3月10日上午，海寧市袁花鎮(zhèn)長嘯村有家家庭農(nóng)場的場主江建松正在采摘一種新試種的食用菌菇。這種菌菇有著肥大厚實(shí)的紅褐色菌蓋、白色修長的菌柄，比一般食用菌個(gè)頭大，每只大概有1兩重，它還有一個(gè)很響亮的名字：大球蓋菇。

去年12月17日，江建松與妻子徐燕在自己的農(nóng)場建起一個(gè)占地3畝的大棚，撒下了大球蓋菇的菌種。這是他們第一次種植食用菌，對(duì)于能不能長大并沒有太大的信心。今年2月22日左右，江建松發(fā)現(xiàn)田里多了許多紅褐色的菌蓋，大球蓋菇長出來了。

“第一茬長得比較慢，專家說這種食用菌每年能產(chǎn)三四茬，后面的15至20天就能收獲一茬。”江建松說，大球蓋菇的產(chǎn)量比較高，每平方米能產(chǎn)10公斤左右，收購價(jià)每斤三四元，“在一些蔬菜市場上可以買到，差不多要10元1斤，市場前景還是很不錯(cuò)的。”

自身營養(yǎng)價(jià)值高

還大量消耗晚稻草

江建松的有家家庭農(nóng)場是嘉興市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣基金會(huì)選擇的幾個(gè)大球蓋菇試種點(diǎn)之一，去年，全嘉興市共種植大球蓋菇160畝。“大球蓋菇營養(yǎng)豐富，富含人體必需的氨基酸，還具有預(yù)防冠心病、助消化、緩解人體精神疲勞之功效，是國際菇類交易市場上的十大菇類之一，也是聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)向發(fā)展中國家推薦栽培的食用菌品種，國內(nèi)種植的地區(qū)還不多。”市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣基金會(huì)副秘書長梅正祥告訴記者，大球蓋菇除了營養(yǎng)價(jià)值高，還有一個(gè)重要的特點(diǎn)：它為解決晚稻草問題找到了一條新出路。

“嘉興市是水稻種植區(qū)，對(duì)于晚稻草的處理一直是件很頭痛的事，以前大家都覺得晚稻草是負(fù)擔(dān)，要燒掉，但焚燒會(huì)污染環(huán)境，我們一直在尋找晚稻草再利用的途徑。”梅正祥告訴記者，大球蓋菇要種植在20至30厘米厚的培養(yǎng)料上，一畝大球蓋菇一般需要使用10至15畝的稻草做培養(yǎng)料，可以大量消耗晚稻草。

“大球蓋菇再有兩個(gè)月就采完了，這些栽培后的廢料可以直接還田繼續(xù)種植晚稻，有著改良土壤、增加肥力的功效。”梅正祥說，大球蓋菇這種“外來菇”讓晚稻草變廢為寶，既解決了秸稈焚燒的難題，而且管理簡單，不需要特殊設(shè)備，栽培成本低、周期短、產(chǎn)出高，為農(nóng)戶又找到了一條增收致富路。

在海寧市馬橋街道馬橋村的神農(nóng)崗農(nóng)場，4.5畝的露天大球蓋菇還沒有“露面”，“因?yàn)榇笄蛏w菇是一種新品種，我們希望能多試驗(yàn)幾種種植方式，最終選擇一個(gè)最好的推廣給廣大農(nóng)戶。”梅正祥說，由于大球蓋菇的生長需要一定的溫度，所以露天種植的出菇時(shí)間可能要晚一些，“相信不久的將來，大球蓋菇將會(huì)出現(xiàn)在市民的餐桌上，為市民提供一種新的營養(yǎng)型食材。”

“大球蓋菇目前在許多歐美國家廣泛栽培，我國研究栽培起步較晚，這個(gè)項(xiàng)目是市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣基金會(huì)今年一個(gè)重要的項(xiàng)目，我們會(huì)投入更多的資金和技術(shù)支持農(nóng)戶。”一直心系嘉興農(nóng)業(yè)發(fā)展的嘉興市原市長杜云昌對(duì)大球蓋菇項(xiàng)目贊不絕口。