為推進(jìn)我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)和餐飲業(yè)發(fā)展，將我國(guó)悠久的食菌文化發(fā)揚(yáng)光大，同時(shí)以2008奧運(yùn)為契機(jī)進(jìn)一步拉動(dòng)食用菌的社會(huì)消費(fèi)需求，在國(guó)家有關(guān)部委及多個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)組織和外國(guó)食用菌協(xié)會(huì)、商會(huì)及駐華使館的大力支持下，國(guó)際蘑菇學(xué)會(huì)、世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)于2007年9月8日至10日在北京外研社國(guó)際會(huì)議中心舉行“第三屆中國(guó)國(guó)際食用菌烹飪大賽”。本次烹飪大賽宗旨是“加強(qiáng)國(guó)際間的交流與合作，進(jìn)一步擴(kuò)大食用菌產(chǎn)品的市場(chǎng)需求”。來(lái)自國(guó)外和國(guó)內(nèi)的參加團(tuán)體和個(gè)人賽的130多名參賽廚師，在食用菌烹飪技術(shù)技巧、營(yíng)養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行交流比賽。同時(shí)，此次比賽還在上一屆的基礎(chǔ)上繼續(xù)沿用嘉賓友誼賽和家庭賽這一比賽方式，在大賽活動(dòng)開(kāi)幕式上，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、國(guó)際蘑菇學(xué)會(huì)主席、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)與食用菌主產(chǎn)基地縣（市）領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)家及外國(guó)家庭代表、國(guó)內(nèi)家庭代表舉行嘉賓廚藝表演賽，吸引了眾多媒體關(guān)注。中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李樹(shù)萍講，重在參與，目的是通過(guò)開(kāi)發(fā)餐桌經(jīng)濟(jì)；拉動(dòng)市場(chǎng)需求，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。使食用菌的飲食文化能夠得到更深層次的普及、進(jìn)一步引導(dǎo)家庭消費(fèi)。

大賽活動(dòng)本著公平、公正、公開(kāi)的原則進(jìn)行，為鼓勵(lì)更多的人從事食用菌專(zhuān)業(yè)菜肴的制作，進(jìn)一步推進(jìn)食用菌餐飲業(yè)的發(fā)展，本次大賽設(shè)個(gè)人、團(tuán)體二類(lèi)獎(jiǎng)項(xiàng)，個(gè)人賽項(xiàng)目設(shè)中國(guó)國(guó)際食用菌烹飪大賽金、銀、銅三項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)，團(tuán)體賽項(xiàng)目設(shè)中國(guó)國(guó)際食用菌烹飪大賽團(tuán)體賽金、銀獎(jiǎng)，此外還設(shè)“菌菜創(chuàng)新獎(jiǎng)”和“金牌菜”獎(jiǎng)項(xiàng)。山東鄒城擇鄰飯店推出“孟府蘑菇宴”和黑龍江伊春參賽廚師用伊春原生態(tài)食用菌產(chǎn)品烹制的菜肴受到媒體關(guān)注和評(píng)委好評(píng)，來(lái)自全球多個(gè)國(guó)家和地區(qū)參賽選手匯聚一堂、同臺(tái)競(jìng)技。

本次大賽是食用菌產(chǎn)業(yè)及餐飲業(yè)的一次國(guó)際性的賽事活動(dòng)，也是加強(qiáng)食用菌行業(yè)及餐飲業(yè)國(guó)際間的交流與合作，有效促進(jìn)食用菌餐飲業(yè)發(fā)展及食用菌行業(yè)與世界的交融的一次高規(guī)格的產(chǎn)業(yè)盛會(huì)。為了加大對(duì)本次大賽活動(dòng)對(duì)外宣傳力度，組委會(huì)邀請(qǐng)中央電視臺(tái)等30家中央及地方媒體對(duì)此次大賽進(jìn)行全面報(bào)道。據(jù)了解，本次大賽活動(dòng)由全球食用菌行業(yè)最大的中文門(mén)戶(hù)網(wǎng)站――中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)和業(yè)界權(quán)威媒體食用菌市場(chǎng)雜志負(fù)責(zé)具體承辦。大賽頒獎(jiǎng)儀式在北京人民大會(huì)堂舉行。本次大賽活動(dòng)由全國(guó)食用菌主產(chǎn)地縣山東鄒城市人民政府冠名，伊春市人民政府協(xié)辦。

為借助大賽活動(dòng)的影響力，在大賽期間還舉行了由國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心中國(guó)經(jīng)濟(jì)報(bào)告課題組舉辦的“中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究課題報(bào)告新聞發(fā)布會(huì)暨產(chǎn)業(yè)發(fā)展高層論壇”活動(dòng)。來(lái)自全國(guó)食用菌主產(chǎn)基地縣（市）及生產(chǎn)加工經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)100多人參加了新聞發(fā)布會(huì)和論壇活動(dòng)。該論動(dòng)活動(dòng)的舉辦使大賽活動(dòng)的內(nèi)容更加豐富，有更加可看、可學(xué)、可交流之處，有助于食用菌產(chǎn)業(yè)向更高層次發(fā)展，是食用菌產(chǎn)業(yè)一次高層次峰會(huì)。