11月14日，古田縣佳鑫食用菌專業(yè)合作社菌包加工廠內(nèi)，數(shù)十名工人正在熱火朝天地拌料，一長溜的高溫滅菌柜正滋滋地冒著熱氣，一臺臺拖拉機正排著隊準備將加工好的菌包運往周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的各個菇房……這樣大規(guī)模的食用菌工廠化生產(chǎn)場面目前在食用菌之都古田已不鮮見。

“現(xiàn)在，我們只需負責(zé)給菌包接菌和日常管理就可以了，原來的拌料、裝袋、高溫滅菌等菌包生產(chǎn)環(huán)節(jié)和采摘后的烘干、銷售等環(huán)節(jié)就都交給合作社了。錢不少賺，但卻輕松多了!”說起食用菌專業(yè)化生產(chǎn)、精細化分工的好處，吉巷鄉(xiāng)渭洋村銀耳種植大戶老陳可高興了。現(xiàn)在，古田很多菇農(nóng)只要打一個電話，負責(zé)菌包生產(chǎn)的企業(yè)就能將所需的菌包送到菇棚門口。

古田縣全力推進食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，逐步改變一家一戶粗放式種植模式，變“單兵作戰(zhàn)”為“兵團作戰(zhàn)”，謀求食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展新突破。2013年，該縣食用菌(鮮品)總產(chǎn)量達73.03萬噸，占全省的31.5%和全市的78.7%;生產(chǎn)產(chǎn)值達42.16億元。今年上半年，古田縣食用菌產(chǎn)量和產(chǎn)值均超過去年同期水平。

據(jù)古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)管理局產(chǎn)業(yè)發(fā)展股股長吳錦斌介紹，自2012年以來，古田縣相繼出臺了《促進食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級九條意見》、小微企業(yè)助保金貸款、普惠金融等政策，從政策、資金等方面大力扶持食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。該縣還積極把握時機，充分利用省市的相關(guān)政策，通過建設(shè)省級農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園、移民農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)業(yè)園、高優(yōu)農(nóng)業(yè)示范園區(qū)等，全力引導(dǎo)食用菌產(chǎn)業(yè)向工廠化、集約化和集群化方向發(fā)展。

目前，全縣共有從事食用菌生產(chǎn)、加工、經(jīng)銷、機械等相關(guān)企業(yè)287家，其中規(guī)模以上企業(yè)24家，日產(chǎn)10萬袋以上菌包廠19家，工廠化栽培企業(yè)22家。作為大規(guī)模工廠化生產(chǎn)的標桿，立誠食用菌生產(chǎn)基地投資4500萬元，建成全省最先進的自動化食用菌生產(chǎn)線，日產(chǎn)茶樹菇3萬瓶、10噸鮮菇;正茸農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的科技含量、產(chǎn)能水平和機械化程度均居國內(nèi)行業(yè)領(lǐng)先水平，可日產(chǎn)杏鮑菇鮮品12噸;古田銀耳栽培標準化基地，占地75畝，在全國首次實現(xiàn)銀耳連片規(guī)?；耘?。

古田縣還按照建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和設(shè)施農(nóng)業(yè)項目的要求，在全縣推行食用菌傳統(tǒng)菇棚改造和標準化溫控菇棚建設(shè)，從溫度、濕度、衛(wèi)生等方面大力改善食用菌的生長環(huán)境，有效提升食用菌產(chǎn)品質(zhì)量。去年以來，在寧古路等公路沿線和各專業(yè)村共新建或改造標準化溫控菇棚逾1000畝，約6000間。如今，古田的銀耳等食用菌正逐步搬出安全等級低的“茅草菇房”，住進了由彩鋼板、磚瓦等材料修建的舒適衛(wèi)生的“空調(diào)新房”。