易菇網(wǎng)訊：在2016羊肚菌栽培技術(shù)現(xiàn)場觀摩交流會暨湖北省食用菌協(xié)會2016年年會“羊肚菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展論壇”環(huán)節(jié)上，福建省古田縣食用菌協(xié)會助理研究員謝德松就南方羊肚菌栽培技術(shù)進(jìn)行了交流探討。

　　羊肚菌主要生長在春末至秋初的海拔2000～3000米左右的針葉闊葉林混交林中，多生長于闊葉林地上及路旁，單生或群生。一般5月上旬至6月上旬出菇較多，栽培難度大。謝德松通過對古田縣境內(nèi)不同海拔地區(qū)試驗(yàn)栽培羊肚菌分析，探索羊肚菌在南方的生長環(huán)境條件。
通過試驗(yàn)，謝德松發(fā)現(xiàn)羊肚菌菌絲在馬鈴薯+瓊脂+葡萄糖+腐質(zhì)土上培養(yǎng)基上生長最佳，試管斜面培養(yǎng)，菌核最大0.5㎝，呈不規(guī)則圓形，為多個小或中等大小的小菌核凝聚而成。菌核致密，較硬。后期菌絲上分泌露珠，無色或同菌絲顏色一致。由麥粒47% 、谷殼20% 、麥皮18% 、粗木屑10%、石膏粉1% 、輕質(zhì)碳酸鈣1% 、腐質(zhì)土3%組成的原種、栽培種培養(yǎng)基可使菌絲生長快、致密、粗壯，菌絲日均生長量可達(dá)12.3mm。

　　海拔對菌株的生長具有一定影響。古田縣地勢最低點(diǎn)海拔僅10米，古田全境相對海拔高差1613.5米。對比在古田縣內(nèi)三個不同海拔高度試驗(yàn)地點(diǎn)的菌株生長情況，表明菌株在海拔330m的室外蔭棚處出菇周期最短，產(chǎn)量最高。在緯度26.52度～26.80度，海拔在330～860m均能出菇。對蔭棚的搭建也是必不可少的，針對南方雨季較長，降水量較大的情況，謝德松建議可在畦面上支起塑料薄膜，防止雨量過大，為羊肚菌提供適宜的生長環(huán)境。

　　謝德松認(rèn)為除了適宜的生長環(huán)境條件以外，也需要掌握對營養(yǎng)袋的放置。二次營養(yǎng)袋的放置如何能取得最好的成效？在播種8～10天后，稀疏的菌絲從土壤內(nèi)長到土層表面，將形成白白的一層“菌霜”，即分生孢子。這時候就需要將滅過菌的營養(yǎng)袋的側(cè)面用刀子劃口后，均勻的排放在“菌霜”上，使羊肚菌的菌絲可以直接接觸“營養(yǎng)袋”中的培養(yǎng)料。

　　此外，采收的羊肚菌要及時脫水，脫水溫度在50℃/2h即可干燥。當(dāng)菇體長大到7～8㎝，菌蓋表面的脊和凹坑比較明顯，菇體不再變大，菌蓋顏色逐漸由幼菇時期的褐色變淺為黃褐色、淺黃色時即可采收。同時他也提到要注意對常見病蟲害的防治，主要有：螨蟲、跳蟲、鼠害。
透過古田羊肚菌的栽培，看見南方羊肚菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，謝德松為羊肚菌種植提供了切實(shí)可行的方案，表達(dá)了他對南方羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的期望與信心。

　　據(jù)悉，2016羊肚菌栽培技術(shù)現(xiàn)場觀摩交流會暨湖北省食用菌協(xié)會2016年年會由湖北省食用菌協(xié)會主辦，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)應(yīng)用真菌研究所、松滋市鑫東農(nóng)業(yè)科技有限公司協(xié)辦，會議圍繞“栽培技術(shù)”和“產(chǎn)業(yè)化發(fā)展”兩個議題展開，受到與會人員好評。