不用等雨季人工牛肝菌上市

　　養(yǎng)成分與野生一樣 每公斤不超百元

　　正值4月，云南還未進(jìn)入雨季，餐桌上本不會出現(xiàn)新鮮牛肝菌的身影，然而，有喜歡嘗鮮的市民發(fā)現(xiàn)，篆新農(nóng)貿(mào)市場等菜市場已經(jīng)有牛肝菌在售賣。據(jù)記者了解，這些牛肝菌并非野生，而是由人工栽培而成。生產(chǎn)商景洪宏臻農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長石為告訴記者，目前鮮牛肝菌的售價每公斤在100元以內(nèi)。

　　實現(xiàn)人工栽培 可全年嘗鮮

　　記者在景洪宏臻農(nóng)業(yè)科技有限公司的人工牛肝菌生產(chǎn)基地看到，一朵朵牛肝菌生長在白色透明瓶子里，整整齊齊地排列著，好似最近十分受歡迎的萌物——多肉植物，連參觀者都忍不住感嘆，“好想抱一盆回家養(yǎng)起來。”

　　據(jù)景洪宏臻農(nóng)業(yè)科技有限公司首席科學(xué)家、科研團(tuán)隊負(fù)責(zé)人紀(jì)開萍介紹，這是全球首次實現(xiàn)黑牛肝菌人工培植及產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，此課題已獲得了4項國家發(fā)明專利，“這就意味著消費(fèi)者今后可以天天吃到新鮮牛肝菌了。”此外，紀(jì)開萍也表示，成功實現(xiàn)人工栽培牛肝菌并不容易，“我們用了兩年時間不斷探索和反復(fù)試驗，才在今年獲得了中等規(guī)模試驗生產(chǎn)的成功。”

　　那么，與野生牛肝菌相比，人工牛肝菌是否有什么不同呢？據(jù)介紹，與野生牛肝菌一樣，人工牛肝菌也富含礦物元素、蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、氨基酸等營養(yǎng)成分。

　　每公斤價格百元 未來日產(chǎn)量將達(dá)5噸

　　石為告訴記者，目前人工牛肝菌的日產(chǎn)量約為500公斤，主要供往昆明、北京、上海、廣州等地的農(nóng)貿(mào)市場和高檔餐飲機(jī)構(gòu)。而該公司公關(guān)策劃總監(jiān)王琦也補(bǔ)充道，流向昆明市場的量大概為200公斤，市場價不會超過100元/公斤。

　　就目前產(chǎn)量較少、市場需求大的問題，石為提到，“未來將投資1.5億元擴(kuò)建一個大型食用菌基地，預(yù)期日產(chǎn)新鮮牛肝菌5噸，年產(chǎn)量近2000噸，可以初步滿足云南、北京、上海、廣州等地的市場需求。”