易菇網(wǎng)訊：從云南最大的木水花野生菌交易市場了解到，近日迎來了野生菌上市的高峰期，其中見手青的上市量達(dá)到了一噸，其價格也從剛上市的五百五到六百塊錢之間，跌倒一百五到兩百五十塊錢之間。
見手青是一類具有顯色反應(yīng)特征牛肝菌的統(tǒng)稱，菌肉壓傷或手碰傷后呈靛藍(lán)色，故名見手青。野生
食用菌味美鮮香，含有較高的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)，還有多糖類。但手青制作不當(dāng)食用之后，容易出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，輕則腹瀉、幻覺，重則昏睡不醒，故制作烹飪時要用大量的油并保證高溫烹煮。
