近幾年來，懷化市大力發(fā)展香菇食用菌產(chǎn)業(yè)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，實(shí)行區(qū)域化布局，專業(yè)化生產(chǎn)，系列化加工，一體化經(jīng)營(yíng)，社會(huì)化服務(wù)和企業(yè)化管理，通過適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)和堅(jiān)持走產(chǎn)供銷一條龍、科工農(nóng)貿(mào)一體化的路子，形成香菇食用菌拳頭產(chǎn)品，推動(dòng)了香菇食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（一）招商引資發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)。通道以袋栽香菇為突破口，大力調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，打造香菇食用菌億元產(chǎn)業(yè)，形成拳頭致富項(xiàng)目。目前有香菇面積66.7公頃，香菇產(chǎn)量100萬公斤，其中基地袋培香菇80萬公斤。有著港資背景的裕豐菇業(yè)公司從生產(chǎn)、加工、包裝到銷售，全程執(zhí)行綠色標(biāo)準(zhǔn)，帶動(dòng)80%的珍稀菇類產(chǎn)品銷往港澳地區(qū)，產(chǎn)品供不應(yīng)求。鶴城區(qū)黃巖打算招商引資計(jì)劃建1000畝大棚香菇生產(chǎn)基地，年香菇總產(chǎn)預(yù)計(jì)900萬公斤，可加工干香菇90萬公斤，年純利預(yù)計(jì)近2400萬元，目前已建成3畝香菇示范基地。

（二）引進(jìn)人才形成香菇產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市引進(jìn)人才興辦了30多個(gè)香菇食用菌基地。近年來，芷江楊公廟鄉(xiāng)立足本地資源，大力優(yōu)化經(jīng)濟(jì)投資環(huán)境，引進(jìn)浙江客商，為全鄉(xiāng)菇農(nóng)提供種子和技術(shù)，同時(shí)還與信貸部門取得聯(lián)系，為菇農(nóng)提供小額貸款，做大做強(qiáng)香菇產(chǎn)業(yè)。浙江客商提供技術(shù)指導(dǎo)，及時(shí)幫助農(nóng)民解決在香菇生產(chǎn)過程中遇到的各種難題。去年下半年培植的120萬袋香菇喜獲豐收，預(yù)計(jì)可直接為村民創(chuàng)收150萬元左右。時(shí)下正值香菇采摘旺季，每天都有廣東及鄰近的懷化、會(huì)同商販上門收購(gòu)，鮮菇剛從大棚里采摘出來，就以每市斤3.5―3.8元的好價(jià)錢收走，供不應(yīng)求。溆浦溫水鄉(xiāng)也從外地引進(jìn)客商和技術(shù)，建成80萬筒的生產(chǎn)基地，可年產(chǎn)產(chǎn)鮮菇220萬斤。

（三）技術(shù)培訓(xùn)壯大香菇產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市舉辦香菇食用菌培訓(xùn)班1000多期，參訓(xùn)農(nóng)民達(dá)6萬多人次。靖州還請(qǐng)省內(nèi)外各大院校、研究所的著名專家教授為農(nóng)民辦班授課，兩年舉辦培訓(xùn)班180多期，培訓(xùn)農(nóng)民近萬人。全縣掀起了種植香菇食用菌熱潮。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，該縣種植香菇200多萬袋，年產(chǎn)值達(dá)3．2億元以上。溆浦大力發(fā)展香菇專業(yè)合作社，縣香菇專業(yè)合作社成立于2003年8月，有2名專家和38名技術(shù)人員，其中高級(jí)農(nóng)藝師2人，農(nóng)藝師5人，助理農(nóng)藝師18人。專業(yè)合作社涉及到溫水鄉(xiāng)、大華鄉(xiāng)、龍莊灣鄉(xiāng)、葛竹坪鎮(zhèn)、橫板橋鄉(xiāng)、黃茅園鎮(zhèn)、龍?zhí)舵?zhèn)等7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)88個(gè)行政村，發(fā)展菇農(nóng)5000戶。專業(yè)合作社以產(chǎn)業(yè)為依托，組織開展香菇生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化加工，充分利用本縣的豐富原材料資源，發(fā)揮本縣的人才資源優(yōu)勢(shì)，培育和打造“香菇”生產(chǎn)品牌，健全信息網(wǎng)絡(luò)，為菇農(nóng)提供市場(chǎng)信息和產(chǎn)、加、銷一條龍服務(wù)。專業(yè)合作社通過各類培訓(xùn)，提高了菇農(nóng)的生產(chǎn)、管理、加工水平，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)群眾發(fā)展香菇的積極性。目前，可年產(chǎn)干香菇5000噸，年增收1300萬元，使香菇社區(qū)1.61萬農(nóng)民人均年增收807元。

（四）搞活流通做大香菇產(chǎn)業(yè)。靖州目前在上海、廣州、深圳等6個(gè)城市設(shè)立香菇食用菌外銷窗口，組織萬人個(gè)體販運(yùn)大軍形成銷售網(wǎng)絡(luò)。深圳布吉藥市有一條專銷香菇食藥用菌的“靖州街”，其200多個(gè)門面的老板基本上是清一色的靖州人，每年從這里銷往海外的香菇食藥用菌達(dá)6000多噸。食藥用菌生產(chǎn)銷售的興旺，帶動(dòng)了一系列相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，全縣從事香菇食藥用菌制種、生產(chǎn)、加工和運(yùn)銷的已超過2萬戶，7萬多人。