易菇網(wǎng)訊：6月28日下午，在2015首屆全國蟲草會(huì)議暨冬蟲夏草產(chǎn)業(yè)高峰論壇“蟲草研究及開發(fā)高峰論壇”環(huán)節(jié)，江南大學(xué)陸震鳴教授作《發(fā)酵蟲草成分分析與功效評(píng)價(jià)》精彩報(bào)告。

　　據(jù)了解，藥用真菌被世界衛(wèi)生組織定位為第四代保健食品，市場(chǎng)上大部分蟲草產(chǎn)品是發(fā)酵蟲草菌粉為主要原料，因生產(chǎn)菌株不同，發(fā)酵蟲草產(chǎn)品種類較多。陸震鳴教授表示，目前蟲草研究和開發(fā)中仍然存在一些值得關(guān)注的問題，如許多蟲草菌研究及產(chǎn)品未標(biāo)示菌株信息，蟲草產(chǎn)品生產(chǎn)批次穩(wěn)定性問題，不同蟲草菌成分分析不系統(tǒng)，野生蟲草與蟲草發(fā)酵菌粉的對(duì)比，不同菌種生產(chǎn)的蟲草發(fā)酵菌粉，不同菌種生產(chǎn)的蟲草發(fā)酵產(chǎn)品的功能評(píng)價(jià)待深入。

　　陸震鳴教授還對(duì)蟲草發(fā)酵菌粉的功效做了研究評(píng)價(jià)。他表示，發(fā)酵培養(yǎng)的蟲草菌雖然不等同于天然蟲草或人工培植蟲草，但是發(fā)酵培養(yǎng)的蟲草頭孢、蝙蝠蛾被孢霉、蝙蝠蛾擬青霉菌絲體在營養(yǎng)成分、活性物質(zhì)（腺苷）、功效方面具有各自重要的利用價(jià)值，值得進(jìn)一步開發(fā)。此外，采用深層發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行蟲草頭孢、蝙蝠蛾被孢霉、蝙蝠蛾擬青霉產(chǎn)品的規(guī)?；a(chǎn)，在生產(chǎn)效率、資源保護(hù)、質(zhì)量控制、產(chǎn)品價(jià)格等方面具有優(yōu)勢(shì)。最后，現(xiàn)有國家標(biāo)準(zhǔn)中僅以腺苷含量、甘露醇含量、總氨基酸含量為評(píng)價(jià)指標(biāo)，難以區(qū)分不同菌種生產(chǎn)的發(fā)酵蟲草產(chǎn)品，需要制訂更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)南x草產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

　　2015首屆全國蟲草會(huì)議暨冬蟲夏草產(chǎn)業(yè)高峰論壇由中國菌物學(xué)會(huì)主辦，易菇網(wǎng)、江蘇神華藥業(yè)有限公司、中國菌物學(xué)會(huì)菌物產(chǎn)業(yè)分會(huì)共同承辦，江西國藥有限責(zé)任公司、中國蟲草產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、青海省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院、青海省冬蟲夏草協(xié)會(huì)等單位協(xié)辦。