日前，漳州市食用菌產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長單位14人組團，由會長楊加金帶隊，到全國各地進行為時8天的參觀考察活動，收獲頗豐。這次考察活動選擇國內(nèi)食用菌工廠化規(guī)模較大，效益較好的企業(yè)，有四川榕珍菌業(yè)有限公司、綠源永樂(北京)農(nóng)業(yè)科技有限公司、江蘇連云港國鑫食用菌成套設(shè)備有限公司、江蘇香如食用菌有限公司、江蘇裕灌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司、綠雅(江蘇)食用菌有限公司、江蘇鴻升食用菌有限公司、江蘇華綠生物科技股份有限公司、江蘇久禾生物科技發(fā)展有限公司、江蘇閩源食用菌科技發(fā)展有限公司、江蘇昆山正興食用菌有限公司、上海雪榕生物科技股份有限公司等14家食用菌企業(yè)，進行參觀、訪問、交流。短短幾天的考察活動，開拓了視野，增進了交流，感觸很深，收獲多多，總結(jié)以下三個方面：

一、成功企業(yè)的特點：注重管理，嚴格的制度，做好每個細節(jié)

這次參觀考察第一站是四川榕珍菌業(yè)有限公司，該公司于2008年投建，2009年投產(chǎn)，六年間，快速發(fā)展，杏鮑菇日產(chǎn)量近40噸，單包產(chǎn)量達0.45公斤以上，名列全國最高水平，產(chǎn)品在西南市場占有較大的份額，雖然近兩年價格低下，該公司每年的純利潤仍達一千多萬元。該公司羅總介紹說：榕珍菌業(yè)有限公司是龍海市九湖食用菌研究所做技術(shù)指導(dǎo)的，菌種用的還是研究所提供的，配方還是按研究所原來的配方，操作技術(shù)還是按研究所原來指導(dǎo)的技術(shù)。為什么能做得好，第一是注重管理，嚴格的制度，做好每個細節(jié);第二是培訓(xùn)了自己的技術(shù)團隊，技術(shù)上不斷地提升。細節(jié)決定成功，在榕珍公司淋瀝地體現(xiàn)，參觀中，我們看到，日生產(chǎn)8萬袋的規(guī)模，還是按照原來的操作，每袋都插進塑料棍，這道工序，國內(nèi)許多杏鮑菇場嫌麻煩都省略了，但是他們還是不怕麻煩，堅持做好這道工序。單從這一點，足以說明他們對細節(jié)的注重，實際上這一小小的細節(jié)，也是榕珍成功的一小部份，可以說，榕珍的成功是做好每個細節(jié)達到的。榕珍公司給全體考察團成員留下非常好的印像，評價是平均單袋產(chǎn)量全國第一，大家唯一感到的是自愧不如。

這次參觀考察的大型工廠化食用菌企業(yè)，都是國內(nèi)比較優(yōu)秀、效益好的企業(yè)，他們的主要特點是：注重管理，嚴格的制度，做好每個細節(jié)。每個工廠從拌料、裝袋、滅菌、接種、培菌、出菇、采收、包裝一系列的工序嚴格操作規(guī)范，都有專人在裝袋車間檢測培養(yǎng)料的濕度，裝袋的高度、松緊度。實際上，在杏鮑菇工廠化技術(shù)不斷成熟的今天，為什么全國很多菇廠仍處于虧本狀態(tài)，就是不安份做好每個細節(jié)，錯誤地簡化每一道工序，結(jié)果虧本是理所當然的。