近年來，美國森林服務中心和美國農業(yè)部國家林業(yè)中心有兩項很重要的工作：幫助土地所有者照料他們的林地和推動當地經濟發(fā)展。目前，在美國當地，很多農民在利用自己的土地開始多元化發(fā)展。比如來自康奈爾大學的肯就提出了很好的建議，她建議利用林地來發(fā)展香菇產業(yè)，這不僅能滿足當地消費需求，且香菇本身還是很好的養(yǎng)生品。
早在2009年，肯就建立了第一家香菇接種工廠，并從美國林業(yè)部申請了可持續(xù)農業(yè)研究與教育項目的資金，開始陸續(xù)開課培訓種植技術。很多農民對香菇種植很感興趣，經過兩年的時間，每次參加培訓的菇農數量都在增加，目前已經達到來自8個國家的400人參加?，F在肯的集團得到美國農業(yè)部的大力支持，建立了食用菌生產基地，且有三種食用菌正在試驗種植：猴頭菇、大球蓋菇和灰樹花。
肯表示，她們將繼續(xù)拓展和推動美國食用菌產業(yè)發(fā)展，同時培訓更多的菇農學習種植技術，幫助他們增收。
