大慶專家馴化野菇

這株繡球菌，直徑大概有30厘米，像朵圣潔的雪蓮花。潘紹玉蹲在繡球菌旁邊，觀賞了好久。直到天擦黑了，他才平復(fù)了激動(dòng)的心，小心翼翼地將其采摘下來，生怕碰壞一點(diǎn)點(diǎn)。采下后，將其仔細(xì)包好，藏在包里，背著空筐下了山。第二天一早，他就匆匆結(jié)束調(diào)研，趕回大慶。一進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，他的第一個(gè)想法，就是馴化這種珍惜蘑菇。其他常見的野生菌種，很好馴化。即便失敗，可以再去采一些。可面對(duì)繡球菌，馴化過多種野生蘑菇的他，有點(diǎn)“手足無措”的感覺。

野生繡球菌，太難見。一旦失敗，不知什么時(shí)候才能采到第二株。所以，馴化前，他要盡可能地多翻閱些資料。他將繡球菌，妥善放在實(shí)驗(yàn)室里。第二天一早，他一打開實(shí)驗(yàn)室的門，滿屋香氣，撲鼻而來。那香味，似藥香，又像茴香。已被包好的繡球菌，竟然熏香了40平米的實(shí)驗(yàn)室。

進(jìn)行馴化實(shí)驗(yàn)，要趁菌種新鮮時(shí)。老潘連夜查閱資料，與助手起早貪黑地忙活。組織分離，脫毒，復(fù)壯。這一忙活，就是兩年多。入藥可稱“藥王千金”繡球菌，又被稱為“萬菇之王”，可以說是目前世界上最珍貴的蘑菇。在藥用方面，素有“藥王千金”之稱。它最大的特點(diǎn)，是體內(nèi)含有大量β葡聚糖。據(jù)日本食品分析中心檢測(cè)，每100克繡球菌，含有β葡聚糖，高達(dá)43.6克，比靈芝和姬松茸，還要高3—4倍。在蘑菇家族中，是最高的。

可能有讀者會(huì)問，啥是β葡聚糖?潘所長說，這東西，是一種生物活性物質(zhì)，有超強(qiáng)的激活人體免疫力的功能。大家都知道，很多疾病，都跟免疫有關(guān)。感冒不愛好，很容易疲累，都是免疫力低的表現(xiàn)。吃藥、打針，終究不如激活自身的免疫力。免疫力增強(qiáng)了，也就不愛得病了。除此之外，醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，這β葡聚糖還能抗腫瘤、抗炎、抗病毒、抗氧化、抗輻射。對(duì)降血糖、血壓、血脂，也有明顯功效。萬菇之王的“本事”，不僅如此。它體內(nèi)，還含有大量抗氧化物質(zhì)。

如今，天然食物的抗氧化能力，越來越受人們重視。因?yàn)?，人體內(nèi)的自由基，會(huì)引起生物細(xì)胞氧化性損傷。說白了，這自由基，就是“恐怖分子”。它能使機(jī)體老化，破壞機(jī)體的抗病、防御能力。癌癥、心血管等慢性疾病，都跟它脫不了干系。抗氧化物質(zhì)，能清除自由基，防止它對(duì)人體產(chǎn)生傷害。據(jù)測(cè)定，繡球菌中抗氧化物質(zhì)，位居各種食用菌之首。所以說，繡球菌在抗氧化、抗衰老方面，也有顯著功效。