時值冬季，太和縣城關鎮(zhèn)居民王飛鴻的蘑菇大棚里溫暖如春。筆者采訪時，王飛鴻正和妻子一道采摘蘑菇，一會兒工夫，新鮮的蘑菇盛滿了一籃子。“趕到凌晨四點，我們要把蘑菇送到十里開外的三角元批發(fā)市場，眼下市場行情看好，一趟下來穩(wěn)賺1000多塊錢。”王飛鴻喜滋滋地說。

王飛鴻今年34歲，10年前就讀于安徽科技大學食品專業(yè)。畢業(yè)后，他最初到全國最大的食用菌基地上海雪榕集團，一邊打工，一邊學習蘑菇栽培技術;三年后，他和別人一起來到阜南縣合伙經營一家食用菌實驗基地;在那里，他結識了現在的妻子、畢業(yè)于安徽教育學院的陳小娟，共同的愛好和志向使他倆最終走到了一起。2013年，兩人懷揣著辛苦積攢的5萬余元回到家鄉(xiāng)太和縣，在城郊租了10畝地，開始了自己的創(chuàng)業(yè)之旅。

“創(chuàng)業(yè)遇到的第一個難題是缺乏資金，建三個鋼架大棚就需要30多萬元。”王飛鴻說，為了籌錢，小兩口把所有的親戚都借遍了，還貸了10萬元，總算建起了大棚。“大棚就是我的命，為了方便，俺兩口子干脆就把家搬到大棚里。當看到蘑菇從菌棒露出小腦袋，就像看到剛出生的嬰兒，心里別提多高興啦。”

正當王飛鴻躊躇滿志準備大干一場的時候，差一點又被一次變故擊垮了。由于部分菌棒質量較差、配方也不合理，導致蘑菇生病，損失了上萬元。“當時我真想不干了，是妻子及時從外地請來了技術員，才沒造成更大的損失。”王飛鴻說。

從此以后，王飛鴻潛心鉆研栽培技術，不斷總結經驗，逐漸掌握了蘑菇栽培技術。近日，筆者在他的大棚里看到，碼放整齊的菌棒上長滿了翠綠的蘑菇，還有幾名當地的婦女在為菌棒噴水。“控溫和用水是栽培蘑菇的重要技術環(huán)節(jié)，夏季不能超過38℃，冬季不能低于8℃，菇棚內保持較高的空氣濕度，達到85%至90%。” 說起栽培方法，王飛鴻自有一套理論。

經過兩年多的栽培實踐，如今的王飛鴻儼然成了行家里手。他所種的蘑菇，由于個大肉厚品相好，成為當地商販的搶手貨，產品供不應求。“去年賺了近10萬元，今年粗略算了一下，至少賺20萬元，能把欠的賬還清，到明年就是凈賺的了。”說到這里，王飛鴻兩眼抿成了一條縫。