工作人員在采摘成熟的雞樅菌。

一種本應(yīng)生長(zhǎng)于荒山老林、素有“貢菌”、“菌中之王”美譽(yù)的菌類，如今在中山正式人工培育成功，并開始批量上市。這就是“黑皮雞樅菌”。昨天上午，記者在三角鎮(zhèn)沙欄村愛民農(nóng)場(chǎng)見到這種珍稀菌類。

“這種蘑菇?jīng)]見過吧，廣東還是我們首次培育成功。”在遮陽大棚內(nèi)，場(chǎng)主吳洪輝、吳兆輝兄弟神秘且自豪地對(duì)記者說。在他們身邊，工人們正在地上擺放(種植)已用塑料袋裝好的雞樅菌種，仔細(xì)觀看已種下的黑皮雞樅菌，可發(fā)現(xiàn)有黑黑的嫩菇苗正在頑強(qiáng)地破土而出。

這種菌培育成功不容易。來自山東的科技人員介紹，由于雞樅菌的生長(zhǎng)土壤跟白蟻有密切關(guān)系，其生長(zhǎng)所需的條件和環(huán)境要求也很高，因此人工栽培雞樅菌非常困難，他們的科研團(tuán)隊(duì)是通過很大的努力才成功培育出這些雞樅菌。而吳氏兄弟三年前與他們合作，引進(jìn)培育技術(shù)，投資200多萬元建設(shè)了大棚，購置了相關(guān)設(shè)施等，至今種植了四批，其中中間兩批由于各種原因而失敗。“人工種植周期長(zhǎng) (出菇前需要培養(yǎng)5個(gè)月)、投入大、技術(shù)難度高，”這位科技人員說，“任何環(huán)節(jié)出錯(cuò)均前功盡棄。”記者見到，大棚內(nèi)還有地溫探測(cè)表，連接電腦對(duì)地溫變化進(jìn)行24 小時(shí)監(jiān)測(cè)。這種菌類在地溫25-35 度才能正常繁育生長(zhǎng)。

而在他們的努力下，現(xiàn)在開始收獲的第四批，長(zhǎng)勢(shì)良好。每天收獲75—100公斤左右。“每天采收3次，6個(gè)小時(shí)采收一次，收獲期為6個(gè)月。”吳洪輝告訴記者，這種菇味道鮮甜香脆，營養(yǎng)豐富，非常受市場(chǎng)歡迎，現(xiàn)批發(fā)價(jià)為96元/公斤，基本上是供不應(yīng)求。

據(jù)介紹，雞樅菌的主要產(chǎn)區(qū)分布在云貴川地區(qū)，已發(fā)現(xiàn)的品種達(dá)30種以上。雞樅菌的別稱很多，因地而異，如雞樅、雞肉菇、雞腳菇、桐菇等。自古以來，由于珍稀且藥用食用價(jià)值很高，與松茸、羊肚、黑虎掌同列為中國四大名菌，成為歷朝貢品。

因野生雞樅菌特殊的生長(zhǎng)環(huán)境，在其營養(yǎng)價(jià)值最高時(shí)(出芽后6小時(shí)內(nèi))很難及時(shí)摘得，故野生雞樅菌不僅稀少，而且往往摘得時(shí)已有大量營養(yǎng)流失。我國科技人員在10年前已對(duì)此進(jìn)行人工繁育試驗(yàn)，在溫室大棚內(nèi)完全模仿自然條件下菌種與白蟻巢穴的生長(zhǎng)環(huán)境，培育出與野生雞樅菌高度相似的雞樅菌。另外，野生雞樅菌多在每年的6—9月生長(zhǎng)，而人工培育的雞樅菌可以常年生產(chǎn)，培育期5個(gè)月，采摘期6到8個(gè)月。

由于看好這個(gè)產(chǎn)品的市場(chǎng)前景，吳氏兄弟有意擴(kuò)大規(guī)模，目標(biāo)是每天收獲500公斤以上。