在知名的食用菌之鄉(xiāng)河北省平泉縣，菇農(nóng)正在麻利的把新采香菇裝箱，等待發(fā)往韓國。近年來，該縣立足于發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，食用菌生產(chǎn)取得了跨越式發(fā)展，并逐步完善產(chǎn)業(yè)鏈，成為立縣支柱產(chǎn)業(yè)，走出了轉(zhuǎn)型升級之路。

　　“平泉是全國香菇價格的‘風向標’，每年5月至8月，全縣每天需要出產(chǎn)300噸優(yōu)質(zhì)香菇才能滿足需求。所以每到出菇期之前，都要根據(jù)物料、人工等核算菇農(nóng)成本，確定香菇最低收購價格。這個價格將成為影響全國香菇市場的指導價格”，平泉縣食用菌產(chǎn)業(yè)服務局局長梁希晨說。

　　平泉縣位于河北省東北部，冀、遼、蒙三省區(qū)交界處，有著近30年的食用菌種植歷史。2014年，全縣食用菌產(chǎn)量達45萬噸，創(chuàng)產(chǎn)值45億元，產(chǎn)量產(chǎn)值位居全國縣級首位，產(chǎn)品銷往日、韓、美、歐盟等10多個國家和地區(qū)，是“中國食用菌之鄉(xiāng)”、“全國食用菌行業(yè)十大主產(chǎn)基地縣”。

　　“平泉香菇菇質(zhì)密實，肉厚、柄短，口味純正，在國內(nèi)外市場備受青睞，特別是生產(chǎn)與南方錯季的香菇，很有市場競爭力”，合作社監(jiān)事長高樹滿介紹說。從1996年起，他就開始種植食用菌，是全縣最早發(fā)展食用菌的農(nóng)民。目前已投資1億韓元在韓國首爾設立貿(mào)易公司，直接對韓國進行貿(mào)易，使平泉的小蘑菇走出了山溝走向了世界。

　　據(jù)了解，通過產(chǎn)業(yè)集聚、龍頭帶動、科技支撐、政策扶持等措施，平泉食用菌產(chǎn)業(yè)逐漸朝種植規(guī)?；?、生產(chǎn)標準化、銷售市場化方向發(fā)展。目前已擁有菌種、菌棒生產(chǎn)、保鮮庫、食用菌機械、菌袋、紙箱、泡沫箱、貿(mào)易和深加工等完整的產(chǎn)業(yè)鏈。并成立了正科級的平泉縣食用菌辦公室，負責產(chǎn)業(yè)管理和服務工作，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也分別成立了鄉(xiāng)鎮(zhèn)食用菌辦公室，負責產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后系列化服務。

　　“近兩年進入這個行業(yè)的投資商比較多，南方的菇廠從幾十家增加到幾千家，每天出菇量達到7000多斤，導致了市場價格整體下降。過去一袋菇至少賺1元錢，最高賺1.5元，但是現(xiàn)在賺5毛錢都很困難”，梁希晨說。

　　但他表示，平泉食用菌依然具有行業(yè)競爭優(yōu)勢，目前也在從多方面進行產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。在種植模式上，推廣工廠化生產(chǎn)模式，普及立式和架式生產(chǎn)。在銷售渠道上進一步拓展，加強全國銷售網(wǎng)點建設。加強同時加大對科技研發(fā)方面的投入。“菌種過幾年就會退化，產(chǎn)量必然下降，品質(zhì)也會下降。為了保持核心競爭力，我們一直在做適合本地的，具有自主知識產(chǎn)權(quán)的的菌種”。

　　在注重食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模效益的同時，平泉注重發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，延長食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條，已形成了“刺槐林—食用菌原料—食用菌—食用菌廢棄物—蛋白飼料—畜禽養(yǎng)殖—糞便肥料—還林（田）”的“綠色產(chǎn)業(yè)鏈”，實現(xiàn)了生態(tài)與產(chǎn)業(yè)的互促共贏，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)外部一、二、三產(chǎn)業(yè)循環(huán)，有效帶動了農(nóng)林廢棄物循環(huán)利用、化工原料、交通運輸、包裝、印刷等領域相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成了更大的跨行業(yè)經(jīng)濟鏈條。

　　到2015年，平泉縣食用菌產(chǎn)量預計達到50萬噸以上，產(chǎn)業(yè)化產(chǎn)值達60億元，菌文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超過3億元。