現(xiàn)在正是野生菌大量上市的時(shí)候，不過這野生菌雖然營(yíng)養(yǎng)高，味道鮮，吃起來(lái)可要講究方法，記者最近走訪昆明幾家醫(yī)院就發(fā)現(xiàn)，今年食用菌中毒的人數(shù)比往年有所增加。

在這家醫(yī)院，醫(yī)生告訴記者，從五月到現(xiàn)在，已經(jīng)接診中毒患者130人。據(jù)專家講，每年五月到七月都是野生菌上市的旺季，也就是這個(gè)季節(jié)每天都會(huì)有2到3人因不當(dāng)食用野生菌后中毒。比如人們經(jīng)常食用的野生菌中牛肝菌和見手青，如果烹飪不當(dāng)就比較容易中毒。昆明醫(yī)學(xué)院第二附屬醫(yī)院急癥內(nèi)科副教授陳安寶：民間常用大蒜銀筷子來(lái)檢驗(yàn)食物是不是有毒是沒有科學(xué)依據(jù)的它不能表現(xiàn)出來(lái)靠吃的時(shí)候有什么味道都是不行的所以一定要充分加熱炒熟以后再吃。

記者了解到，食用野生菌中毒后，一般會(huì)在一兩個(gè)小時(shí)出現(xiàn)不良反應(yīng)，癥狀主要會(huì)出現(xiàn)胃腸炎、精神紊亂、和肝損傷。昆明醫(yī)學(xué)院第二附屬醫(yī)院急癥內(nèi)科副教授陳安寶：如果在家里出現(xiàn)這樣的情況要盡快給病人催吐催吐的方法是給病人喝大量的水讓病人反復(fù)嘔吐然后再喝水直到把胃里的東西清除出來(lái)

野生菌編后

給大家?guī)c(diǎn)小提示，不要采自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮艷的菌子。采來(lái)的野生菌不要全放在一起炒，以免發(fā)生化學(xué)發(fā)應(yīng)。另外，吃菌時(shí)最好不要喝酒。有的野生菌雖然無(wú)毒，但其中的某些成分可能會(huì)與酒中的乙醇發(fā)生反應(yīng)，生成毒素。