從家庭作坊到社會化分工

僅兩三年的工夫，一朵香菇在慶元的栽培流程就被社會化分工徹底顛覆。以前，菇農(nóng)買木屑、麥麩——灌裝菌棒——消毒——注射菌絲，全流程一步都不能少做。

現(xiàn)在，菇農(nóng)再也不用辛辛苦苦四處采購原料自己生產(chǎn)菌棒了，每年的四五月份他們只需將現(xiàn)成的菌棒買回家就可以開始栽培香菇了。

專業(yè)化分工不僅讓菇農(nóng)少了辛苦、省了成本，更讓栽培效率得到提高。一家農(nóng)戶以前只能栽培3000多段菌棒，現(xiàn)在一個大戶可以栽培5萬段甚至更多。

屏都街道蔡段村已經(jīng)成為全縣最大的木屑加工基地，8家企業(yè)生產(chǎn)的木屑不僅能滿足本地菇農(nóng)需要，還銷往外地。

在松源街道會溪村，菇友塑料廠的生產(chǎn)線一刻不停地運轉(zhuǎn)，一天就能生產(chǎn)400多萬只食用菌套袋，這種套袋可以防止雜菌進入菌棒，全年的產(chǎn)量占國內(nèi)市場的七成，而本地用量只占1%。

有了專業(yè)生產(chǎn)木屑、麥麩和套袋的企業(yè)，菌棒加工廠應(yīng)運而生。僅一家光大竹木生產(chǎn)專業(yè)合作社一年就能生產(chǎn)100多萬根菌棒，全縣目前已發(fā)展到70家菌棒廠，年產(chǎn)7000萬根菌棒。福建等地的食用菌栽培戶也來慶元采購。

越來越發(fā)達(dá)的市場分工，不僅促進了本地香菇栽培效率的提高，也讓產(chǎn)業(yè)鏈條上的更多企業(yè)迅速成長起來。在慶元縣星菇節(jié)能機械有限公司的廠房里，雜木粉碎機、滅菌爐、電動扎口機等生產(chǎn)菌棒所需的設(shè)備一應(yīng)俱全。經(jīng)理陳正淼告訴記者，公司短短幾年已發(fā)展成我省最大的食用菌機械設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)，其中一半以上的設(shè)備銷往省外。

目前，慶元的香菇生產(chǎn)已形成育菌種、食用菌機械、筒袋廠、菌棒廠、專業(yè)合作社、收購商販、深加工企業(yè)、貿(mào)易商等完善的貫通一二三產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈。一個更加健康發(fā)達(dá)的產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)形成，而這正是投資者敢于在慶元打造“中國香菇城”的底氣。

從賣食品到文化休閑游

據(jù)縣食用菌管理局測算，與一家一戶“小而全”的生產(chǎn)方式相比，一戶菇農(nóng)在專業(yè)化分工的支撐下可增收三成以上，而專業(yè)合作社的年收入可達(dá)百萬元甚至更多。

冬日的清晨，燦爛的陽光照進山坳里，新躍食用菌專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人王榮美忙著招呼幫工晾曬香菇。記者鉆進大棚內(nèi)看到，8層高的栽培架上，朵朵香菇比賽似的往上竄。據(jù)悉，該合作社65個大棚里可栽培鮮菇50萬袋。

正常年景，合作社一年的銷售收入近200萬元。掐指一算，大棚、烘干設(shè)備等的總投入大概在500萬元，減去政府補貼只需要300多萬元。一般情況下，三年可回本，利潤可觀。

一朵香菇，讓辛苦栽培的農(nóng)民得到了應(yīng)有的回報，也給愛動腦筋的深加工企業(yè)帶來更高利潤。在浙江百興食品有限公司的陳列室里，香菇醬、香菇果凍、開袋即食的休閑食品應(yīng)有盡有，品類達(dá)50多個。

深加工，讓一朵香菇身價倍增。一瓶210克瓶裝的香菇醬市場價23元，比香菇原材料價格飆升了3倍。去年“百興”收購香菇2000多噸，本地來源占六成。四成產(chǎn)品出口歐美，全年銷售額2億多元。

快速崛起的電商讓慶元香菇的舞步更加優(yōu)雅。“百興”除了在淘寶上開店，還在微信平臺上開出“百山祖菇菇社區(qū)”微店，短短幾個月2000多微信用戶通過“加盟”的方式成為“百興”的分銷員。“很快就到了幾百萬元的銷售額。”公司負(fù)責(zé)人吳其耀說。

香菇是慶元的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，但多年來人們的增收點主要還停留在它的食品屬性上。今天，慶元人大打千年香菇文化品牌，把香菇人工栽培的發(fā)源地、香菇始祖吳三公以及無數(shù)的傳說等文化元素包裝成旅游資源，邀請?zhí)煜掠慰蛠砥废愎窖纾聪愎轿幕?，甚至親手體驗香菇的栽培技術(shù)。

剛剛過去的一年，慶元旅游總收入達(dá)7.02億元，同比增長31.63%，其中以香菇文化為主的旅游接待人次占三成以上。