開幕式上，中國菌物學(xué)會副理事長文華安在致辭中講到：在中國眾多具有全球貿(mào)易記錄的農(nóng)產(chǎn)品中，香菇是唯一可以左右或主宰全球市場的品牌。并且，在未來相當(dāng)長一段時間內(nèi)，中國作為世界第一香菇生產(chǎn)大國的地位不會被撼動。將香菇作為我國的“國菇”的呼聲在業(yè)內(nèi)此起彼伏，也可側(cè)面反映香菇在我國及世界食用菌產(chǎn)業(yè)里的重要地位。

　　隨著市場規(guī)模的擴(kuò)大，香菇的生產(chǎn)技術(shù)也得到快速發(fā)展。當(dāng)前，已經(jīng)有不少企業(yè)實(shí)現(xiàn)香菇規(guī)?；?、工廠化栽培。但冷靜、客觀地分析產(chǎn)業(yè)實(shí)際情況，會發(fā)現(xiàn)仍然存在許多不足之處制約著產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在工廠化發(fā)展過程中，缺乏成熟完整的生產(chǎn)裝備和工藝支撐，工廠化生產(chǎn)管理技術(shù)人才短缺，成本居高不下；在市場貿(mào)易中，缺乏“品牌”優(yōu)勢，盡管行業(yè)內(nèi)不乏“隨州香菇”、“慶元香菇”、“西峽香菇”、“平泉香菇”等具有原產(chǎn)地優(yōu)勢的公共品牌，在業(yè)內(nèi)負(fù)有盛名，但在市場銷售卻不是以品牌取勝，更缺乏大眾的消費(fèi)認(rèn)知。

　　30多年來，隨縣香菇實(shí)現(xiàn)了從椴木小規(guī)模栽培到袋料規(guī)?；?、工廠化生產(chǎn)，從提籃叫賣到“買全國賣世界”的國際化跨越，香菇產(chǎn)業(yè)支撐了隨縣發(fā)展，富裕了廣大菇農(nóng)，為我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到積極示范作用。中國菌物學(xué)會高度重視香菇的學(xué)術(shù)交流和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也非常關(guān)注隨州乃至湖北省的食用菌產(chǎn)業(yè)。隨縣香菇節(jié)的舉辦，必將掀起隨縣香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展更大的浪潮。

　　中國食用菌協(xié)會秘書長何海龍?jiān)谥罗o中講到：隨著中國經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，政治地位不斷提高，香菇為主的食用菌產(chǎn)業(yè)將在一帶一路的國際化環(huán)境中發(fā)揮積極作用。此次會議以菇會友促交流，以菇為媒促發(fā)展。“2015中國·隨縣香菇節(jié)”的舉辦，為推動全國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進(jìn)技術(shù)交流、加快產(chǎn)業(yè)升級、加強(qiáng)商貿(mào)合作、弘揚(yáng)香菇文化、強(qiáng)化香菇產(chǎn)業(yè)，搭建了一個重要的平臺，具有十分重要的意義。今天的香菇節(jié)，必將成為湖北乃至全國節(jié)會經(jīng)濟(jì)中一道靚麗的風(fēng)景！衷心希望通過舉辦香菇節(jié)，能夠進(jìn)一步推動食用菌及相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使之在促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、文化交流、對外貿(mào)易、富民強(qiáng)縣、改善民生等方面產(chǎn)生更大的綜合效益，為助推“四個全面”戰(zhàn)略實(shí)施，作出新的更大的貢獻(xiàn)！