易菇網(wǎng)訊：12月12日，2015中國·隨縣香菇節(jié)“中國香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇”在隨縣舉行，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授邊銀丙就香菇產(chǎn)業(yè)的多樣化發(fā)展進(jìn)行了大會主旨報告，并贏得熱烈掌聲。

　　香菇產(chǎn)業(yè)面臨挑戰(zhàn)但前景依然廣闊

　　論壇上，邊銀丙教授首先分析了目前香菇產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)，勞動力成本急劇上升、原材料成本持續(xù)上升、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，市場價格競爭加劇、各類扶持項目審批和驗收趨緊、土地、稅收、貸款等優(yōu)惠政策減少或取消等因素都對香菇產(chǎn)業(yè)造成了一定沖擊。

　　盡管我國香菇產(chǎn)業(yè)正面臨困境，但邊教授對產(chǎn)業(yè)前景依然持樂觀態(tài)度，他認(rèn)為，香菇產(chǎn)業(yè)歷史悠久，在我國擁有深厚的文化底蘊(yùn)；而香菇具有營養(yǎng)與保健雙重功效，能夠滿足消費者的需求；另外，香菇具有轉(zhuǎn)化農(nóng)林秸稈廢棄物的獨特生態(tài)功能，這些因素都讓香菇產(chǎn)業(yè)充滿希望。

　　香菇產(chǎn)業(yè)可實現(xiàn)栽培方式的多樣化

　　報告中，邊教授談到香菇產(chǎn)業(yè)多樣化的路徑，其一則是實行栽培方式的多樣化：以機(jī)械化設(shè)施化生產(chǎn)方式為主，段木栽培與四季代料栽培，傳統(tǒng)生產(chǎn)與工廠化并舉。

　　目前，專業(yè)化分工生產(chǎn)已成為常態(tài)，在這過程中設(shè)施化機(jī)械化操作程度不斷提高，各環(huán)節(jié)設(shè)施應(yīng)用水平逐年提升。同時，工廠化、自動化和信息化迅速發(fā)展也是一種常態(tài)，他表示，要實現(xiàn)自主設(shè)計改造，設(shè)備國產(chǎn)化水平邁上新臺階，機(jī)械化是基本要求，眼下工廠化生產(chǎn)技術(shù)的提升，自動化設(shè)備的研發(fā)，最終還是會走向工廠化。但他認(rèn)為：“工廠化\信息化是發(fā)展的必然趨勢，但不是今天的賺錢方式，也不是明天的賺錢方式。”

　　隨后，邊教授對香菇工廠化生產(chǎn)面臨的技術(shù)難題發(fā)表了看法，他表示香菇工廠化的技術(shù)難題主要集在：培養(yǎng)料種類及高效快速轉(zhuǎn)化問題，菌種生產(chǎn)與菌種退化問題，后熟轉(zhuǎn)色與子實體發(fā)育啟動問題，優(yōu)良品種高效選育問題，病毒潛伏感染與病毒病防控問題，基因與環(huán)境因子互作問題，香菇產(chǎn)品品質(zhì)與風(fēng)味問題。

　　可實現(xiàn)加工產(chǎn)品、產(chǎn)業(yè)發(fā)展多樣化

　　邊教授還提到了香菇加工產(chǎn)品的多樣化以和產(chǎn)業(yè)功能的多樣化。“在加工產(chǎn)品多樣化過程中，應(yīng)該以滿足人類需求多樣化為目標(biāo)，菜肴食品、休閑食品，佐料產(chǎn)品、即食食品與大宗主食食品開發(fā)并舉的方式。”他如此認(rèn)為。而在產(chǎn)業(yè)功能多樣化的發(fā)展過程中，則可以利用以“三產(chǎn)”融合為主要特色，產(chǎn)業(yè)基地、工業(yè)園區(qū)與休閑農(nóng)業(yè)、科普基地、DIY旅游體驗、庭院種養(yǎng)一體化的方式。

　　他建議，地方可以根據(jù)中央農(nóng)村工作會議精神，重點支持中小型食用菌專業(yè)化企業(yè)的發(fā)展，在企業(yè)融資、征地用地和項目扶持上予以傾斜，特別是支持將生產(chǎn)、加工和旅游、文化和餐飲消費于一體的三產(chǎn)融合式特色企業(yè)發(fā)展。

　　最后，他還暢談了中國食用菌產(chǎn)業(yè)在國際上的發(fā)展態(tài)勢，認(rèn)為未來中國會融于全球產(chǎn)業(yè)競爭并將引領(lǐng)世界食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。而中國應(yīng)將技術(shù)人才優(yōu)勢、資金資產(chǎn)優(yōu)勢、設(shè)備設(shè)施優(yōu)勢、栽培種質(zhì)優(yōu)勢帶到出國門。

　　2015中國·隨縣香菇節(jié)是由中國菌物學(xué)會、中國食用菌協(xié)會、易菇網(wǎng)主辦，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)為技術(shù)支撐，由中國菌物學(xué)會菌物產(chǎn)業(yè)分會、湖北省食用菌協(xié)會、中共隨縣縣委、隨縣人民政府共同承辦。香菇節(jié)期間，除了中國香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇，同期還舉行有中國香菇產(chǎn)業(yè)組織模式及政策支持研討會、中國香菇工廠化技術(shù)研討會、隨縣招商推介會暨香菇產(chǎn)業(yè)新產(chǎn)品新技術(shù)發(fā)布會等多項主體活動。23個省市600多名參會代表參加了此次盛會。