近日，昆明冠生園食品有限公司與法國塊菌種植聯(lián)盟在昆明冠生園總部簽訂了松露食品戰(zhàn)略合作協(xié)議，并為 “昆明冠生園松露食品研究院”成立揭牌，這標(biāo)志我國第一家松露食品研究院正式落戶我省。

松露也叫塊菌，俗稱“豬拱菌”。松露是法國大餐里極其珍貴的原料之一。近年來，我國的松露產(chǎn)品也出現(xiàn)在了老百姓的餐桌上。前些前，松露在云南市場上少人問津，其價格每公斤也只不過三、四十元。而這幾年其價格也一路飆升，目前上等的高黎貢山松露價格已在每公斤一千元以上，但與法國每公斤二、三千歐元相比，當(dāng)然還算便宜。

歐洲塊菌組織(GETT)主席、法國塊菌種植聯(lián)盟負責(zé)人表示，他們十分重視中法在農(nóng)業(yè)方面的此次合作，認為法國的塊菌經(jīng)驗和中國廣大的市場之間有很大的合作潛力，昆明冠生園食品有限公司致力于松露食品的應(yīng)用與開發(fā)，必將在國際菌類產(chǎn)品利用領(lǐng)域產(chǎn)生重要影響。

昆明冠生園食品有限公司董事長許國平表示，本次交流將拉開“中國-法國創(chuàng)菌類食品深加工技術(shù)合作”的序幕，通過共同努力，利用法國及歐洲其他地區(qū)在菌類生產(chǎn)領(lǐng)域先進的技術(shù)和模式，開發(fā)適合中國地區(qū)菌類深加工的技術(shù)和產(chǎn)品，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品質(zhì)量及推廣健康、保健食品。同時,他對合作充滿期待，希望通過合作平臺，共同進行菌類新產(chǎn)品、新技術(shù)研發(fā)，開展菌類種植、利用的培訓(xùn)與交流，推動法國的菌類技術(shù)和利用在中國落地和本地化等，為實現(xiàn)中國農(nóng)產(chǎn)品健康發(fā)展，全面建設(shè)小康社會服務(wù)。

期間，法國松露專家和美食家參觀了昆明冠生園的百年文化發(fā)展走廊、企業(yè)榮譽展區(qū)，品鑒了昆明冠生園最新研發(fā)的松露系列食品，如松露曲奇、松露鮮花餅、松露酥等，同時還觀看了昆明冠生園食品有限公司老師傅傳統(tǒng)云腿月餅的手工制作的現(xiàn)場表演。領(lǐng)略了主打產(chǎn)品云腿酥、鮮花餅等產(chǎn)品，欣賞了具有中國傳統(tǒng)特色的普洱茶藝表演。