Solomon P. Wasser
(海法大學(xué)自然科學(xué)部 環(huán)境生物學(xué)與進(jìn)化研究學(xué)院,以色列,海法,迦密山,31905)
2015年9月30日,張樹(shù)庭教授的親朋好友將齊聚一堂,慶賀張教授八十五歲誕辰。張博士出生于中國(guó)山西省原平市,自1973年加入澳大利亞籍。他的夫人是Judy Li-Ju Chang(nee Lee)張李麗珠女士。他們育有5位子女,分別是David Ming-Tsan (明邨), Barbara Ming-Wai (明薇), Judy Ming-Sze,(明思) Ernest Ming-Cheng(明正)和Jennifer Ming-Jing(明晉)。目前已有孫子女13人。
因?yàn)樗谵飳W(xué)、蕈菌栽培和藥用蕈菌方面所作的杰出貢獻(xiàn),張教授的名字在世界真菌學(xué)界具有非常重要的地位。興趣廣泛,科學(xué)視野清晰,充滿能量和熱忱,為人誠(chéng)實(shí)正直,這些只是他許多崇高品質(zhì)中的一小部分。
1953年,張教授畢業(yè)于臺(tái)灣大學(xué)并獲得學(xué)士學(xué)位。1958年他取得美國(guó)威斯康辛大學(xué)碩士學(xué)位,隨后他繼續(xù)攻讀該校博士研究生,并與1960年獲得博士學(xué)位。獲得博士學(xué)位后,他在香港中文大學(xué)(CUHK)開(kāi)始了他的職業(yè)生涯。從生物學(xué)的助理講師一直到成為該校的名譽(yù)教授,在他超過(guò)45年的科學(xué)生涯中,張教授一直以這樣或那樣的方式與香港中文大學(xué)保持著聯(lián)系,他甚至影響了中大生物系在行政管理方面的改革和變化。1983—1994年的11年間,他擔(dān)任中大生物系主席;1974—1977年,他是科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng);1979—1981年,任學(xué)生事務(wù)辦公室主任;1975—1985年間,任食物蛋白生產(chǎn)研究實(shí)驗(yàn)室主任;1983—1994年,任海洋科學(xué)實(shí)驗(yàn)室主任;自1985年直到1992年,任科學(xué)與技術(shù)研究所主任;1980年,他成為研究生院生物學(xué)部門(mén)的負(fù)責(zé)人;1983—1994年,他是生物學(xué)教研組主席。張教授還擔(dān)任了三年的科學(xué)中心管理委員會(huì)主席。1991年,他擔(dān)任中國(guó)中藥材研究中心主任一年。從1993年直到1995年,他擔(dān)任了科學(xué)工程綜合管理委員會(huì)的主席。
自1960年以來(lái),張教授的主要研究領(lǐng)域一直是蕈菌生物學(xué),蕈菌栽培技術(shù),以及滋補(bǔ)和藥用蕈菌產(chǎn)品的生物技術(shù)。過(guò)去55年的一系列研究背后的主要理念和推動(dòng)力可以概括如下。
人類(lèi)文明的現(xiàn)代科技每天都在發(fā)展。然而,人類(lèi)仍然面臨著并將繼續(xù)面臨或能導(dǎo)致危機(jī)的三個(gè)基本問(wèn)題:因世界人口不斷增加而造成的菌種植的最重要的貢獻(xiàn)是可以創(chuàng)建一個(gè)無(wú)污染或零排放的環(huán)境。
糧食短缺,環(huán)境污染和人類(lèi)健康質(zhì)量下降問(wèn)題。蕈菌(大型真菌)不僅可以將巨大的木質(zhì)纖維生物質(zhì)廢棄物資源轉(zhuǎn)化為具有豐富蛋白質(zhì)的食物,而且可以用于生產(chǎn)具有顯著營(yíng)養(yǎng)/醫(yī)藥價(jià)值的產(chǎn)品。蕈 此外,基于農(nóng)業(yè)和工業(yè)的蕈菌產(chǎn)業(yè),可以給青年和婦女提供就業(yè)的機(jī)會(huì),特別是在欠發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)村地區(qū)。
蕈菌是相對(duì)生長(zhǎng)較快的生物。有些高溫型的蕈菌在接種后10天內(nèi)即可采收和消費(fèi)。通過(guò)利用不同品種,可以實(shí)現(xiàn)周年栽培。
張教授的主要研究領(lǐng)域如下:
(1)利用遺傳學(xué)和細(xì)胞學(xué)技術(shù)研究蕈菌的生命周期;
?。?)利用分子標(biāo)記和原生質(zhì)體融合等基因技術(shù)改進(jìn)菌株的種性;
?。?)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功效的研究;
?。?)栽培技術(shù)的發(fā)展和進(jìn)步;
?。?)推動(dòng)蕈菌生物學(xué)、蕈菌科技(涉及產(chǎn)品)和蕈菌生物技術(shù)領(lǐng)域新概念的普及;
?。?)引入和發(fā)展“什么是蕈菌?”、“蕈菌生物學(xué)”、“蕈菌營(yíng)養(yǎng)藥”和 “非綠色的革命”等概念和術(shù)語(yǔ)。這項(xiàng)研究既豐富了人類(lèi)的食物供給,又提高了人們的生活質(zhì)量,同時(shí)還改善了環(huán)境狀況。
55年的研究生涯,張教授共出版蕈菌基礎(chǔ)研究和成果應(yīng)用類(lèi)文獻(xiàn)220篇,著作23部。以下概括的重要貢獻(xiàn)已經(jīng)并將繼續(xù)在民族、國(guó)家乃至全球范圍內(nèi)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。
?。?)1969年,在香港,棉紡織業(yè)的棉花廢棄物第一次被用于栽培草菇(Volvariellavolvacea);
?。?)利用原生質(zhì)體技術(shù)培育出高溫香菇(Lentinus edodes)菌株;
(3)開(kāi)設(shè)蕈菌生物學(xué)和蕈菌生物技術(shù)新學(xué)科,并因此于1993年8月23~26日在香港中文大學(xué)召開(kāi)第一屆國(guó)際蕈菌生物學(xué)及蕈菌產(chǎn)品會(huì)議,同時(shí)成立了世界食用菌生物學(xué)與產(chǎn)品協(xié)會(huì)(WSMBMP);
?。?)1996年,與J.A. Buswell教授一起介紹有關(guān)“蕈菌營(yíng)養(yǎng)藥”的概念;
?。?)由于食藥用蕈菌的栽培和發(fā)展對(duì)平衡的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和人類(lèi)福祉具有積極的影響,因此于1998年首次將蕈菌栽培和蕈菌產(chǎn)品命名為一場(chǎng)“非綠色的革命”。蕈菌可以作為食品、保健品、藥品、動(dòng)物飼料和肥料,可保護(hù)環(huán)境和再生利用資源,促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展,對(duì)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展具有積極的貢獻(xiàn)。
張教授獨(dú)立出版或聯(lián)合出版的著作有23部。特別值得一提的是他和P.G. Miles教授合作出版的最新力作,2004年出版的“Mushrooms:Cultivation, nutritional value, medicinal effect, and environmental impact”(《蕈菌——栽培技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用功效及對(duì)環(huán)境的影響》)。這是一本蕈菌百科全書(shū),它從國(guó)際的視角詳述了蕈菌生物學(xué)的全球發(fā)展趨勢(shì),受到藥用真菌學(xué)家、蕈菌栽培者、植物學(xué)家、植物病理學(xué)家,以及相關(guān)領(lǐng)域?qū)<覍W(xué)者的高度追捧。張教授在他的著作中闡述了蕈菌栽培已經(jīng)并將繼續(xù)對(duì)長(zhǎng)期的食物供給、醫(yī)療保健、環(huán)境保護(hù)和資源再生利用,以及經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的變化產(chǎn)生積極的全球性影響。此書(shū)的價(jià)值不可估量。它可能會(huì)被高校、課堂、實(shí)驗(yàn)室等用作教科書(shū)。它適用于新生、博士甚至更高學(xué)歷的學(xué)者。這是一本涵蓋了栽培技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用功效及對(duì)環(huán)境的影響等蕈菌生物學(xué)知識(shí)的真正的百科全書(shū)。據(jù)我們所知,這是一部前無(wú)古人的著作。
張教授現(xiàn)在是世界蕈菌生物學(xué)蕈菌產(chǎn)品學(xué)會(huì)的副會(huì)長(zhǎng),國(guó)際藥用蘑菇協(xié)會(huì)的榮譽(yù)主席;1996—2004年任國(guó)際蘑菇學(xué)會(huì)(ISMS)執(zhí)委會(huì)成員;1981—1995年,出任國(guó)際熱帶地區(qū)菇類(lèi)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng);1981—1993年任聯(lián)合國(guó)教科文組織(UNESCO)東南亞區(qū)域微生物學(xué)的駐港代表;1984—1987年,任聯(lián)合國(guó)教科文組織區(qū)域網(wǎng)絡(luò)中東南亞總部的執(zhí)行秘書(shū)。1990—1994年,他當(dāng)選為國(guó)際微生物學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)(IUMS)執(zhí)委會(huì)成員。1993—1996年,當(dāng)選為國(guó)際科學(xué)聯(lián)合會(huì)理事會(huì)(ICSU)常委會(huì)成員。