近年來，西平縣把食用菌生產(chǎn)作為加快農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入的新的經(jīng)濟(jì)增長點來抓，取得了顯著成效。目前，該縣已發(fā)展食用菌生產(chǎn)專業(yè)村26個，種植戶2.5萬戶，從業(yè)人員8萬多人，全縣年可出售平菇、金針菇、香菇、雙孢菇、雞腿菇等各類鮮菇7000萬公斤，產(chǎn)值達(dá)2億元多元，菇農(nóng)人均可增收200多元。重渠鄉(xiāng)敬莊的金針菇、環(huán)城鄉(xiāng)道莊的雙孢菇、二郎鄉(xiāng)趙莊、人和鄉(xiāng)王孟寺村、焦莊鄉(xiāng)大王莊村的平菇等已初具規(guī)模。

政府促動。為了強(qiáng)化工作措施，該縣食用菌生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組在對省市內(nèi)外及周邊食用菌生產(chǎn)情況進(jìn)行認(rèn)真調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，結(jié)合實際對全縣食用菌生產(chǎn)作出了全面規(guī)劃，并層層召開動員會，對人和、焦莊、重渠、二郎、蔡寨、譚店等重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行再發(fā)動。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也都成立了專業(yè)組織，指定有一名副職專門負(fù)責(zé)，并制定了相應(yīng)措施，從組織上保證了該項工作的落實。

科技推動。該縣通過舉辦培訓(xùn)班、設(shè)立技術(shù)咨詢等形式，大力普及食用菌種植技術(shù)?？h科協(xié)、農(nóng)業(yè)局聘請省食用菌研究所研究員李長喜對金針菇、雞腿菇種植集中的重渠鄉(xiāng)、焦莊鄉(xiāng)的菇農(nóng)作技術(shù)講座，二郎、權(quán)寨、五溝營、人和等鄉(xiāng)鎮(zhèn)從省農(nóng)科院、省農(nóng)大聘請專家深入到田間地頭，面對面向菇農(nóng)傳授技術(shù)，培養(yǎng)了一批實用型人才。2005年該縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)共開展食用菌生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)187場次，聘請專家12人，印發(fā)技術(shù)資料20,000余份，幫助菇農(nóng)解決突出的技術(shù)問題13個，8萬多人次接受了技術(shù)培訓(xùn)，200名農(nóng)民專業(yè)技術(shù)人員接受了系統(tǒng)的培訓(xùn)。

示范帶動。為引導(dǎo)農(nóng)民大力發(fā)展食用菌，該縣先后組織鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村組干部到山東、福建等先進(jìn)地區(qū)參觀學(xué)習(xí)，并大力實施鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村組黨員干部示范工程，把黨員干部放到食用菌生產(chǎn)前沿，讓他們率先發(fā)展，做給農(nóng)民看、帶著農(nóng)民干。在此基礎(chǔ)上，引導(dǎo)有一定種植規(guī)模和種植經(jīng)驗的農(nóng)戶，擴(kuò)大種植規(guī)模，試種新品種，以此影響并帶動其它農(nóng)戶的發(fā)展。該縣先后新建了重渠鄉(xiāng)敬莊、李莊金針菇、雞腿菇示范點，宋集村仿天然黑木耳示范點，焦莊大王莊雞腿示范點，環(huán)城道莊雙孢菇示范點，發(fā)展3,000―4,000袋的種植大戶8,000多戶。環(huán)城鄉(xiāng)道莊村農(nóng)民吳迎州，去年投入1.6萬元建雙孢菇溫棚一座，面積達(dá)400平方米，一年收回成本，今年他又投入3萬元建起一座800平方米的菇棚。

服務(wù)驅(qū)動。為解決菇農(nóng)的后顧之憂，該縣科協(xié)成立了食用菌研究所和農(nóng)業(yè)高效技術(shù)協(xié)會，著力強(qiáng)化產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，切實解決食用菌生產(chǎn)中遇到的資金、技術(shù)、銷售等難題。環(huán)城、人和、重渠、二郎等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）也成立了食用菌專業(yè)協(xié)會，為菇農(nóng)提供全方位一條龍服務(wù)。該縣還加大對食用菌生產(chǎn)的資金投入，有重點地扶持新上項目,有效支持了該項產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。