日前,漳州市食用菌產業(yè)協(xié)會副會長單位14人組團,由會長楊加金帶隊,到全國各地進行為時8天的參觀考察活動,收獲頗豐。這次考察活動選擇國內食用菌工廠化規(guī)模較大,效益較好的企業(yè),有四川榕珍菌業(yè)有限公司、綠源永樂(北京)農業(yè)科技有限公司、江蘇連云港國鑫食用菌成套設備有限公司、江蘇香如食用菌有限公司、江蘇裕灌現(xiàn)代農業(yè)科技有限公司、綠雅(江蘇)食用菌有限公司、江蘇鴻升食用菌有限公司、江蘇華綠生物科技股份有限公司、江蘇久禾生物科技發(fā)展有限公司、江蘇閩源食用菌科技發(fā)展有限公司、江蘇昆山正興食用菌有限公司、上海雪榕生物科技股份有限公司等14家食用菌企業(yè),進行參觀、訪問、交流。短短幾天的考察活動,開拓了視野,增進了交流,感觸很深,收獲多多,總結以下三個方面:
一、成功企業(yè)的特點:注重管理,嚴格的制度,做好每個細節(jié)
這次參觀考察第一站是四川榕珍菌業(yè)有限公司,該公司于2008年投建,2009年投產,六年間,快速發(fā)展,杏鮑菇日產量近40噸,單包產量達0.45公斤以上,名列全國最高水平,產品在西南市場占有較大的份額,雖然近兩年價格低下,該公司每年的純利潤仍達一千多萬元。該公司羅總介紹說:榕珍菌業(yè)有限公司是龍海市九湖食用菌研究所做技術指導的,菌種用的還是研究所提供的,配方還是按研究所原來的配方,操作技術還是按研究所原來指導的技術。為什么能做得好,第一是注重管理,嚴格的制度,做好每個細節(jié);第二是培訓了自己的技術團隊,技術上不斷地提升。細節(jié)決定成功,在榕珍公司淋瀝地體現(xiàn),參觀中,我們看到,日生產8萬袋的規(guī)模,還是按照原來的操作,每袋都插進塑料棍,這道工序,國內許多杏鮑菇場嫌麻煩都省略了,但是他們還是不怕麻煩,堅持做好這道工序。單從這一點,足以說明他們對細節(jié)的注重,實際上這一小小的細節(jié),也是榕珍成功的一小部份,可以說,榕珍的成功是做好每個細節(jié)達到的。榕珍公司給全體考察團成員留下非常好的印像,評價是平均單袋產量全國第一,大家唯一感到的是自愧不如。
這次參觀考察的大型工廠化食用菌企業(yè),都是國內比較優(yōu)秀、效益好的企業(yè),他們的主要特點是:注重管理,嚴格的制度,做好每個細節(jié)。每個工廠從拌料、裝袋、滅菌、接種、培菌、出菇、采收、包裝一系列的工序嚴格操作規(guī)范,都有專人在裝袋車間檢測培養(yǎng)料的濕度,裝袋的高度、松緊度。實際上,在杏鮑菇工廠化技術不斷成熟的今天,為什么全國很多菇廠仍處于虧本狀態(tài),就是不安份做好每個細節(jié),錯誤地簡化每一道工序,結果虧本是理所當然的。