央視《致富經(jīng)》7月5日播出“珍稀蘑菇扎堆兒種”節(jié)目，以下為節(jié)目實(shí)錄：
豬肚菇、金福菇、秀珍菇、杏孢菇，這些珍稀食用菌在我國(guó)并不少見，但多個(gè)珍稀品種集中種植并形成規(guī)模卻并不多見。在福建省南靖縣鄭店村，珍稀食用菌品種多達(dá)10多個(gè)，并且每年都有上億袋的規(guī)模。然而，8年前，這個(gè)村卻是以種植白背毛木耳聞名的，全村人改種珍稀菇都是起因于一個(gè)叫楊加金的人。
鄭店村從上世紀(jì)70年代就開始種植白背毛木耳，到90代時(shí)，價(jià)格持續(xù)在每公斤20到30元，村民們靠白背毛木耳的巨大利潤(rùn)蓋了樓房、鋪了新路。1999年時(shí)，木耳價(jià)格卻一路下跌，只有5元錢一公斤。
楊加金：“有一段時(shí)間白背毛木耳的價(jià)格很低，一公斤跌到5元，都不夠成本了?！?/FONT>
村里80%的家庭兩代人都以種植白背毛木耳為生，價(jià)格的暴跌讓村民們非常絕望。
村支書楊國(guó)梁：“栽培食用菌就不能維持了?！?/FONT>
村主任楊志強(qiáng)：“大家都虧本?！?/FONT>
到第二年，白背毛木耳市場(chǎng)行情仍不見好轉(zhuǎn)，已經(jīng)習(xí)慣了種植木耳的村里人不知該何去何從。當(dāng)時(shí)楊加金的木耳產(chǎn)量最大，出口日本市場(chǎng)受到了嚴(yán)重阻礙。一次偶然的機(jī)會(huì)，他從日本客商那了解到，當(dāng)時(shí)的日本市場(chǎng)對(duì)另一種食用菌――鮑魚菇的需求量很大，而且利潤(rùn)豐厚，楊加金決定改種鮑魚菇。
楊加金：“日本那邊需要的鮑魚菇是面比較黑的，肉比較厚的，所以我們就要去找一個(gè)比較好的菌種?！?/FONT>
為了找到好的菌種，楊加金專門去了福建的三明真菌研究，但發(fā)現(xiàn)那里的鮑魚菇個(gè)頭小，產(chǎn)量低，根本不能達(dá)到出口要求。然而，楊加金無意中卻發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)赜幸患移髽I(yè)已經(jīng)培育了高產(chǎn)鮑魚菇，產(chǎn)品也得到了國(guó)際市場(chǎng)認(rèn)可。當(dāng)楊加金找到這家企業(yè)時(shí)，對(duì)方卻拒絕銷售菌種。
楊加金：“后來我們就發(fā)現(xiàn)他們倒掉的廢墟物里面那些菇頭，他們加工切掉的那些菇頭，我們就拿回來進(jìn)行組織分離?！?/FONT>
楊加金種植白背毛木耳已經(jīng)十多年，他的食用菌栽培技術(shù)在鄭店村勘稱一流。只要有一株活體鮑魚菇，他就能進(jìn)行組織分離，培養(yǎng)新的菌種。揀到了那家公司倒掉的鮑魚菇頭，楊加金如獲至寶，開始了長(zhǎng)達(dá)半年的試驗(yàn)。
楊加金：“我們預(yù)先制作好培養(yǎng)機(jī)，然后把他們的菇頭拿回來，就取里面的一個(gè)組織，來培養(yǎng)，然后再進(jìn)行提純，馴化。”
去掉劣質(zhì)菌種，留下優(yōu)良品種，楊加金在2000年秋天成功培育出了20萬袋的鮑魚菇，這些鮑魚菇皮黑肉厚，每袋產(chǎn)量達(dá)到半斤以上，當(dāng)他把這些鮑魚菇銷到日本市場(chǎng)時(shí)，對(duì)方卻以量少為由將價(jià)格壓到每公斤6元，這離他預(yù)想的每公斤10元還相差很遠(yuǎn)。
楊加金：“這個(gè)產(chǎn)品太少也不好，這個(gè)銷路也銷不出去，這個(gè)要由大家來種，集中收購(gòu)，加工，這樣才能賣到好價(jià)格。”
2001年春天，楊加金成立了自己的公司，自己種植的同時(shí)想發(fā)動(dòng)村里人一起種植。他提供鮑魚菇菌種，回收后集體包裝，再出口到日本市場(chǎng)，通過增加產(chǎn)量來提高價(jià)格。但村里人從沒種植過鮑魚菇，對(duì)楊加金都半信半疑。
楊加金：“如果沒種成功，大家賺不了錢，誰跟呢，這個(gè)要能賺到錢，大家才能跟上來?！?/FONT>
村主任楊志強(qiáng)是楊加金的好朋友，他的父親以前當(dāng)村支書時(shí)就開始培育食用菌了，所有食用菌栽培技術(shù)大同小異，正因?yàn)檫@樣，當(dāng)他得知楊加金要在村里推廣鮑魚菇時(shí)，楊志強(qiáng)對(duì)自己很有信心，第一個(gè)表示贊同。
村主任楊志強(qiáng)：“在我們村，我們是屬于大戶了，我們種的量比別人多一點(diǎn)，那個(gè)技術(shù)上是比較全方位的。”
在楊志強(qiáng)的幫助下，楊加金說服了村里十幾個(gè)種植大戶。2001年4月，楊加金通過嫁接育種，又培育出50萬袋的菌棒分發(fā)給了種植戶。為了減少種植戶顧慮，并保證自己能回收到足夠數(shù)量的鮑魚菇，楊加金跟第一批種植戶簽定了購(gòu)銷合同。
村支書楊國(guó)梁：“一袋菇的產(chǎn)量是半斤左右，第一年跟他簽定是每斤2.4元，這就一元多了，我們的成本是每袋5角左右，這樣就可以賺錢了?！?/FONT>
現(xiàn)任村支書楊國(guó)梁順利地將四萬袋鮑魚菇種植成功，按合同規(guī)定，當(dāng)年6月到10月的2萬斤鮑魚菇全部賣給了楊加金，自己從中獲得純利潤(rùn)1.5萬元。而楊加金把回收的鮑魚菇進(jìn)行加工，賣到深圳、上海等地，當(dāng)年也從中賺到了10多萬元。
村主任楊志強(qiáng)：“這個(gè)鮑魚菇在國(guó)內(nèi)當(dāng)時(shí)還是比較稀奇的，價(jià)格很高?！?/FONT>
當(dāng)時(shí)的鮑魚菇每公斤10元錢，比白背毛木耳利潤(rùn)要高三四倍。消息在南靖迅速傳開，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶紛紛要求種植。楊加金再次從三明市真菌研究所帶回了秀珍菇、豬肚菇和金福菇等四五個(gè)珍稀菇菌種。到2002年時(shí)，鄭店村50%的村民都改種上了珍稀菇。
楊加金：“不只本村的，那還有隔壁村的，都轟動(dòng)起來了，大家都想干?！?/FONT>
2003年開始，鄭店村成了南靖的珍稀菇種植專業(yè)村，全國(guó)各地客商紛紛前來。為了賣上更好價(jià)格，種植戶都選擇自己銷售給外地客商。楊加金不僅在貨源上受到限制，在珍稀菇種植成本上，他發(fā)現(xiàn)自己也越來越競(jìng)爭(zhēng)不過當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶了。
楊加金：“管理費(fèi)用比普通農(nóng)戶要高，農(nóng)民自己家的菇房他自己去管理，他們能做到的，我們就不能跟他們搶這碗飯吃?！?/FONT>
為了避免跟農(nóng)戶的直接競(jìng)爭(zhēng)，2007年夏天，楊加金投入200多萬資金修建新的廠房，來種植普通農(nóng)戶無法常年培育的珍稀菇類。他的想法來自于當(dāng)?shù)亓硪患沂秤镁尽?/FONT>
王瑞珩是這家公司的行政部經(jīng)理，他們?cè)缭?004年就培育新品種杏孢菇了，價(jià)格比一般珍稀菇每公斤要高6元以上。
食用菌種植公司王瑞珩：“夏天我們這里的溫度都達(dá)到30多度，這種菇如果超過25度，它自己就會(huì)萎縮掉，所以農(nóng)戶不可能在夏天生產(chǎn)。”
這家公司原本也種植鮑魚菇、袖珍菇和豬肚菇，但這三種菇類在自然條件下普通農(nóng)戶全年都能生產(chǎn)，量大促成價(jià)格下跌。就在公司出口產(chǎn)品到美國(guó)時(shí)，發(fā)現(xiàn)原本只能在冬天生產(chǎn)的杏孢菇在國(guó)外常年都很暢銷，從2004年5月開始，公司就建立專門的保溫室，利用空調(diào)控制室溫全年培育杏孢菇。
食用菌種植公司王瑞珩：“產(chǎn)量就是每天2到2.5噸左右。這個(gè)杏孢菇主要出口到美國(guó)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)都是在大酒店?！?/FONT>
這種杏孢菇在南靖縣的產(chǎn)量還很少，每公斤都能賣到16元錢。公司種植杏孢菇避免了直接與農(nóng)戶掙搶飯碗的局面。而農(nóng)戶的普通珍稀菇類在銷往深圳、上海等地時(shí)，也能賣到每公斤10元左右。
農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)：“我們縣里現(xiàn)在珍稀菇類大概有1.5億袋，產(chǎn)值達(dá)到2.1億，從業(yè)農(nóng)戶有3500戶?！?/FONT>
現(xiàn)在，在南靖縣除了珍稀食用菌，茶葉也成為當(dāng)?shù)氐闹匾a(chǎn)業(yè)，全縣每年的茶葉產(chǎn)量1萬2千噸，年產(chǎn)值達(dá)到6億元，產(chǎn)品主要銷往日本、廣州、上海、北京等地。
來源：新浪
