān)鍵環(huán)節(jié)、羊肚菌栽培的幾個問題三個方面進行相關(guān)報告，生物學特性由形態(tài)、生活史、營養(yǎng)需求和環(huán)境條件決定，種類多樣，形態(tài)各異。羊肚菌栽培模式與關(guān)鍵環(huán)節(jié)栽培模式有行間套種、林下栽培、層架式栽培三種；栽培環(huán)節(jié)分為六個環(huán)節(jié)：場地選擇、整地作畦、播種覆土、擺袋富集、淋水轉(zhuǎn)化、出菇管理；同時具有正確評估風險、可栽培的種類與可出菇的菌株、土壤中的農(nóng)藥殘留、羊肚菌病蟲害防控以及其他等問題。彭衛(wèi)紅研究員還特別提出，需要理性對待羊肚菌熱，科學評估風險。
蘇開美工程師
國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系昆明綜合試驗站（云南省農(nóng)業(yè)科學院）蘇開美正高級工程師進行了《珍貴野生食用菌可持續(xù)發(fā)展（塊菌/松茸的科學采集）》的報告，首先向參會代表闡釋了野生菌的經(jīng)濟意義，提出松茸、塊菌是重要的菌根食用菌，而中國塊菌資源的地理分布：云南、四川是世界上塊菌的重要產(chǎn)地之一。塊菌、松茸（菌根食用菌）生物學特性：與樹共生，目前存在掠奪式采收的問題，這嚴重破壞了塊菌、松茸生活環(huán)境，導致產(chǎn)量下降。人為因素是制約野生食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素，野生菌產(chǎn)量減產(chǎn)的根本原因是因為野生菌屬于公共資源，沒有明確的產(chǎn)權(quán)，政策和法律的不完備，無序采收導致野生食用菌資源破壞性利用。“封閉式管護林地”是松茸等珍貴野生食用菌持續(xù)發(fā)展的重要和有效措施。
2016中國·南華野生菌大會由中國科學院微生物研究所、中國菌物學會、楚雄州林業(yè)局、南華縣人民政府主辦，南華縣人民政府、中國菌物學會菌物產(chǎn)業(yè)分會、中國菌物學會野生菌保護專業(yè)委員會、易菇網(wǎng)承辦，來自20余省市高等院校、科研院所、企業(yè)，以及南華本地的300多名代表與會。除主旨報告外，大會還安排了野生菌資源分類與鑒定，野生菌資源馴化、栽培及保育，產(chǎn)業(yè)化及市場管理，毒蘑菇中毒處理四個專題論壇，以及一個專題技術(shù)培訓。大會期間還舉行了中國菌物學會野生菌保護專業(yè)委員會成立大會、“中國十大野生食用菌”評選結(jié)果發(fā)布、野生菌保護中國（南華）宣言座談會、展覽，以及野外標本采集與鑒定、企業(yè)參觀等豐富多彩的活動。同期舉行的中國·南華第十三屆野生菌美食文化節(jié)，數(shù)萬民眾參與了此次活動。
2016中國·南華野生菌大會由中國科學院微生物研究所、中國菌物學會、楚雄州林業(yè)局、南華縣人民政府主辦，南華縣人民政府、中國菌物學會菌物產(chǎn)業(yè)分會、中國菌物學會野生菌保護專業(yè)委員會、易菇網(wǎng)承辦，來自20余省市高等院校、科研院所、企業(yè)，以及南華本地的300多名代表與會。除主旨報告外，大會還安排了野生菌資源分類與鑒定，野生菌資源馴化、栽培及保育，產(chǎn)業(yè)化及市場管理，毒蘑菇中毒處理四個專題論壇，以及一個專題技術(shù)培訓。大會期間還舉行了中國菌物學會野生菌保護專業(yè)委員會成立大會、“中國十大野生食用菌”評選結(jié)果發(fā)布、野生菌保護中國（南華）宣言座談會、展覽，以及野外標本采集與鑒定、企業(yè)參觀等豐富多彩的活動。同期舉行的中國·南華第十三屆野生菌美食文化節(jié)，數(shù)萬民眾參與了此次活動。
