浙江慶元香菇市場

仰望間蒼翠峰巒連綿相擁，回眸處桃花流水鱖魚肥，浙江慶元就如同一顆“深山黛珠”，纖塵不染，風月無邊……然而藏在深山里的不只有美景，還有山珍。那一朵朵藥用價值佳、口感獨特的慶元香菇，隨著人們飲食結構的改變，悄然躍上了餐桌，成了人們舌尖上的“新寵”。

中國是食用菌產(chǎn)出大國，2014年產(chǎn)出近2000萬噸，占世界的70%，同時也是消費大國，然而百菌齊放，卻只有慶元“一菇獨秀”。業(yè)內(nèi)人士說，只要是慶元的香菇就比別地產(chǎn)的香菇每斤貴五元。這聽起來有些莫名其妙，直到20日，投資逾16億元的慶元香菇市場開業(yè)，走進那片山、那片水，我們才找到了答案。

世界香菇朝圣地：為菇農(nóng)撐起“致富傘”

作為一顆安放于浙西南的深山黛珠，慶元山水環(huán)抱，群峰綿延，森林覆蓋率86%，是“中國生態(tài)環(huán)境第一縣”。2013年，在霧霾席卷大半個中國時，慶元空氣質(zhì)量優(yōu)良天數(shù)占98.87%;2014年，慶元百山祖空氣負氧離子含量高達40萬個/立方厘米，幾乎是北京上海等大都市的百倍。

得益于好山好水的滋養(yǎng)，慶元百歲老人高達十萬分之七的比例，連臺灣都望塵莫及。然而，大自然給予慶元的饋贈遠不止這些。

800年前，慶元百山祖一位名叫吳三的農(nóng)民發(fā)明了人工栽培香菇“砍花法”和“驚蕈術”，讓香菇不再“受命于天”，也正是他點燃了慶元演繹香菇傳奇的焰火，讓慶元成為香菇開史之地。

一葷一素一菌菇，如今隨著現(xiàn)代生活水平的提高，人們的飲食結構也在悄悄發(fā)生著改變，原本貌不驚人、秘藏深山的傘菌越來越成為了人們餐桌上的飲食新寵。

隨著香菇的走俏，慶元的“香菇經(jīng)濟”也日漸紅火。據(jù)悉，“慶元香菇”品牌價值達45億元，名列全國食用菌類品牌首位。20萬人口中，有近四分之一的人從事香菇相關行業(yè);200多家食用菌企業(yè)中，年銷售收入500萬元以上的有30余家。

業(yè)內(nèi)人士告訴記者，慶元作為人工栽培香菇發(fā)祥地和中國生態(tài)第一縣的獨特優(yōu)勢是無法復制的，所以慶元香菇價格比普通香菇每公斤要高上3至5元。

上世紀九十年代，慶元香菇市場應運而生，并很快成為了國內(nèi)最大的食用菌集散中心。然而二十多年過去了，低水平量的擴張，落后的生產(chǎn)方式，低端的交易市場讓慶元香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展效應優(yōu)勢逐年減弱。

為給其轉型升級注入新的市場活力，2013年，慶元力推“中國香菇城”建設：在城郊一張“白紙”上，徐徐繪就了一座“生產(chǎn)現(xiàn)代化、功能多樣化、經(jīng)營網(wǎng)絡化、監(jiān)管規(guī)范化”的菇鄉(xiāng)新城。