前景

　　促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合 實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)

　　楚雄州是云南省乃至全國野生菌資源最為豐富的地區(qū)之一，也是云南野生菌生產(chǎn)、交易、加工、出口的主要基地。楚雄州委常委、副州長孫赟分析，由于野生菌屬自然生長的野生植物，沒有明確的產(chǎn)權(quán)歸屬，受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，一到采菌季節(jié)，山區(qū)群眾便蜂擁上山掠奪式采摘野生菌，致使野生菌資源遭到巨大破壞，為了實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，楚雄州采取了一系列措施。“封山育菌是楚雄州最早創(chuàng)造的野生菌培育模式，就是對(duì)生長野生菌的林地實(shí)行承包經(jīng)營、封閉管理，并對(duì)野生菌進(jìn)行科學(xué)經(jīng)營和規(guī)范采集，培育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)野生菌的技術(shù)措施，解決了野生菌的產(chǎn)權(quán)問題和掠奪式采摘問題。”孫贇介紹，從1993年以來，全州已推廣野生菌封山保育150萬畝，全州野生菌產(chǎn)量由2000年的0.6萬噸增加到2014年的2.16萬噸，增長了2.6倍。

　　作為一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，云南野生食用菌目前仍處于大資源、小產(chǎn)業(yè)、低附加值的狀態(tài)。發(fā)展中還存在生長環(huán)境保護(hù)不夠、基礎(chǔ)研究薄弱、馴化技術(shù)研究和推廣力度不足、產(chǎn)品加工工藝落后、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不健全、市場(chǎng)認(rèn)可度低、目標(biāo)市場(chǎng)集中度高風(fēng)險(xiǎn)大、國內(nèi)消費(fèi)增長速度慢等問題。

　　李曉霞認(rèn)為，要推進(jìn)野生食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展壯大，關(guān)鍵是強(qiáng)化生態(tài)保護(hù)，科學(xué)開發(fā)利用，推廣保育促繁、封山育菌、適時(shí)采集等措施，保護(hù)資源環(huán)境。健全相關(guān)資源保護(hù)和開發(fā)利用的地方性法律法規(guī)，建立健全野生食用菌質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)加工規(guī)范。“下一步要推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，加大技術(shù)創(chuàng)新力度，提升精深加工能力和水平，加強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)上、中、下游企業(yè)的相互協(xié)作，促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)相互融合，不斷拓展下游產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。”她表示，在需求方面，要積極促進(jìn)國內(nèi)消費(fèi)，開辟新興市場(chǎng)。

　　“我省食用菌產(chǎn)業(yè)正處于發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期。”楊正良認(rèn)為，云菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展要堅(jiān)持以野生食用菌為主、栽培菌協(xié)同發(fā)展“兩條腿”走路，結(jié)合云南豐富的旅游資源和生態(tài)養(yǎng)生等新興產(chǎn)業(yè)，大力宣傳推介“云菌”品牌，支持引導(dǎo)企業(yè)在轉(zhuǎn)變?cè)鲩L方式、新產(chǎn)品新技術(shù)開發(fā)運(yùn)用、食用菌精深加工、品牌建設(shè)等方面取得更大進(jìn)展。