山東是我國(guó)食用菌大省，整體規(guī)模和綜合實(shí)力居全國(guó)第三位。去年，該省食用菌總產(chǎn)量達(dá)到150萬噸，產(chǎn)值超過60億元，出口創(chuàng)匯1.6億美元，消耗農(nóng)作物秸稈、農(nóng)產(chǎn)品下腳料、廢棄枝條和木屑等農(nóng)業(yè)廢料221.3萬噸，是全國(guó)食用菌行業(yè)增長(zhǎng)勢(shì)頭最快的省份之一。

日前，山東省食用菌行業(yè)十大品牌出爐，加上不久前農(nóng)業(yè)部食用菌質(zhì)檢中心（濟(jì)南）正式通過國(guó)家認(rèn)證，山東食用菌產(chǎn)業(yè)由此邁上了新的臺(tái)階。

據(jù)山東省農(nóng)業(yè)廳相關(guān)人士介紹，1979年以來，特別是近幾年山東食用菌產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，增長(zhǎng)速度一直保持在15%左右，基本形成了從原料生產(chǎn)、食用菌機(jī)械及菌種制作到食用菌制品生產(chǎn)。與之相適應(yīng)的教學(xué)和科研機(jī)構(gòu)也已逐步完善，并在行業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。

目前，山東共有食用菌龍頭企業(yè)80余家，一大批具有相當(dāng)實(shí)力的企業(yè)脫穎而出，許多企業(yè)都擁有了包括專有技術(shù)、名牌產(chǎn)品、著名商標(biāo)等在內(nèi)的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，產(chǎn)品憑著過硬的質(zhì)量和信譽(yù)，暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。在該省農(nóng)業(yè)主管部門的統(tǒng)一規(guī)劃下，從菌種的選育、栽培、收成、加工到銷售出口，菇農(nóng)銷路暢通，公司貨源穩(wěn)定，加工產(chǎn)品質(zhì)量可靠，食用菌的出口品種、數(shù)量進(jìn)一步上升，走出了一條產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的成功之路。

山東農(nóng)業(yè)部門一份材料顯示，作為工作目標(biāo)，2007年食用菌總產(chǎn)量增長(zhǎng)10%以上，力爭(zhēng)達(dá)到160萬噸，產(chǎn)值65億元，創(chuàng)匯1.8億美元，60%以上的菇農(nóng)納入產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)體系，產(chǎn)品深加工率由目前的35%提高到45%。