古田文化底蘊(yùn)深厚，山清水秀，物華天寶，人杰地靈，生產(chǎn)食用菌的歷史悠久。從隋大業(yè)年間種植香菇開始，勤勞智慧的古田人艱苦創(chuàng)業(yè)，幾經(jīng)風(fēng)雨，一往無(wú)前，在食用菌的“王國(guó)”里創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)令人自豪的菌業(yè)傳奇，走出了一條具有古田特色的發(fā)展路子，使古田成為了全國(guó)產(chǎn)業(yè)鏈條最全、專業(yè)分工最細(xì)、種植品種最齊、生產(chǎn)規(guī)模最大、科技創(chuàng)新最強(qiáng)、銷售市場(chǎng)最廣、品牌效應(yīng)最響的“中國(guó)食用菌之都”。推動(dòng)了全國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，使銀耳、竹蓀等昔日宮廷宴品成為普通百姓餐桌上的美味佳肴。

在上世紀(jì)50年代和80年代，因國(guó)家建設(shè)古田溪水電廠和水口水電站，古田人先后兩次大規(guī)模移民，奉獻(xiàn)出了世代相傳的家園和土地。但古田人民毫不氣餒，白手起家，逢山栽果、遇水養(yǎng)魚、平地種菇，用智慧和雙手開創(chuàng)發(fā)展了食用菌、水果等產(chǎn)業(yè)，走上了發(fā)家致富的道路。因此，翠屏湖底沉睡千年的古城就是古田人無(wú)私奉獻(xiàn)的印跡。1994年溫家寶同志視察古田時(shí)，高度贊揚(yáng)了古田人民有兩種精神：一種是奉獻(xiàn)精神，一種是苦干精神。長(zhǎng)期以來，古田人始終秉承著這兩種精神，攻堅(jiān)克難，苦干實(shí)干，不斷開創(chuàng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的新局面。古田人開創(chuàng)和發(fā)展起來的食用菌產(chǎn)業(yè)，為推動(dòng)全國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了重大貢獻(xiàn)。上世紀(jì)60年代初，古田人就開始椴木栽培銀耳;70年代中后期，先后試驗(yàn)成功銀耳瓶栽和銀耳袋栽技術(shù)，在全球首創(chuàng)了食用菌袋栽技術(shù)，使銀耳生產(chǎn)成本大大節(jié)省，普及推廣到了偏僻的山村;80年代，成功開發(fā)了銀耳棉籽殼代料栽培技術(shù)，使北方大量棉籽殼變廢為寶，有效解決了菌林矛盾;90年代以來，又先后發(fā)明了香菇室外袋栽和竹蓀生料栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了黑木耳南方栽培技術(shù)和茶薪菇菌種攻關(guān)、配方創(chuàng)新技術(shù)的突破。古田人還先后研制出粉碎機(jī)、切片機(jī)、裝袋機(jī)、脫水機(jī)，還制造出原料攪拌機(jī)、接菌機(jī)、蒸氣殺菌鍋等機(jī)械設(shè)備，大大提高了生產(chǎn)工效。發(fā)展起來的古田人并沒有獨(dú)享發(fā)展成果，從1986年起，通過連續(xù)舉辦全國(guó)性食用菌產(chǎn)品、技術(shù)、設(shè)備交易會(huì)、聯(lián)誼會(huì)和中國(guó)食用菌節(jié)，把“古田模式”的食用菌栽培技術(shù)迅速推向全國(guó)，各國(guó)專家學(xué)者紛至沓來、參觀學(xué)習(xí)，許多古田縣食用菌技術(shù)能手受邀到全國(guó)各地傳經(jīng)送寶，帶動(dòng)了全國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的迅速崛起，給數(shù)以千萬(wàn)的農(nóng)民找到了一條脫貧致富的好路子，被業(yè)界稱為解決“三農(nóng)”問題的“古田現(xiàn)象”。古田的食用菌營(yíng)銷隊(duì)伍更是遍布全國(guó)、走向世界，產(chǎn)品銷往日本、東南亞、歐洲、美洲等數(shù)十個(gè)國(guó)家和地區(qū)，特別是銀耳產(chǎn)品，可以說是“十分天下有其九”，一直占據(jù)著全球市場(chǎng)份額的大頭，形成了“哪里有食用菌，哪里就有古田人;哪里需要食用菌，古田人就將食用菌送到哪里”的發(fā)展格局。1981年，時(shí)任中共福建省委書記項(xiàng)南同志到古田調(diào)研后，在《福建日?qǐng)?bào)》頭版發(fā)表了親自撰寫的署名文章《尖子贊》，歌頌了勞動(dòng)致富的古田人。

古田因朱熹流寓而被稱為“先賢過化之鄉(xiāng)”。受朱子理學(xué)文化熏陶，從事經(jīng)商的古田能人志士更是重感情、講義氣，守諾言、講誠(chéng)信，以義為先、以義致利，以信交友、以信從事，把生意做到了全國(guó)各地、做到了世界各地。如今，古田人的信用是有口皆碑，美名遠(yuǎn)播，古田農(nóng)村信用社的業(yè)績(jī)也是一大例證，近年來始終保持全省前列：2013年獲得“全省業(yè)務(wù)增長(zhǎng)十佳”第一名，2014年成為全縣納稅“第一大戶”。同時(shí)，古田還有一大批土生土長(zhǎng)的“食用菌專家”和走南闖北的“古田商幫”，正是有了他們活躍在第一線，古田食用菌產(chǎn)業(yè)才始終保持一枝獨(dú)秀，經(jīng)濟(jì)社會(huì)各項(xiàng)事業(yè)始終保持較快發(fā)展，全縣農(nóng)民人均純收入始終走在全市最前列。特別是近年來，古田縣委、縣政府高度重視食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，審時(shí)度勢(shì)，不斷制修訂出臺(tái)《促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)九條意見》，縣財(cái)政每年安排食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)資金1000萬(wàn)元、普惠金融資金1000萬(wàn)元，扶持傳統(tǒng)菇棚改造、設(shè)施栽培、精細(xì)化分工生產(chǎn)、科技成果轉(zhuǎn)化、精深加工、名牌產(chǎn)品培植、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管、營(yíng)銷上市等，加快推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，有效促進(jìn)了農(nóng)民持續(xù)增收。2012年古田農(nóng)民人均純收入成為寧德市首個(gè)突破萬(wàn)元大關(guān)的縣份，2014年全縣金融機(jī)構(gòu)存款余額106.7億元，比年初增加12.5億元;各項(xiàng)貸款75.2億元，比年初增加15.8億元，增速居全市第一;2014年古田再次躋身全省“十佳縣”行列，并連膺“中國(guó)食用菌之都”榮譽(yù)稱號(hào)。