浙江慶元香菇市場(chǎng)

仰望間蒼翠峰巒連綿相擁，回眸處桃花流水鱖魚(yú)肥，浙江慶元就如同一顆“深山黛珠”，纖塵不染，風(fēng)月無(wú)邊……然而藏在深山里的不只有美景，還有山珍。那一朵朵藥用價(jià)值佳、口感獨(dú)特的慶元香菇，隨著人們飲食結(jié)構(gòu)的改變，悄然躍上了餐桌，成了人們舌尖上的“新寵”。

中國(guó)是食用菌產(chǎn)出大國(guó)，2014年產(chǎn)出近2000萬(wàn)噸，占世界的70%，同時(shí)也是消費(fèi)大國(guó)，然而百菌齊放，卻只有慶元“一菇獨(dú)秀”。業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，只要是慶元的香菇就比別地產(chǎn)的香菇每斤貴五元。這聽(tīng)起來(lái)有些莫名其妙，直到20日，投資逾16億元的慶元香菇市場(chǎng)開(kāi)業(yè)，走進(jìn)那片山、那片水，我們才找到了答案。

世界香菇朝圣地：為菇農(nóng)撐起“致富傘”

作為一顆安放于浙西南的深山黛珠，慶元山水環(huán)抱，群峰綿延，森林覆蓋率86%，是“中國(guó)生態(tài)環(huán)境第一縣”。2013年，在霧霾席卷大半個(gè)中國(guó)時(shí)，慶元空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良天數(shù)占98.87%;2014年，慶元百山祖空氣負(fù)氧離子含量高達(dá)40萬(wàn)個(gè)/立方厘米，幾乎是北京上海等大都市的百倍。

得益于好山好水的滋養(yǎng)，慶元百歲老人高達(dá)十萬(wàn)分之七的比例，連臺(tái)灣都望塵莫及。然而，大自然給予慶元的饋贈(zèng)遠(yuǎn)不止這些。

800年前，慶元百山祖一位名叫吳三的農(nóng)民發(fā)明了人工栽培香菇“砍花法”和“驚蕈術(shù)”，讓香菇不再“受命于天”，也正是他點(diǎn)燃了慶元演繹香菇傳奇的焰火，讓?xiě)c元成為香菇開(kāi)史之地。

一葷一素一菌菇，如今隨著現(xiàn)代生活水平的提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)也在悄悄發(fā)生著改變，原本貌不驚人、秘藏深山的傘菌越來(lái)越成為了人們餐桌上的飲食新寵。

隨著香菇的走俏，慶元的“香菇經(jīng)濟(jì)”也日漸紅火。據(jù)悉，“慶元香菇”品牌價(jià)值達(dá)45億元，名列全國(guó)食用菌類品牌首位。20萬(wàn)人口中，有近四分之一的人從事香菇相關(guān)行業(yè);200多家食用菌企業(yè)中，年銷售收入500萬(wàn)元以上的有30余家。

業(yè)內(nèi)人士告訴記者，慶元作為人工栽培香菇發(fā)祥地和中國(guó)生態(tài)第一縣的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)是無(wú)法復(fù)制的，所以慶元香菇價(jià)格比普通香菇每公斤要高上3至5元。

上世紀(jì)九十年代，慶元香菇市場(chǎng)應(yīng)運(yùn)而生，并很快成為了國(guó)內(nèi)最大的食用菌集散中心。然而二十多年過(guò)去了，低水平量的擴(kuò)張，落后的生產(chǎn)方式，低端的交易市場(chǎng)讓?xiě)c元香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展效應(yīng)優(yōu)勢(shì)逐年減弱。

為給其轉(zhuǎn)型升級(jí)注入新的市場(chǎng)活力，2013年，慶元力推“中國(guó)香菇城”建設(shè)：在城郊一張“白紙”上，徐徐繪就了一座“生產(chǎn)現(xiàn)代化、功能多樣化、經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)化、監(jiān)管規(guī)范化”的菇鄉(xiāng)新城。