易菇網(wǎng)訊：白靈菇，中文學(xué)名白靈側(cè)耳，分布于我國(guó)新疆伊犁、塔城、阿勒泰、托里和木壘等海拔800 ～ 900m的地區(qū)。白靈菇不僅脆嫩可口，香味濃郁，而且具有十分豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。2014年12月2日，中國(guó)農(nóng)科院土肥研究所研究員胡清秀在中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)第二十二期《菌類園藝工》職業(yè)資格培訓(xùn)班上，針對(duì)《白靈菇栽培技術(shù)》為學(xué)員進(jìn)行授課。

我國(guó)白靈菇的主要生產(chǎn)基地分布于河北遵化縣，天津薊縣，河北靈壽縣，安徽阜南縣，北京通州、房山、順義(工廠化生產(chǎn))，新疆烏魯木齊、青河縣，河南虞城 、河南清豐、河北邯鄲、山西清徐等。胡老師認(rèn)為白靈菇組織緊實(shí)，味道獨(dú)特，外觀潔白無暇，令人喜愛，耐貯性好，貨架期長(zhǎng)，市場(chǎng)價(jià)位高，加工潛力大。白靈菇生長(zhǎng)發(fā)育階段包括菌絲階段、菌絲后熟期、原基發(fā)生期、菇蕾期、幼菇期和子實(shí)體成熟期，并對(duì)栽培環(huán)境和場(chǎng)地有著嚴(yán)格的要求。栽培環(huán)境條件則包括溫度、水分與空氣相對(duì)濕度、光照、通風(fēng)和PH值。白靈菇菌絲生長(zhǎng)最適溫度23℃～25℃，其耐低溫的能力強(qiáng)，在0℃下放置1年以上或-10℃的條件下，其生活力仍然不受多大的影響。白靈菇變溫發(fā)育，恒溫生長(zhǎng)，但不同菌株之間略有差異。原基分化溫度為5℃～13℃，。低于10℃的低溫刺激有利于出菇，菇蕾分化溫度為0℃～13℃，子實(shí)體生長(zhǎng)溫度為8℃～18℃。當(dāng)溫度在23℃以上時(shí)，高溫高濕條件下極易發(fā)生菇體腐爛、發(fā)臭。 菌絲培養(yǎng)期間，菇蕾形成空氣相對(duì)濕度90%左右， 出菇生長(zhǎng)空氣相對(duì)濕度85% ～ 95%，在較低空氣相對(duì)濕度(70%左右)條件下，子實(shí)體能夠正常生長(zhǎng)和發(fā)育。菌絲生長(zhǎng)期間不需要光線，菇蕾分化需要一定的散射光。菌絲和子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育都需要新鮮的空氣，在不通風(fēng)的菇房中，子實(shí)體生長(zhǎng)緩慢或變黃，出菇房CO2濃度超過0.5%時(shí)，容易產(chǎn)生畸形菇體， 宜pH值為6.5～7.5。