秋季是一個(gè)收獲的季節(jié)，對于云南的特色資源天麻、瑪咖而言，這個(gè)秋季更是意義非凡。今年，無論是天麻或是瑪咖其品質(zhì)和產(chǎn)量都是出奇的好。據(jù)行業(yè)相關(guān)人士透漏，今年鮮天麻的產(chǎn)量預(yù)計(jì)比去年增加一倍，11月下旬將上市的鮮瑪咖的產(chǎn)量相比于去年將提高20~30%左右。雖然天麻、瑪咖都喜獲豐收，但在市場上的表現(xiàn)卻大相徑庭。記者采訪中了解到，今年上市的鮮天麻價(jià)格同比去年大約下降30%~40%，但百歲坊總經(jīng)理邱德意卻告訴記者，他預(yù)計(jì)今年11月下旬上市的瑪咖的價(jià)格會(huì)比去年同比上漲30%。這樣一下一上的市場表現(xiàn)，其背后的主導(dǎo)因素是什么?

種植品質(zhì)產(chǎn)量齊升

“今年的天麻品質(zhì)真的太好了，我自己都買了好多送朋友，還留了一些自己吃。”從事昭通天麻銷售多年的陳女士告訴記者：“不但品質(zhì)好，今年天麻的產(chǎn)量還特別高。”對于昭通天麻的種植戶而言，這無疑是上天對他們辛勤耕耘最好的報(bào)答。

神農(nóng)公司技術(shù)總監(jiān)凌敏告訴記者，因?yàn)槭芗夹g(shù)、種植面積的限制，一直以來昭通天麻的產(chǎn)量并不高，但需求巨大。今年昭通天麻之所以能實(shí)現(xiàn)量的突破，和菌種的普遍使用及政府的推動(dòng)作用不無關(guān)系。此外，去年的降雪也起到臨門一腳的作用。“降雪對天麻的生長是極為有利的，這是為什么今年天麻品質(zhì)較好的原因之一。

值得注意的一點(diǎn)，2012年昭通市委、市政府提出要把發(fā)展天麻產(chǎn)業(yè)作為全市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主攻方向之一，努力打造“昭通天麻”品牌，按照“211”思路和“三步走”戰(zhàn)略推動(dòng)昭通天麻產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，到2012年末，昭通全市種植面積達(dá)5.1萬畝。同比2011年全市天麻種植面積達(dá)2.3萬畝，2012年天麻種植面積擴(kuò)了一倍還要多。

經(jīng)過兩年的生長，2012年種下的天麻，如今已到了收獲的季節(jié)。面積的擴(kuò)大、利好的氣候促進(jìn)了今年天麻產(chǎn)量的大幅提升。

同樣作為即將上市的云南特色資源的瑪咖，雖然新鮮瑪咖預(yù)計(jì)11月20日左右大量上市，但豐收的喜悅已經(jīng)洋溢在每一個(gè)種植戶臉上。

“今年的瑪咖產(chǎn)量相比去年肯定會(huì)提升，原因在于今年全省的種植面積擴(kuò)大了，另外今年7~9月雨水非常好(前兩年天氣干旱)，預(yù)計(jì)產(chǎn)量將同比去年增加30%。”

市場冰火兩重天

雖然今年天麻產(chǎn)量和品質(zhì)都不錯(cuò)，但市場反響和價(jià)格卻不盡人意。

“天麻分等級(jí)，從好到差依此為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。從目前的市場情況來看，同等級(jí)的鮮天麻同比去年每公斤價(jià)格下降了10元左右，降幅達(dá)30%左右。”長期從事昭通天麻銷售的陳女士告訴記者。

在凌敏看來，今年價(jià)格出現(xiàn)下降的原因有兩個(gè)：一是面積擴(kuò)大、產(chǎn)量提高，致使市場短期內(nèi)“消化不良”;其次，來自中央的“八項(xiàng)規(guī)定”，讓作為名貴禮品的昭通天麻銷量也受到一定影響。

“目前，受技術(shù)和地域的限制，雖然昭通天麻的產(chǎn)量提升了，但目前昭通天麻的量仍只占到全國天麻總量很少一部分?；谡淹ㄌ炻轱@著的功效與地道的品質(zhì)，按道理來說昭通天麻應(yīng)該是供不應(yīng)求的。為什么產(chǎn)量擴(kuò)大后，市場價(jià)格會(huì)出現(xiàn)下跌?一大原因在于近年來外地天麻進(jìn)入市場冒充昭通天麻。”

此外，對于今年昭通新鮮天麻價(jià)格下降的另一原因，神農(nóng)公司董事長左廷漫補(bǔ)充說到：“去年很多天麻加工銷售的企業(yè)其產(chǎn)品仍未被消化完，這就致使這些企業(yè)今年不敢再進(jìn)鮮貨。”左廷漫告訴記者，一般企業(yè)加工用的天麻大多用的一級(jí)麻，所以今年上市的一級(jí)鮮天麻銷售和價(jià)格均會(huì)受到影響。

相比于云南傳統(tǒng)伴手禮的天麻市場的遇冷，而現(xiàn)今最炙手可熱云南瑪咖，市場表現(xiàn)卻截然不同。業(yè)界推測，今年的瑪咖不但產(chǎn)量和品質(zhì)不錯(cuò)，預(yù)計(jì)鮮貨上市之后也能賣到個(gè)好價(jià)錢。

百歲坊總經(jīng)理邱德意預(yù)計(jì)，本月底鮮瑪咖上市，價(jià)格預(yù)計(jì)同比去年會(huì)上漲30%左右。提及今年鮮瑪咖的市場價(jià)格，今年在麗江、香格里拉、怒江、維西4個(gè)基地種植了4700多畝瑪咖的云南諾蘇商貿(mào)有限公司總經(jīng)理劉仕軍不假思索地表示：“有點(diǎn)貴，相比去年雖然瑪咖的種植面積和產(chǎn)量擴(kuò)大了不少，但今年的瑪咖價(jià)格可能會(huì)比去年還要高。”

在面積和產(chǎn)量都提升的前提下，瑪咖價(jià)格上漲為何?

百歲坊邱德意分析指出：“目前瑪咖的銷售渠道不斷在擴(kuò)寬，越來越多的企業(yè)涌入該行業(yè)。此外，人們對瑪咖知識(shí)的了解逐漸加深，對其需求也不斷在增加。”對于這一點(diǎn)，劉仕軍也很贊同：“現(xiàn)在外省很多企業(yè)也在嘗試，所以今年涌入瑪咖市場的人比往年多。”

隨著企業(yè)的推動(dòng)、眾多企業(yè)(酒企、制藥)企業(yè)不斷進(jìn)入瑪咖行業(yè)，邱德意預(yù)計(jì)未來兩年瑪咖的價(jià)格還會(huì)上漲，但并不是所有瑪咖都會(huì)上漲。“未來瑪咖的價(jià)格會(huì)呈現(xiàn)兩種趨勢，品質(zhì)好的瑪咖價(jià)格將會(huì)呈現(xiàn)穩(wěn)定上漲，并呈現(xiàn)供不應(yīng)求的局面;品質(zhì)差的瑪咖兩年以后隨著人們對瑪咖認(rèn)識(shí)的加深價(jià)格會(huì)出現(xiàn)下跌。”