這幾天，大邑縣韓場鎮(zhèn)食用菌協(xié)會的理事長吳耀昌和其他幾個(gè)食用菌種植營銷大戶都興致勃勃地四處籌錢準(zhǔn)備建工廠式菇房，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化種菇。韓場鎮(zhèn)是大邑縣有名的“蘑菇之鄉(xiāng)”，20多年來食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成熟，大部分群眾依靠種植經(jīng)營蘑菇脫貧致富。隨著20多年食用菌發(fā)展的積累，其制約因素也越來越明顯，而國際市場的需求逐步遞增，面對機(jī)遇與隱憂，當(dāng)?shù)卣影菜嘉?，與龍頭企業(yè)一起聯(lián)手探索食用菌種植新方式，搞標(biāo)準(zhǔn)化種菇，工廠式栽培，力求以更好的品質(zhì)更大的產(chǎn)量沖進(jìn)國際市場。

市場廣闊 今年收購價(jià)創(chuàng)新高

一提到蘑菇，韓場鎮(zhèn)食用菌種植戶沒有不笑歡了的?！敖衲甏笠厥秤镁召弮r(jià)達(dá)到了每公斤8元錢，在同等品質(zhì)中價(jià)格略低于福建，但比國內(nèi)其他地方的價(jià)格都高。這是韓場鎮(zhèn)種植食用菌20年來的最高價(jià)?！痹撴?zhèn)鎮(zhèn)長介紹。

據(jù)介紹，近20年來，韓場鎮(zhèn)大規(guī)模地種植食用菌，目前種植面積約5000畝。在2004年之前，食用菌價(jià)格通常是在每公斤兩元多徘徊。自2004年四川蘭田食品有限公司在此建成投產(chǎn)前后，價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，三年翻了兩番，今年更是達(dá)到了高峰，比去年同期每公斤上漲3元。

據(jù)悉，去年我國雙孢蘑菇產(chǎn)量達(dá)160萬噸，占世界產(chǎn)量的60%以上，而出口只有40萬噸。隨著蘭田公司等食用菌加工出口企業(yè)取得自主出口經(jīng)營權(quán)和去年、今年連續(xù)兩年享受美國的“零關(guān)稅”上岸政策，以及2008年歐盟和加拿大取消配額限制，預(yù)計(jì)我國的蘑菇出口量將以每年15%以上的速度遞增。

傳統(tǒng)栽培 產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到制約

良好的國際市場形勢給了大邑韓場極大的鼓舞，而與此同時(shí)，自身食用菌發(fā)展的隱憂也困擾著當(dāng)?shù)卣?。通過20多年的傳統(tǒng)露地栽培或者大棚栽培方式，對于土地過分依賴的制約因素已經(jīng)越來越明顯。不同的地塊上輪種出的蘑菇品質(zhì)不及最初種出的品質(zhì)好，并且受自然條件制約較大，產(chǎn)量水平不穩(wěn)定。土地的制約使種植面積發(fā)展不夠，管理粗放，鮮菇原料不足。以蘭田為例，其食用菌年加工能力是5萬噸，而在與其他一些加工廠競爭購進(jìn)鮮菇后根本不夠全年全線生產(chǎn)，現(xiàn)在每年只有一半的時(shí)間在進(jìn)行蘑菇罐頭生產(chǎn)。

傳統(tǒng)的栽培方式嚴(yán)重制約了龍頭企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展需要，已經(jīng)不適應(yīng)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的要求。在與科研院所、龍頭企業(yè)多方共同研究，并赴食用菌大省福建觀摩學(xué)習(xí)后，當(dāng)?shù)卣_始探索食用菌種植的新方式，即建立永久性菇房，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化種植，工廠式栽培。

標(biāo)準(zhǔn)化種菇 品質(zhì)產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)飛躍

“建這30個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化菇房已經(jīng)投入80萬了，栽種時(shí)再投入一些，共需近百萬元，五六月份就可以開始栽種草菇賺錢了。除去政府的補(bǔ)貼，估計(jì)一兩年可以收回投資。”該鎮(zhèn)“第一個(gè)吃螃蟹的人”村民李俊江建起了該鎮(zhèn)第一批標(biāo)準(zhǔn)化菇房。記者注意到，這些“蘑菇工廠”外表看去就是一幢幢磚砌小樓，墻體周圍分布有通風(fēng)口。每個(gè)占地100余平方米，內(nèi)部搭滿了六七層細(xì)密的竹架。

據(jù)了解，蘑菇工廠里的標(biāo)準(zhǔn)化種菇主要是采取控制溫度濕度等，利用二次發(fā)酵技術(shù)種出高品質(zhì)高產(chǎn)量的蘑菇，而這種技術(shù)在傳統(tǒng)大棚種植里難以達(dá)到好的效果。一個(gè)工廠式菇房可以用20年，一個(gè)占地120平方米的菇房種植面積相當(dāng)于占地一畝大棚蘑菇種植面積，而產(chǎn)量是一畝大棚蘑菇的兩倍。并且，比起大棚蘑菇只能種一季蘑菇，工廠式菇房可以種兩季，而且還可以利用5月至8月期間，種植一兩批草菇。保守估計(jì)，一個(gè)工廠式菇房一年除去種植成本至少可賺1.6萬至2萬元。

據(jù)悉，為了鼓勵(lì)建設(shè)工廠式菇房，推行標(biāo)準(zhǔn)化種菇，大邑縣決定采取專項(xiàng)補(bǔ)貼、財(cái)政貼息、技術(shù)保障、業(yè)主經(jīng)營的方式推進(jìn)。擬對當(dāng)?shù)厝罕娊ㄔO(shè)工廠式菇房每個(gè)補(bǔ)貼5000元，并由蘭田公司等龍頭企業(yè)擔(dān)保申請貸款，并以高薪水聘請福建的種植能手作技術(shù)員親臨指導(dǎo)。