一年耗電1.4億度

　　金針菇這玩意跟土豆一樣，放哪都能生長(zhǎng)，北到黑龍江，南到云南廣東，西到新疆，東到江蘇，都能長(zhǎng)出一捧金針菇來。

　　但要種好，保證質(zhì)量和產(chǎn)量可沒那么容易，你真以為隨便拿個(gè)塑料袋，裝幾把菌種放墻角就能長(zhǎng)出金針菇來？

　　雪榕把自己定義為工廠化生產(chǎn)。之所以強(qiáng)調(diào)工廠化，是因?yàn)榻疳樄降纳a(chǎn)還存在大量家庭小作坊式的做法，而這部分的金針菇產(chǎn)量占到了全國(guó)產(chǎn)量的大部分。

　　手工作坊一般以塑料袋為栽培容器，攪拌、裝袋、滅菌、接種等都是通過人工或簡(jiǎn)單的機(jī)械進(jìn)行。這種做法有弊端，農(nóng)戶通過簡(jiǎn)易的保溫和制冷設(shè)備，減小了外界溫度對(duì)金針菇栽培的影響，延長(zhǎng)了產(chǎn)品的供應(yīng)期。但由于設(shè)施設(shè)備投入小，大棚和簡(jiǎn)易廠房的溫度調(diào)節(jié)能力相對(duì)較弱，老天稍一變臉，估計(jì)前期辛苦都得白費(fèi)了。

　　后面又出來一種地區(qū)合作社或者“企業(yè)加農(nóng)戶”的模式，企業(yè)提供菌種，農(nóng)戶負(fù)責(zé)種植，成熟之后回頭賣給企業(yè)。這種做法不僅存在于金針菇行業(yè)，其它的農(nóng)作物也都有借鑒。這并沒有從根本上解決效率和質(zhì)量問題。

　　雪榕采用的是工廠化種植，這也是雪榕敢標(biāo)榜生物科技企業(yè)的重要原因。別看金針菇身材纖細(xì)，但也是嬌嫩得很。工廠化生產(chǎn)要按照菌類生長(zhǎng)需要，通過溫控、濕控、風(fēng)控、光控設(shè)備，人工模擬生態(tài)環(huán)境，不受外界環(huán)境影響，一年四季均能穩(wěn)定地進(jìn)行生產(chǎn)。而栽培方式也是通過機(jī)械進(jìn)行裝瓶、滅菌、自動(dòng)接種、機(jī)械搔菌，培養(yǎng)室、生育室都采用標(biāo)準(zhǔn)空調(diào)廠房，除了菌類的生長(zhǎng)環(huán)節(jié)，采收也都是機(jī)械設(shè)備自動(dòng)化操作。

　　通過雪榕的招股書，我們可以看到一組有趣的數(shù)字——雪榕在全國(guó)有633間生育室，每天有80萬瓶食用菌可供采收，每瓶產(chǎn)出金針菇405克/365克，真姬菇230克。

　　你或許不會(huì)想到，雪榕花錢最大的地方居然是電費(fèi)，上海市電力公司已經(jīng)連續(xù)三年占據(jù)雪榕成本支出的首位，2015年雪榕需要支付該電力公司3175.75萬元電費(fèi)。2015年，雪榕消耗了1.3889億度電，主要用于生產(chǎn)過程中的制冷、光照和設(shè)備運(yùn)行；還消耗了270.56 萬立方米天然氣，用于生產(chǎn)過程的高溫消毒。2015年，雪榕生產(chǎn)金針菇需要支付的電費(fèi)和天然氣費(fèi)用總計(jì)高達(dá)6968.42萬元。    

　　95%流向農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)

　　生產(chǎn)出來了，咋賣出去？這么大的量不可能一兩家路邊攤能夠消化得了，主要是通過一層一層的經(jīng)銷商。雪榕有79名銷售人員，在全國(guó)52個(gè)一級(jí)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)設(shè)立了經(jīng)銷點(diǎn)，通過經(jīng)銷點(diǎn)向下游的分銷商、零售店和超市銷售，最終才能到達(dá)吃貨的胃里。而這種銷售渠道占到了總銷量的95%。

　　2012年，雪榕開始發(fā)力商超餐飲和網(wǎng)絡(luò)銷售，并少量向商超連鎖以及互聯(lián)網(wǎng)客戶等直接銷售，這些渠道利潤(rùn)高，但銷量不大。目前雪榕共有直銷渠道客戶46家，這部分銷量占總體銷售額的5%不到。

　　據(jù)雪榕股份披露，2013年-2015年，金針菇每公斤平均售價(jià)分別為7.52元、6.66元、6.40元，金針菇價(jià)格連年下降的原因是，金針菇生產(chǎn)門檻低，看到賺錢，一窩蜂而上，同時(shí)2014年全國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)達(dá)到729家，較2008年的186家增長(zhǎng)了291.94%。 

　　貨賣出去了，錢怎么結(jié)算？經(jīng)銷商通過所在大區(qū)的銷售員上報(bào)給公司的營(yíng)銷中心，營(yíng)銷中心根據(jù)實(shí)際產(chǎn)量與分配規(guī)劃給予經(jīng)銷商產(chǎn)品數(shù)量。就是你要多了不行，沒貨。通常，經(jīng)銷規(guī)模較大的優(yōu)質(zhì)客戶允許一定的信用額度——就是我們通常所說的賒賬。其余的人只能一手交錢，一手發(fā)貨。想賒賬？門都木有。2015年之前的四年時(shí)間，雪榕的應(yīng)收賬款分別為2,310.01萬元、2,439.50萬元、1,650.95萬元和2,023.09萬元。