當前，漳州食用菌品種眾多，已從單一的蘑菇生產(chǎn)發(fā)展成以蘑菇、黑木耳、白木耳、金針菇、杏鮑菇、平菇、草菇、雞腿菇、香菇等“多菇齊放”的局面。同時，我市食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)逐步形成春夏秋冬四季上市、室內(nèi)外多管齊下、山區(qū)沿海協(xié)調(diào)發(fā)展、傳統(tǒng)生產(chǎn)與工廠化、規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)相互補充的良好發(fā)展格局。