關(guān)于舉辦“2015全國蟹味菇、白玉菇、海鮮菇

 

　　蟹味菇是真姬菇（Hypsizygus marmoreus）的一個品系，屬擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、玉蕈屬，又名海鮮菇、白玉菇、斑玉蕈，也稱鴻喜菇（臺灣按日語音譯）。目前人工規(guī)?；耘嗟恼婕Ч狡贩N有淺灰色和純白色兩個品系，灰色品系沿用日本商品名稱稱為蟹味菇，純白色又有白玉菇和海鮮菇之分。

　　蟹味菇屬于典型的木腐生菌類，目前主要有瓶式栽培和袋式栽培兩種方式。因菇形優(yōu)美，質(zhì)地脆嫩，富含蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有獨特的蟹味，常溫下存放5天不失去鮮度，4-6℃保鮮期達1個月，頗受市場歡迎。與金針菇、杏鮑菇等大宗工廠化栽培種類相比，蟹味菇栽培周期長，穩(wěn)定性和單產(chǎn)較低，普通百姓認知度相對還較低，一旦規(guī)?；耘嗉夹g(shù)成熟，市場空間將有較大上升空間。

　　從趨勢上看，今后一段時間內(nèi)，我國蟹味菇、白玉菇、海鮮菇工廠化生產(chǎn)的發(fā)展速度要高于歐美和亞洲其它國家，工廠化生產(chǎn)的配套產(chǎn)業(yè)也有可能隨之崛起。未來，食用菌產(chǎn)業(yè)必將打破傳統(tǒng)栽培模式，形成以增強科技創(chuàng)新能力和標準化生產(chǎn)行業(yè)龍頭企業(yè)引領(lǐng)的產(chǎn)業(yè)化、設(shè)施化發(fā)展格局。

　　當(dāng)前，食用菌工廠化人才奇缺，精通蟹味菇、白玉菇、海鮮菇等工廠化、規(guī)?；a(chǎn)的實戰(zhàn)性人才更是鳳毛麟角，部分企業(yè)由于技術(shù)問題極大限制了發(fā)展，錯失市場良機，投資失敗的案例時有發(fā)生。為提升蟹味菇、白玉菇、海鮮菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)水平，為產(chǎn)業(yè)輸送更多專業(yè)技能人才，促進同業(yè)人員溝通聯(lián)誼，經(jīng)研究決定于2015年7月24至26日在山東省東營市廣饒縣舉辦“2015全國蟹味菇、白玉菇、海鮮菇工廠化技術(shù)高級研修班”。此次培訓(xùn)班由易菇網(wǎng)、中國菌物學(xué)會菌物產(chǎn)業(yè)分會主辦，山東方華食用菌有限公司承辦，多家食用菌科研、教學(xué)單位及企業(yè)參與支持。

　　一、培訓(xùn)時間

　　2015年7月24-26日（23日下午報到）

　　二、培訓(xùn)地點

　　山東方華食用菌有限公司（山東省東營市廣饒縣大碼頭鎮(zhèn)西劉橋鄉(xiāng)）

　　三、培訓(xùn)內(nèi)容

　?。ㄒ唬┬肺豆健子窆?、海鮮菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀；

　?。ǘ┬肺豆?、白玉菇、海鮮菇固體菌種和液體菌種制作；

　　（三）蟹味菇、白玉菇、海鮮菇袋式栽培技術(shù)；

　?。ㄋ模┬肺豆健子窆?、海鮮菇瓶式栽培技術(shù)；

　?。ㄎ澹┬肺豆?、白玉菇、海鮮菇病蟲害防控與貯藏加工技術(shù)；

　　（六）蟹味菇、白玉菇、海鮮菇的市場營銷；

　?。ㄆ撸┬肺豆健子窆?、海鮮菇工廠化廠房設(shè)計與建造；

　?。ò耍┬肺豆?、白玉菇、海鮮菇生產(chǎn)設(shè)備與原輔材料；

　?。ň牛┈F(xiàn)場實操與參觀學(xué)習(xí)。

　　培訓(xùn)日程以現(xiàn)場安排為準。
　　四、培訓(xùn)費用

　　培訓(xùn)費用為2900元/人（包含學(xué)費、資料費、實操與參觀學(xué)習(xí)費等）。食宿統(tǒng)一安排，費用為380元/人。

　　五、培訓(xùn)須知

　　參加研修班的學(xué)員需具備一定食用菌生產(chǎn)理論與實踐知識，適合從事蟹味菇、白玉菇、海鮮菇以及金針菇、杏鮑菇等食用菌工廠化生產(chǎn)的技術(shù)人員、技術(shù)主管、技術(shù)總監(jiān)及企業(yè)中高級管理人員等。為確保培訓(xùn)質(zhì)量，本期研修班將嚴控培訓(xùn)人數(shù)。

　　培訓(xùn)班不安排接站，請參加培訓(xùn)學(xué)員自行到達報到地點，請報名人員于2015年6月20日前將培訓(xùn)報名表（見附件）報送易菇網(wǎng)。報到時請?zhí)峤簧矸葑C復(fù)印件一份及近期一寸免冠照片2張。

　　學(xué)員期滿，頒發(fā)證書。學(xué)員自動成為易菇網(wǎng)“蘑菇通”會員，享受相關(guān)服務(wù)。