黑龍江省小蘑菇種植“遍地開(kāi)花”，并不新鮮；可新鮮的是，這幾年牡丹江市讓小蘑菇實(shí)現(xiàn)了“三級(jí)跳”。這一跳不得了，小蘑菇一躍成為大產(chǎn)業(yè)，把惟一的“中國(guó)食用菌之城”的牌子收入囊中。

(一)

2003 年，牡丹江市把食用菌產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，強(qiáng)力推進(jìn)。很快，這一“占地少、不誤農(nóng)時(shí)、效益頗高”的產(chǎn)業(yè)受到農(nóng)民的青睞。在各級(jí)食用菌協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下，小蘑菇“走村串戶”，覆蓋了全市10個(gè)縣(市)區(qū)，建立鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)生產(chǎn)基地40個(gè)，發(fā)展專業(yè)村180個(gè)，培育專業(yè)大戶近2萬(wàn)戶。如今，牡丹江市成為全國(guó)食用菌的主產(chǎn)區(qū)，初步形成了以東寧縣黑木耳、林口縣滑子蘑、海林市猴頭菇等為大宗骨干品種，以寧安市白靈菇、穆棱市雙孢菇為高附加值品種的“3＋2”模式的產(chǎn)業(yè)格局。

食用菌產(chǎn)業(yè)形成規(guī)模，牡丹江市又在精深加工上下功夫。過(guò)去，所謂精深加工，不外乎“壓塊裝罐”(壓縮成塊、加工罐頭)。去年，牡丹江市一家名為“三通”的企業(yè)“創(chuàng)意”：以黑木耳為主原料，生產(chǎn)黑木耳營(yíng)養(yǎng)餐、黑木耳素、黑木耳飲料、黑木耳掛面。如今，總投資1?5億元的黑木耳深加工項(xiàng)目一期工程已經(jīng)竣工，并進(jìn)入試生產(chǎn)。

今年6月下旬，全國(guó)“小蘑菇新農(nóng)村”現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在牡丹江市召開(kāi)，琳瑯滿目的“黑了”牌黑木耳系列產(chǎn)品，讓來(lái)自全國(guó)各地的食用菌專家和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)大戶大開(kāi)眼界。

(二)

現(xiàn)在農(nóng)民啥賺錢(qián)種啥，可又怕種多了賣不出去。作為“全國(guó)黑木耳第一縣”，東寧縣于2002年7月投資2200萬(wàn)元建起了綏陽(yáng)黑木耳批發(fā)大市場(chǎng)，當(dāng)時(shí)想法挺單一：把東寧和周邊地區(qū)生產(chǎn)的黑木耳“鼓搗”出去，別傷農(nóng)。但始料不及的是，隨著東寧以及牡丹江食用菌產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展和拉動(dòng)，大市場(chǎng)的集散功能也越來(lái)越強(qiáng)。

綏陽(yáng)鎮(zhèn)愛(ài)國(guó)村村民劉運(yùn)福今年32歲，但從事黑木耳經(jīng)銷已有10年的時(shí)間。劉運(yùn)福告訴記者，剛開(kāi)始收木耳用自行車，后來(lái)用摩托車，再后來(lái)用小四輪。“現(xiàn)在嘛，守著這么個(gè)大市場(chǎng)，木耳‘海了’去了，咱就用上了大卡車。每年外銷黑木耳七八十萬(wàn)公斤，收入五六十萬(wàn)元不在話下?！?/P>

“東寧的黑木耳好，牡丹江的黑木耳好，黑龍江的黑木耳好！”綏陽(yáng)黑木耳批發(fā)大市場(chǎng)的名氣越來(lái)越響，不僅把牡丹江大部分木耳銷售出去，而且把來(lái)自黑龍江省以及吉林、內(nèi)蒙古、遼寧、湖北等省區(qū)市的黑木耳銷往全國(guó)各地，真正實(shí)現(xiàn)了“全國(guó)買(mǎi)、全國(guó)賣”。目前，大市場(chǎng)年交易量達(dá)到30萬(wàn)噸，交易額突破10億元，成為全國(guó)最大的黑木耳產(chǎn)業(yè)龍頭和集散中心。

(三)

隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的壯大，牡丹江市引導(dǎo)農(nóng)民從一家一戶小作坊生產(chǎn)走向社會(huì)化分工，實(shí)現(xiàn)社會(huì)化增值。在原料供應(yīng)環(huán)節(jié)，東寧縣發(fā)展77個(gè)鋸末加工廠、19家菌需商店、16個(gè)草簾編織廠，鋸末、麥麩、草簾子、塑料袋、菌用器械等菌用生產(chǎn)資料都有專業(yè)公司經(jīng)銷供應(yīng)。過(guò)去生火用的柞樹(shù)鋸末如今作為袋栽木耳的種植原料“身價(jià)倍增”，并形成從東北三省向牡丹江聚集之勢(shì)。

過(guò)去，種植木耳用的菌袋“滿天飛”，污染環(huán)境，牡丹江市食用菌協(xié)會(huì)在食用菌種植地區(qū)設(shè)立回收點(diǎn)，并在提高資源利用率上琢磨起“道道”。利用廢棄料集中還田，牡丹江市長(zhǎng)效微生物復(fù)合肥公司利用廢棄料生產(chǎn)有機(jī)化肥，東寧縣建成了15家菌袋回收和塑料、有機(jī)肥加工企業(yè)，具備了年回收利用廢棄菌袋5億袋以上的能力。于是，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)―秸稈利用―食用菌―食用菌培養(yǎng)基料―有機(jī)肥料―還田―農(nóng)業(yè)生產(chǎn)這樣一條小蘑菇循環(huán)經(jīng)濟(jì)鏈形成了。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前牡丹江市食用菌產(chǎn)業(yè)廢棄料綜合利用率達(dá)到了85%以上。

經(jīng)歷了“三級(jí)跳”，牡丹江食用菌實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)升級(jí)。今年，全市食用菌生產(chǎn)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到10.2億袋(塊)，總產(chǎn)量達(dá)50.9萬(wàn)噸，可拉動(dòng)農(nóng)民人均純收入825元，總產(chǎn)值15億元，小蘑菇成為牡丹江名副其實(shí)的“金字招牌”。