隨縣香菇，聞名遐邇，多年來出口一直穩(wěn)居國內(nèi)首位，產(chǎn)量和品質(zhì)不斷攀升。其奧秘何在？

　　連日來，記者深入當(dāng)?shù)叵愎狡髽I(yè)和菇農(nóng)家后發(fā)現(xiàn)，推動(dòng)香菇產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的，是生產(chǎn)方式的革新和經(jīng)銷方式的創(chuàng)新等。

　　工廠種菇開全國先河

　　11日，記者在隨縣香菇的發(fā)源地——三里崗鎮(zhèn)吉祥寺村看到，菇農(nóng)們正在家里忙著制菌棒、接菌種。擁有菌棒幾千上萬支的比比皆是。

　　同一天，在湖北炎帝農(nóng)業(yè)科技股份有限公司的菇棚里，一股清香撲面而來，朵朵香菇長勢(shì)喜人。“除采摘仍靠人工外，從木屑配料，到制成磚塊大小的菌包，再到滅菌、接種、養(yǎng)菌、出菇，全程標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化。”該公司總裁譚照生介紹說，從2013年起，他們?cè)趪鴥?nèi)率先實(shí)現(xiàn)工廠化種香菇。與傳統(tǒng)的只能冬、春兩季種植相比，現(xiàn)在一年四季都可以種。“傳統(tǒng)種植需大量砍樹，我們制作菌包加入秸稈等材料，木屑用量減少40%，保護(hù)了環(huán)境。”譚照生說。

　　菌包需高溫滅雜菌。傳統(tǒng)滅菌需大蒸鍋消毒3天3夜，工廠化鍋爐滅菌僅5小時(shí)。接菌種，工廠化效率是傳統(tǒng)人工“點(diǎn)菌”200倍以上。

　　“最核心的技術(shù)是菌種。”譚照生說，傳統(tǒng)種植是放在室外涼棚內(nèi)讓菌包自然生長，受氣候影響大，“公司投入1800多萬元，與上海農(nóng)科院合作，研發(fā)出適應(yīng)工廠環(huán)境的十余個(gè)新品種。”

　　傳統(tǒng)種植同一時(shí)間段收菇，量大無法存放，只能制成干菇，平均60元/公斤；工廠化種植隨產(chǎn)隨銷，直接賣鮮菇，價(jià)格在12-14元/公斤，“十公斤鮮菇才能制成1公斤干菇，鮮菇價(jià)格相當(dāng)于翻一倍。”

　　去年，該公司香菇銷售達(dá)12億元，同比增長50%，利潤比傳統(tǒng)種植高出4倍以上。

　　出完菇后的菌渣，以往大多被廢棄，污染環(huán)境。該公司“吃干榨盡”，將菌渣生產(chǎn)有機(jī)肥，“年產(chǎn)肥料4萬噸，創(chuàng)利5000多萬元，這錢可以說是撿來的。”譚照生笑著說。

　　該公司正在推廣“企育農(nóng)管”模式——在工廠制成菌包、接種后，將菌包送到成千上萬菇農(nóng)家中的恒溫恒濕大棚里出菇，公司以每公斤4元至6元的價(jià)格回收鮮菇。

　　在淘寶網(wǎng)，排在食用菌銷售榜首的，是來自隨縣的湖北品源食品有限公司。

　　4年前，品源與隨縣大多數(shù)香菇企業(yè)一樣，主要做出口，競(jìng)爭激烈。

　　公司董事長、1988年出生的羅圓考察市場(chǎng)后發(fā)現(xiàn)，全國香菇日均需求量7000噸左右，僅武漢市一天大約消費(fèi)300噸，“大家集中做出口，不重視國內(nèi)銷售，通過互聯(lián)網(wǎng)零售的更少。”他嗅到了商機(jī)，迅速組建網(wǎng)絡(luò)銷售團(tuán)隊(duì)。

　　2012年底，品源入駐天貓，主要網(wǎng)銷香菇。“2013年網(wǎng)上銷售50萬元，2014年猛增至1000萬元。”品源副總經(jīng)理張濤介紹說，“眼下雖是香菇傳統(tǒng)銷售淡季，但網(wǎng)絡(luò)銷售非常忙碌，從中秋節(jié)一直持續(xù)到春節(jié)，‘雙十一’、‘雙十二’，今年目標(biāo)是2000萬元。”

　　“網(wǎng)上賣香菇的最大優(yōu)勢(shì)是資金投入少、周轉(zhuǎn)快。”羅圓說，出口貿(mào)易按訂單批量交易，需大量資金備貨，資金回籠一般需半年時(shí)間，不少企業(yè)都被資金“壓死”；網(wǎng)上零售只需少量周轉(zhuǎn)資金，不到一個(gè)月就能回款。

　　吉祥寺村支書張國勇說，該村已與電商平臺(tái)合作，設(shè)立電子交易服務(wù)中心，菇農(nóng)都可在這個(gè)平臺(tái)上賣香菇，村里正計(jì)劃建設(shè)一大型物流配送基地，為快速發(fā)展網(wǎng)絡(luò)銷售鋪路。

　　調(diào)查顯示，全縣有近200家菇企在網(wǎng)上賣香菇。互聯(lián)網(wǎng)+的魔力，正在隨縣香菇銷售中顯現(xiàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，經(jīng)濟(jì)下行壓力下，該縣今年前8個(gè)月香菇銷售增幅近20%。

　　互助貸貸出新天地

　　17日，吉祥寺村的羅學(xué)先組織本村6戶村民相互擔(dān)保，向村互助擔(dān)保貸款合作社申請(qǐng)貸款400萬元。

　　張國勇說，過去菇農(nóng)一家一戶向銀行貸款，很難貸到。2009年，村里成立互助擔(dān)保貸款合作社，菇農(nóng)入社后，以3戶、6戶或者9戶的名義，每戶向合作社繳納5000元風(fēng)險(xiǎn)保證金，待銀行審批后，就能貸到款。

　　到了還款期限，如果一戶還不上錢，其他互助貸款的菇農(nóng)就要幫他先還上，這樣落實(shí)到每戶的還款額不會(huì)太多，風(fēng)險(xiǎn)大大降低，銀行也樂意放貸。“今年，每戶互助貸的上限額度已從最初的5萬元，上升到100萬元了。”審核資料的村會(huì)計(jì)譚文昌說，合作社成立6年來，社員從66人增加到350人，貸款總額2億多元。

　　村民張守財(cái)1983年開始種香菇，苦于資金緊缺，一直做不大。“互助貸”后，他與另8戶村民，這兩年共貸款100萬元。“不僅擴(kuò)大了種植規(guī)模，還能抽出資金做香菇買賣。”

　　在吉祥寺村，95%的農(nóng)戶從事香菇產(chǎn)業(yè)，這里有華中最大的香菇交易市場(chǎng)，從全國各地買回、再賣向全球，日均交易5萬公斤，年交易額15億元以上。

　　如今，“互助貸”已在全縣菇農(nóng)中推廣。（湖北日?qǐng)?bào)訊 記者 孫國平 張真真 通訊員 鮑亞忠 江開軍）